Trepang - tani ma aha qaar ka mid ah magaca saxda ah ee saxan dibadda ah, laakiin magaca magaca magaca mid ka mid ah dadka degaanka ah, oo sidoo kale loo yaqaan "Bucad badda". Kalluun qolof leh, marka si habboon loo nadiifiyo loona kariyo, wuxuu keenaa dhadhan aad u fiican iyo caraf udgoon. Suxuunta ka yimaada trepanga ma aha oo kaliya cunto yari, laakiin sidoo kale faa'iido leh, maadaama ay qabaan jidhka iyo saamaynta nadiifinta jirka.
Trepang khudaarta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- trepangi - 2 gogo;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 pc .;
- kaabajka cad - 250 g;
- cagaarka (dhir, basasha cagaaran);
- naaska dufanka - 100 g;
- xididka xididdada - 100 g;
- subagga - 150 g;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Si aad u karisid waxa fiican inaad iibsato trepangs diyaar ah oo la kariyey, horay loo nadiifiyey oo lagu qooyey wax soo saarka. Baqtiyeyaasha mollusks ayaa la dhaqaa si ay u nadiifiyaan biyaha, si isku mid ah looga saaro dhammaan xabsiyada iyo wasakhda dusha sare. Hadda khadka ayaa la gooyaa karo siddoo qaro weyn oo karkaraya biyo 2 daqiiqo ah, isaga oo ku daraya xididka geedka laga jarjaray biyaha.
Inkastoo shellfishka la soo dhejiyay, khudaarta ayaa jarjar yar yar, iyo naaso digaag ah. Karkari dhirta koofiyadaha. Labo duub oo duuban, waxay dhalaalaan qadar yar oo subagga ah. Mid ka mid ah digsiga qaboojiyaha ayaa ku faafaya kaabajka lafdhabarta ah adigoo ku mudo 15 daqiiqadood, haddii loo baahdo ku dar biyo. Ka dib wakhtiga ka bacdi, ku dar naaska digaagga ee kaabajka ah isla markaana isku kari waayo dhammaan 15 daqiiqo oo kale.
In digsi kale, waxaad isku shiishaa basasha illaa iyo hufan oo ku dar dabacasaha. Marka sida karootadu jilicsan yahay, waxaan isku dhiibeynaa cagaarka oo waxaan dhaafi karnaa trepangs. Waxaan karisey kalluun qolofta leh 5 daqiiqo oo kale, xilligaas oo dhadhan. Isku qas waxyaabaha ku yaalla labadaba lakabka duuban iyo ha ku walaaqaan 5 daqiiqo kahor intaadan u adeegin.
Trepanga wax lagu dubo malab
Daroogada daweynta ee trepanga on malab waa mid aad u caan ah ee Bariga. Cuntadani waxaa lagu iibiyaa qiimo macquul ah oo laga helo Shiinaha iyo Japan, laakiin waxay ku xirantahay nooca daawada noocan oo kale ah qiime hooseeya mana aha inaan ku riyoodo. In la yareeyo kharashka waxaa laga diyaarin karaa daawada dhirta trepanga oo leh gacmihiisa, gaar ahaan tanina waxba ma tarto.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- trepangi (cusub) - 1 kg;
- vodka - 2 litir;
- malab - 1 kg.
Diyaarinta
Trepangov jarjar oo ku riix hoose ee dhoobada ama khudradda leh daboolka. Buuxi molluscs leh vodka ee saamiga 2: 1. Waxaan siineynaa isku dar ah 3 toddobaad gudaheeda meel mugdi ah oo qallalan, iyada oo aan iloobin in muddo gaaban ruxin. Maaddada diyaarinta ee trepangov waxay ka buuxsantaa malab iyo ruxin si gebi ahaanba u milmaan. Diyaargarowga diyaargarowga ayaa qaadanaya shaaha ka hor cuntada, 3 jeer maalintii.