Kefir waa wax soo noqnoqota oo ka mid ah cuntooyinka dubista, taas oo ay ugu wacan tahay qoyaanka ay ku xiran tahay cajiinka. Sababtoo ah joogitaanka lactic acid iyo dufanka, dubista ayaa u soo baxaya si aan caadi ahayn xitaa iyada oo aan lagu darin khamiirta iyo jajabku ma luminayaan cufnaanta. Waxaad hubin kartaa tan oo kale adoo isku dayaya in aad ka sameyso hilibka kaabashka kefir, kaas oo lagaga sheekeysto qalabkaan.
Kareemka cusbada leh ee loo yaqaan 'kefir'
Isbeddelkan Tani ee kaabajka kaabajka ah way kala duwan tahay miisaaniyaddooda iyadoo joogitaanka baradho ah ee buuxinta, taas oo ka dhigaysa saxanka wax badan oo ku qanacsan. Saameyn la mid ah waxaa bixiya buuxinta labeen dhanaan, taas oo lagu daboolay khudaarta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 385 g;
- basal - 95 g;
- subagga - 165 g;
- kefir - 260 ml;
- labeen dhanaan - 225 ml;
- baradhada - 630 g;
- kaabajka - 165 g;
- ilkaha qashinka - 3 qaybood;
- ukunta - 2 buug.
Diyaarinta
Diyaarso khudradda: xawaashka barandhada iyo jarjar caleemaha yar yar. Spasseruyte kala qaybinta nus ee basasha iyo ku dar iyaga khudaarta loo diyaariyey. U ogolow kaabajka iyo baradho inay qaataan kala badh, laakin xayawaanka ka dibna iska tag si aad u qaboojiso waqti yar oo cajiinka ah.
Raashin loogu talagalay kaafir digir degdeg ah on kefir waxaa loo diyaariyaa sida ugu dhakhsaha badan buuxinta. Waxay ku filan tahay in lagu daro subagga dhalaalay oo ay la socdaan kefir iyo bur, ku rusheey milix yar oo isku walaaq.
Ku shub badh badhkii, ku dabool leh lakab oo buuxiya oo ku shub ukumaha oo dhan, daroogada leh labeen dhanaan iyo milix. Ku dar cajiinka haray ka dibna ku rid maryaha 40 daqiiqo 185 digrii.
Waxa kale oo aad kari kartaa kareeriga kaafir ah ee isku dhafan, dib u celi dhamaan lakabyada iyo ka tagaya si aad isugu diyaariso "Caano" saacad.
Cake keega caajis - caano-warshad caano fadhi ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kaabashka yar yar oo la jarjaray - 2 1/2 shey;
- basasha cagaaran - 4-5 baadho;
- ukunta - 3 qaybood;
- labeen dhanaan - 75 ml;
- bur - 55 g;
- majones - 35 g;
- budada dubista - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Nashinkovav kaabajka yar, si deeqsinimo leh u cusbayn oo si habboon u labanlaab. Isku qas caleemaha kaabajka leh basasha la jarjarey oo dooro cajiinka. Wixii ka dambeeya, waa ku filan in ay kudheeciso kariimka labeen ugxan leh, majones iyo saydho dubi budada. Cajiinka soo baxay ayaa markaa la isku daraa kaabajka la jarjarey iyo isku dar ah ayaa lagu faafaa caaryaal.
Cabbage pie on kefir waxaa lagu kariyaa foornada 180 darajo nus saac.
Haddii la rabo, ee isku dar ah ee cajiinka ah waxaad ku dari kartaa wixii dhir udgoon iyo xawaashka qalalan si aad u dhadhan.