Maalmaha diiran waxaa wanaagsan in la kariyo maraq fara badan, tusaale ahaan, maraq beetroot. Svekovnik waa cunta dhaqameedka cuisine ee Ruushka oo ka soo jeeda qaybta cuntooyinka, noocyo caano ah waxaa lagu yaqaanaa dhaqanka qaran ee yurubta bari iyo baltika.
Ugu horreyntii, ka kooban of beetroot ma ku darin cuntada hilibka, hadda waxaa jira fursado leh hilibka. Waxaa jira cuntooyin badan oo loogu talagalay diyaarinta maraqa beetroot qabow, sida cunto karinta waa farsamda noolasha iyo guuritaanka.
Cunnooyinka caadiga ah ee beetroos qabow waxay soo jeedinayaan diyaarin aad u fudud oo ku salaysan kefir iyo / ama qudaar (iyo / ama geedo) maraq (beet, sorrel, nettle, iwm) oo lagu daro caano. In dabocase, dabcan, ku dar beetroots (mararka qaar mariyey) iyo khudaarta cusub (basasha, qajaar, iwm.). Isla markiiba ka hor inta adeegaya beetroot ku dar ukunta adag-la kariyey, baradhada iyo labeen dhanaan, iyo sidoo kale toonta iyo cagaarka (dill, dhir iyo caleemo kale).
Cuntada caadiga ah maraq beetroot qabow
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- oo ah dabocase dhalinyaro leh dushooda - 3 xabbo;
- baradhada - 2-3 gogo ';
- qajaar cusub - 2 pcs;
- Cagaaran basasha - 5-8 baadad;
- Ukunta digaaga - 2 pcs;
- toon - 3 xabo;
- khal 3% -5% dabiici ah - 2 tbsp. qaadooyin;
- malayga ka daadi - 1 qaado yar;
- cumaha (abuurka);
- dhir iyo cagaarka dill;
- cusbo;
- budada basbaaska madow;
- labeen dhanaan waa mid dabiici ah.
Diyaarinta
Aynu kari karno baradhada "dharka", wax isku kari ilaa 20-25 daqiiqo oo ku qabow biyo qabow. In digsi kale, karkariyo ukunta adag-la karkariyey. Isla mar ahaantaana, waxaan diyaarin maraq beetroot ah.
Kaluunka daboolka leh waa la dhaqayaa waana la nadiifin doonaa. Dalagga geedka ayaa la gooyaa gooyo yar yar ama dhoobo. Waxaan jebin doonaa dushooda.
Warshad gooni ah, buuxi xididdo biyo ah (1-1.5 litir) oo leh miraha qashinka ah iyo geedo geedo ah (1 qaado oo qallaar ah ayaa ilaalin doona midabka dabka) oo daboolka ka saar dabka.
Karso dabocase illaa 20-30 daqiiqo, ku dar dushooda, kari ilaa 3 daqiiqadood oo dab damiya. Ku qaboojiye maraq, waayo tan waxaad ku ridi kartaa maqaarka heerkulka ballaaran oo hooseeya biyo qabow. In maraq la dhammeeyey, ku dar qajaar hartay - dhadhan.
Waxaan isku diyaarineynaa inta kale. Baradho la kariyey waa la nadiifiyaa lana goyn karaa si aan macquul ahayn, laakiin ma aha mid si tartiib ah, iyo qajaarka oo burburiya qaybo yar yar. Si yaryar u yar basasha cagaaran, inta kale ee cagaarka iyo toonta. Iska yaree ukunta la kariyey. Nasiibku wuu daadanayaa.
Dhammaan diyaarisay, ku dar digsi leh maraq. Ama waxaad ku faafi kartaa wax kasta oo yar yar ee taarikada, ka dibna ku dar maraq dabocase iyo xididdo la kariyey oo dushooda - waxay si deg deg ah u qaboojin doontaa. Hadda waxaad ku shubi kartaa iyo basbaas. Ku darso labeen dhanaan. Cunto ahaan, waxaad u adeegi kartaa hal galaas oo ah vodka, qadhaadh ama tincture berrito.
Ma doonaysaa Cunto qaadashada maraq beetroot qabow leh hilibku waxay u egyihiin mid la mid ah kii hore (eeg kor). Kaliya ku dar maraqa loo diyaariyey hilib la kariyey (mid), googooyo yar yar.
Recipe for maraq beetroot qabow leh kefir iyo sausage ham
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yar yar yar yar - 2 pcs;
- kefir - 0,5 l;
- liin;
- sausage-ham ama hilib doofaar ah, maraq - qiyaastii 300 g;
- qajaar cusub - 2-4 gogo ';
- dabocase - qiyaastii 200 g;
- baradhada dhalinyarada - 2-4 pcs;
- ukunta digaaga - 2 qaybood;
- Cagaarka cusub ayaa ka duwan;
- toon - 2 xabo;
- abuurka xumbada;
- labeen dhanaan.
Diyaarinta
Xididdo la kariyey waa la kariyaa ilaa 20-30 daqiiqo 2-3 koob oo biyo ah oo leh miraha dhuxusha, ka dibna waxaan qaboojineynaa jarjar yar, ku rusheeyaa liin si ay u ilaaliso midabka.
Baradhada iyo ukunta waa la kariyaa, qabow, nadiifiyaa oo gooyaa. Sidoo kale gooyaa radishes, qajaarka iyo sausage ham. Waxaan jarno cagaarka iyo toonta. Waxaan soo saarnay saxaarada wax yar oo ka mid ah maaddooyinka la diyaariyey oo ku dar walxaha ku jira isku dar ah yogurt leh maraq harquud leh oo ba'an (2: 1 ama 3: 1). Maraqku ma aha inuu dareemo dheecaan badan. Ku darso labeen dhanaan.