Sagudai - Cuntada

Sagudai waxaa laga diyaariyey kalluunka cusub iyada oo aan lahayn daaweyn kulayliye, taas oo u oggolaanaysa in ay ilaaliso dhammaan qiimaha alaabta qiimaha leh. Tayada dhadhanka ah ee cayayaanka noocan oo kale ah ayaa sidoo kale ah heer sare ah, ka dib markii dhadhanka dhadhan mar, waxaad had iyo jeer ku jiri doontaa kuwa uu jecel yahay.

Diyaarso sugudai kalluun ee noocyo dufan leh. Maanta waxaan tixgelineynaa fursadaha lagu cuno suxuunta laga sameeyo mackerel iyo omulul.

Sida loo sameeyo makaraf ka mid ah makhaayad - Recipe

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• mackerel - 1,2-1,4 kg;
• Nalalka basasha - 285 g;
• cusbo oo dhagax weyn - 90 g;
• sonkorta granulated - 25 g;
• biyaha la nadiifiyey - 250 ml;
• Qalabka 9% - 125 ml;
• Saliid saytuun ah ama gabbaldayaha aan lahayn dhadhan - 125 ml;
• basbaaska madow ee dhulka lagu daray - 5 g ama dhadhamin.

Diyaarinta

1. Mackerel waa horay loo jarjarey qaybta hoose ee qaybta qaboojiyaha, laakiin maaha gebi ahaanba - markaa way fududahay in la kala saaro.
2. Hadda waxaan ka saari karnaa baqtigaa ka soo baxa fareemaha, qulqulka iyo madaxa, maqaarka si fiican u saar oo ka saar dhamaan lafaha.
3. Xayeysiinta la soo koobay ayaa la jarjaray oo la jarjaray oo la geliyay weel saxaro ah ama weel dhoobo ah, oo ku shubaya lakabyada leh qoryaha basasha oo khafiif ah oo jarjaran.
4. Hadda biyaha kulul la kariyey waxaan kala diri karnaa cusbada milixda weyn ee sonkorta, ka dibna waxaan ku darnaa gabbaldayaha ama saliid saytuun iyo khal iyo qaso.
5. Buuxi marinnada basasha oo ka bax saddex saacadood.
6. Ka dib markii Soododay ka soo jilicsan, waxaad isku dayi kartaa.

Sidee loo diyaariyaa sugudai kalluunka kalluunka?

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• omul - 1,2-1,4 kg;
• basasha - 260 g;
• liin - 25 ml;
• Saliid saytuun ah ama gabbaldayaha aan lahayn dhadhan - 60 ml;
• cusbo weyn oo biyo ah iyo basbaaska madow (dhulka cusub) - dhadhamin.

Diyaarinta

1. Sida lafaha maqaarka ee loogu talagalay saugusta waa in la gooyaa, la maydhaa lafaha oo dhan.
2. Xadhkaha laga helay kiiskan waxaa lagu qalajiyey kiilo leh cabbir dhinac ah oo ku saabsan hal mitir.
3. Nalalka waa la nadiifiyaa, la jarjarey siddab kala badh, kuwaas oo wax yar lagu duubo gacmaha iyo isku qasan lakabyo diyaar ah oo kalluun.
4. Si dhadhan jilicsan, basasha ayaa horay loo shubi karaa daqiiqado yar oo biyo karkar ah, ka dibna ka daadi, ku sii daadi kadibna kaddibna ku darso jilibka.
5. Kalluunku wuxuu kudhaqaaqaa basasha ilaa labaatan iyo soddon daqiiqo, ka dibna xilligaas oo leh liin, gabbaldayaha ama saliid saytuun ah oo aan urin, waxaan cusbo ku dhajinaa bacda waaweyn iyo basbaaseed si ay u dhadhamaan oo isku daraan.
6. Wax walba, sugudai ka soo omul waa diyaar, waxaad u adeegi kartaa cunto fudud oo miiska.