Scorzonera, ama hab kale - karootada madow, ariga Isbaanishka, xidid macaan ama madow - warshadan biennial, taas oo ay ugu wacan tahay guryaha hantida badan oo faa'iido leh ayaa lagu beeray dalal badan.
Qalabka waxtarka leh ee Scorzoners
Scorzoners waxaa ka mid ah walxaha noolaha firfircoon, asalkoodu wuxuu ka kooban yahay saccharides, insulin, levulin, asparagine, walxaha pectic, copper, birta, potassium, fosfooraska, manganese, kalsiyum, zinc, iyo sidoo kale fiitamiinada PP, C, E, B1 iyo B2. Iyadoo ay sabab u tahay insulin-ta scorzoner, waxay bogsiineysaa guryaha sonkorowga mellitus, iyo asparagine waxay hagaajisaa shaqada wadnaha waxayna caadi u tahay waxqabadka kelyaha. Daawada dadweynaha, karootada madow ayaa sidoo kale loo isticmaalaa in lagu daaweeyo cudurada dheefshiidka, oo ah cillad xanuunka, daawada atherosclerosis, avitaminosis, anemia, cayilka, cayayaanka iyo laabotooyinka.
Isticmaal guntimaha xididka
Warshadani waxaa si firfircoon loogu isticmaalaa cunto karinta marka hore la cuno, koorasyada labaad, suugada iyo saladhyada. Jidhka xididka waa mid cad oo dhadhan macaan. Noociisa caanaha ah lama isticmaali karo, dhadhanka dhadhanka ayaa u muuqda, haddii scorzoner la kariyey, ama dubo xididka hore loo kariyay. Noockeeda waxaa la dhajiyaa, waxay dhadhaneysaa sida asparagus, taas oo sababta waxaa badanaa loogu yeeraa "jardiinka jiilaalka". Waxyaabahaan waxaa sidoo kale loo isticmaalaa saliidaha, kaas oo siinaya qalcado gaar ah iyo gaajada qabatinka. Qalab la qalajiyey ayaa inta badan loo adeegsadaa sidii dhir udb.
Kuder ka Scorzonera
Scorzonera sidoo kale waa ku haboon tahay taageerayaasha cabitaanka kafeega. Cuntada madow ee qalalan ayaa lagu daraa qaxwaha, iyaga oo ku beddelaya joodar , ama u diyaariso cabitaan dhadhan leh halkii qaxwaha. Si aad u abuurto qaxwalba ka yareeyaa scorzoners waxaa lagama maarmaan ah in la gooyo xididdada la dhaqay googooyey oo ku rid foornada heerkul aan ka badnayn 50 darajo. Rootiyada la qalajiyey waa in lagu shubo on Booqday Furimaha Dagaalka kafeega iyo kala diri biyo karkaraya.