Saameynta casriga ah ee adduunka ee cuntooyinka waa khudradda. Qeybta falsafadan ee nafaqada ayaa ah mabda'a ah inaysan isticmaalin cuntada xayawaanka iyo alaabada ay bixiyaan. Laakiin si loo ilaaliyo codka jidhka iyo jirdhiska, waxaad u baahan tahay inaad isticmaasho qadar nafaqo ah, sidaas darteed isticmaalka digirta ayaa noqda mid aad u caansan oo ah ilaha borotiinka. Dhaqanka lo'da ee ugu faa'iido badan waa chickpeas, iyo humus, kaas oo laga sameeyay dhirtaas, aad bay u taajirsan tahay borotiinka waxtar leh jirka bini'aadamka.
Nooc ka mid ah hummus
Waa in la ogaadaa in hummus yahay saxan aan ka kooban kaliya chickpeas, laakiin sidoo kale qaybaha kale. Qaab-dhismeedka asaasiga ah wuxuu u egyahay qiyaas ahaan
- chickpeas - 300 garaam;
- sisinta - 65 garaam;
- Zera - 1/2 qaado shaah;
- toon - 2-3 xabo;
- casiirka nus litir ah;
- saliid saytuun ah - 2 qaado.
Chickpeas ayaa lagu qooyay ilaa 24 saacadood kadibna dhoobo. Dhirta la dhammeeyaa waxaa lagu daraa abuurka sisinta, miro iyo toonta , isku dar ah oo isku dhafan waa isku dhexdhexaadiye ilaa dabacsan. In paste soo baxay, ku dar liin iyo subagga, isku walaaq oo qabow.
Marka laga soo tago humus waxaad ku dari kartaa jilicsanaanta aad jeceshahay - yaanyada qallalan ee qallalan, basbaas la dubay, iwm. U adeegso saxanka sida suugo, ama saxan madax bannaan.
Hummus - fiican ama xun?
Si kastaba ha noqotee, isticmaalka humus, ha la qaadin, sababtoo ah saxanka ayaa aad u nafaqo leh, qiyaastii 100 garaam oo ah humus ayaa ku jira 330 kcal. Intaa waxaa dheer, marka la isku daro rootiga iyo alaabooyinka kale, kalooriga waxa ka sii koraya mararka qaar. Waa suurtagal in la yiraahdo si qoto-dheer u tiraahdo in kuusku uu waxyeello gaarsiisan yahay, ka soo horjeeda dhammaan qaybaha saxda ah ee saxanka ah waa kuwo aad u faa'iido leh, gaar ahaan xilliyada cuntada iyo dhaqdhaqaaqa jirka.
Isticmaalka suxuunkan inta lagu jiro mudada soo kabashada kadib markii cudurku dib u habeyn u dhaqsiyo si sahlan oo dhakhso badan. Waxaa sidoo kale lagu talinayaa in la isticmaalo humus si ay u quudiyaan carruurta, sababtoo ah aaladda sii kordheysa waxay u baahan tahay borotiinka si sahlan oo dheecaan leh, taas oo ah mid hodan ku ah chickpeas.