Skewers ee kalluunka waa cunto macaan oo aan macquul ahayn oo faa'iido leh, taas oo aad u caan ah oo soo baxa kulaylka guga. Si dhakhso ah oo saxaraha ah, nafaqo leh iyo nafaqo leh oo si fudud u diyaargaroobi, uma baahna marinimada dheer, oo lagu qooyay carafo dufan leh, si fiican u dheelitiran leh dhar kasta, taas oo ku habboon shirkad weyn.
Sidee loo kariyaa kalluunka shaashadda?
Diyaarinta kalluunka shishiinka laga soo kalluumaysto waxaa ka mid ah dhowr marxaladood: xulashada noocyo kala duwan, jarida, marinating iyo qulqulka. Saxan tayo leh ayaa la heli karaa oo kaliya marka la eego kiisaska si sax ah loo xushay. Waxay noqon kartaa noocyo kaladuwan oo kala duwan oo kala duwan. Doorashadu waxay ku saleysantahay doorashooyinka shakhsi ahaaneed, laakiin mabaadii'da gaarka ah ee nooca kalluunka ay u fiicantahay in lagu kariyo qabriga ayaa sidoo kale jira:
- Wixii karinta suxuunta ku habboon, labada webi iyo kalluunka labadaba. Gaar ahaan - baqshi iyo baraf leh. Salmon, catfish, sturgeon, qoryaha, qaxwaha, mackerel waa noocyada ugu caansan ee kalluunka, waxay leeyihiin lafo yar oo si fudud loo googooyi karaa isla qaybaha.
- Markaad dooran kalluunka, marka hore waxaad doorbideysaa inaad mid cusub, haddii aadan haysan mid, waa la barafeynayaa. Kala saar kalluunka waa in qaboojiyaha lagu cabbiro heerkul aan ka badnayn +5 digrii.
- Kalluunka cusbada leh wuxuu leeyahay googo guduudan oo casaan ah iyo miisaan siman.
- Noocyada qallalan ee kalluunka ayaa lagula talinayaa in la beddelo khudradda, sidaas darteed kalluunka ma qallajin doono, khudaarta waxaa lagu uruurin doonaa caraf udgoon oo kalluun ah waxayna u adeegtaa sida saxan dhinaca saliidda ah.
Sidee loo marin kalluunka shish kebab?
Marinade for shish kebab ka kalluunka waa marxaladda muhiim ah ee karinta. Marka si habboon loo daboolo, kalluunka waxa uu hayaa dhismihiisa, qaabka uu hayo iyo waa la kariyaa iyadoo aan lumin dhadhankiisa. Marinade universal waa isku dar ah liinta, saliidda iyo milixda - isku dar ah, sida brine, ilaaliyaa oo ka ilaaliso qalajinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayawaanka dabacsan - 900 g
- saliid saytuun ah - 100 ml;
- liin - 70 ml;
- Suugo soya ah - 60 ml;
- rosemary waa qanjirro;
- basbaaska dhulka cad - xoqan;
- slices of liinta - 10 pcs.
Diyaarinta
- Isku qas ilaa liin, liin, subag iyo dhir udgoon.
- Iska yaree kalluunka galay xalalka iyo meesha marinade. Tag 2 saacadood.
- Kala beddelmidda lafaha liin, ku rid cinjirada qashinka iyo shiilada qandhada kalluunka ilaa 10 daqiiqadood.
Skewers of kalluunka ku shiilay
Kalluunka ku jira shaashadda waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu caafimaad badan uguna nafaqada badan. Thanks to habkan of processing ee, sheyga soo iibsado muuqaal appetizing iyo xajisto ugu badan ee juiciness iyo dhadhan. Ha ujirin lacag ku saabsan noocyo qaali ah - waayo brazier waa mid ku habboon biyo cusub ama kalluun badda ah oo leh dhadhan dhexdhexaad ah, taas oo ah waxqabadka ka duwan oo aan fiicneyn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bacda qashinka ah - 800 g;
- basbaas macaan - 1 xabbo;
- yaanyada cherry - 10 gogo ';
- basasha cas - 5 pcs;
- fennel cusub - caanaha;
- saliidda cuntada - 60 ml;
- basbaaska dhulka madow - xoqan.
Diyaarinta
- Iska yaree lallabyada iyo basbaaska googooyi.
- Qalabka basasha.
- Ku dhaji kalluunka qallalan, yaanyada, basasha iyo basbaaska, saliidda, xilli.
- Ku daadi kalluun sali ah oo shub kebab 10 daqiiqo.
- Markaad adeegayso, qurxin cagaarka.
Kalluunka kudheerta barafka
Skewers kalluunka ku yaala shaashadda ayaa aad ugu sahlan karinta cuntada. Habkani wuxuu ku habboon yahay baqdin dhan ama qaybo waaweyn, taas oo ay adagtahay in lagu dheellitiro iskuxirayaasha. Kalluunka on grate waa la dubi doonaa si siman iyo helitaanka qaab shucaac dabeecadda ka baxsan birta gubanaya. Si looga hortago suxuunta ka soo noqota boorashka, isticmaal kalluunka dufan leh hilibka qaro weyn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qasacada halibut - 700 g;
- Dijon mustard - 40 g;
- Suugo soya ah - 40 ml;
- liin - 50 ml;
- malab - 30 g;
- saliidda cuntada - 80 ml;
- dhoobo oo toon ah - 2 xabbo.
Diyaarinta
- Iska yaree kalluunka galay faracyada waaweyn.
- Isku dar dhammaan maaddooyinka loo yaqaan marinade.
- Kiri kalluunka ilaa 15 daqiiqo.
- Saliid siiriyaal saliid leh oo googooyi kalluunka.
- Kibab kebab shishi laga bilaabo kalluunka la kariyay ee 5 daqiiqo dhinac kasta.
Kalluunka ku jira shumac shiilan
Freshman waxay kari kartaa kalluunka on brazier ee bireed. Waa lagama maarmaan in subagga subagga iyo dhirta la kariyo bacda nadiifka ah, maraqana leh xaleef qasacadaysan oo ku duub. Tani waa habka ugu sahlan ee lagu ilaaliyo kalluunka in la qalajiyo. Si aad u hesho qolof qasti ah, waxaad u baahan tahay inaad kalluunka ka diyaarsatid quraaradda oo aad u furo 2 daqiiqo daaqada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka Dorado - 400 g;
- orange - 1 koob;
- Shimbiraha geedaha - 4 pcs;
- saliidda cuntada - 40 ml.
Diyaarinta
- Kalluunka nadiif ah, jaji maqaarka.
- Duuji subagga, ku rid shimbiraha gudaha.
- Ka soo bixida liinta qurubyada. Qayb ka mid ah soo jiitay ee qalabka, tan kale - on foornada.
- Kalluun iyo kalluun 30 daqiiqo.
Skewers ee kalluunka cas
Kalluunka cas ee shaashadda waa saxan loo baahan yahay hab gaar ah. Waxaad ku shiishi kartaa bakhtigu dhan, oo ah nooca busteyaal ah, ama qaybo ku dhejis ah. Waxyaabaha ugu muhiimsan waa marinade, iyada oo gacan ka helaysa kalluunka uu ilaalin doono ugxanta dabiiciga ah. Fogaanta dhirta iyo dhadhanka wax lagu kariyo waxay ku dhufan doonaan saxanka, sidaas darteed casabada iyo liinta tufaaxa ku filan, waxay xooga saarayaan dhadhanka kalluunka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qasacade ee salmon-casaan - 1 kg;
- Casiir tufaax ah - 100 ml;
- liin - 50 ml;
- Suugo soya ah - 40 ml;
- labeen dhanaan - 80 g.
Diyaarinta
- Iska yaree laalabka qayb ahaan.
- Ku dar tufaax iyo liin iyo juuska soya.
- Kiri kalluunka ilaa 30 daqiiqo.
- Saliid labeen dhanaan iyo kalluun shish kebab ka kalluun casaan 8 daqiiqo.
Skewers of kalluunka ku haboon Caucasian
Kalluunka ugu macquulsan ee ku yaal shaaha ayaa la qabsadaa. Kalluunka caanka ah ee kaydka Caucasian waa miisaan, oo ka daadi kebab ka ah waa saxaarada gaarka ah ee dalxiisayaasha. Tilmaamidda ee diyaarinta ee marinade ah: casiirka liin ka dhigo hilibka badan oo siinayaa aids acid piquant, iyo khamri qallalan soo jiidato ay bouquet. Barqashkan waxaa lagu shiilay dhuxulo miro ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada ciriiri - 1.3 kg;
- khamri cad qallalan - 150 ml;
- liin - 50 ml;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- basbaaska dhulka madow - xoqan.
Diyaarinta
- Iska yaree sturgeon.
- Wey khamri, casiir, subag iyo basbaas.
- Kiri kalluunka laba saacadood.
- Cadaadis isku shiisho ilaa 10 daqiiqo.
Cuntada kalluunka ee dabka
Diyaarinta kalluunka saaran yahay geedi socodka, waa farsamo, faa'iidada ugu weyn ee laga helo alaabada dhadhan fiican leh iyo mid waxtar leh, oo si degdeg ah loo diyaariyey oo aan dhib lahayn. Bustaha kalluunka ee kiiskan ayaa dalbaya in ka badan kuwa kale. Waxay ku cabbaan dabka, oo ma ahan barafka, taas oo fududaynaya xitaa cunto karinta. Inta lagu jiro shimbiraha, boomaatada ayaa la jajabiyaa hal mar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- carcass ee salmon - 2, 5 kg;
- liin - 3 gogo ';
- nutmeg - 1/2 tsp.
- biyaha - 300 ml;
- dhir cusub - cantoobo.
Diyaarinta
- Iska yaree salmon walxaha 2.5 cm qaro weyn.
- Riix juice, ku dar biyo iyo dhir udgoon.
- Marinate kalluunka.
- Fry illaa 8 daqiiqo dhinac kasta.
Skewers laga bilaabo kalluunka webiga
Kalluunka webka ee kalluunka - tani waa marwalba tayo sare leh oo cusub, oo lagu sifeeyo dhadhan gaar ah iyo caraf udgoon. Caadi ahaan, kalluun yaryar, kalluun cusub oo la qabadsiiyey, balsi, oo lagu qooyay suugo yaryar oo lagu daro walxaha caanaha laga sameeyo. Dambe ayaa kaa caawin doona inaad ka takhalusto urka dhoobada. Isku diyaari kalluunkaas oo dhan gebi ahaanba.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- carp - 1 xabbo;
- cream - 100 ml;
- saliid saytuun ah - 40 ml;
- liin - 50 ml;
- basbaaska dhulka madow - xoqan;
- fennel cusub - cantoobo.
Diyaarinta
- Nadiifinta nadiifinta, ka saar boogaha iyo jarida maqaarka.
- Isku qas cagaarka, basbaaska, kareem, casiir iyo subag.
- Kiri kalluunka ilaa 30 daqiiqo.
- Ku rid on shabaq iyo kariyo 25 daqiiqo.
Skewers of kalluun foornada on skewers
Cimilada xun - ma jirto sabab looga tago saxanka kareysa, sababtoo ah kalluunka qashinka kebab ee foornada ayaa beddeli doona ikhtiyaarka caadiga ah, ee aan ugu yaraan ka muuqan tayadiisa. Marinade asal ah oo ka mid ah casiirka rummaanka ayaa si dhakhso ah u daba gali doona hilibka, skewers-ka qoryaha ma siinayo shuban, foornada farsamadu waxay u oggolaan doontaa in ay diyaariso cunto qurux badan oo dhadhan fiican leh 15 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- salmon - 1.2 kg;
- roodhida rummaanka - 250 ml;
- saliid saytuun ah - 30 ml;
- dhirta - qanjaruufo.
Diyaarinta
- Kalluunka ku jar jarjar.
- Marinate casiir iyo saliid saacad ah.
- Xilliga, xargaha on skewers, iyo jiifay on shabaq.
- Dubo ilaa 15 daqiiqo 200 200 darajo.