Wanka - hilib dhadhan fiican leh iyo hilib caafimaad leh, kaas oo aad ka heleyso cunto quraac ah, cuntooyinka aan dooneyno inaan kula wadaagno.
Maraq Wanka leh digirta
Maraq bean leh caanaha lo'da waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu caansan ee la kariyey oo la kariyey hilibka noocan ah. Waxay noqotaa mid aad u taajir ah, sidaas darteed xitaa qoys weyn ma sii wadi doonaan gaajada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digir - 150 g;
- Lamb - 500 g;
- toon - 3-4 xabo;
- basasha - 2-3 rodol.
- dhir - 1 xabbo;
- dhirta, dhir, dill - 2-3 sprigs;
- adzhika - 1-2 st. qaadooyin;
- burka hadhuudhka - 1 tbsp. qaaddo;
- isku dar ah ee caleenta bahalka basbaas - 1 qaado shaah;
- Caanaha lo'da - 50 g;
- biyaha - 2-2,5 l;
- milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.
Diyaarinta
Kalluunka kufsiga iyo digirta. Hilib googo geli oo u soo dir digirta digada. Buuxi biyo qabow oo aad karisid kuleylka hooseeyo, mararka qaarkood ka saara xumbo. Inta lagu jiro karinta, ku dar qumbaha, jarjar siddo, galay digsi.
Basasha jarjaran oo ay la socdaan bur iyo shiil adzhika on dufanka cagaarka ah illaa dhammaadka dambe noqdaan kuwo hufan. 5-7 daqiiqo ka hor dhamaadka, xilli maraq maraq la jarjarey, basal la shiilay, isku dar ah oo caleemo, cagaar la jarjaray iyo milix.
Maraq Wan leh bariis
Kuwa aan ahayn mid aad u jeclaanaya digirta, laakiin waxay rabaan maraq in ay weli hodan ku filan, waxaan kuu sheegi doonaa sida loo sameeyo maraq laga soo waday wabiga iyo bariiska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 120 g;
- bariis - 30 g;
- karootada - 20 g;
- Basasha - 20 g;
- bur - 5 g;
- duxda lo'da - 10;
- saliidda cuntada lagu kariyo;
- cusbo, basbaaska iyo cagaarka si ay u dhadhamaan.
Diyaarinta
Ku dhaq hilib, googo googo badan oo isku shiisho dhowr daqiiqo dufanku. Ka dibna ku shub biyo iyo wax kariyo ilaa inta la sameynayo. Karootada iyo basasha diirka, jarjar oo ku dhaaf dhowr daqiiqo saliidda cuntada, ku dar bur iyo kariyo 2-3 daqiiqadood, ka dibna ku shub hal litir oo biyo ama maraq ah kaddibna isku kari ilaa 5-7 daqiiqo.
Bariis gooni ah ku kari biyo biyo cusbayn ilaa la kariyo. Maraqi maraqa shaandho shaandho ah, u qaado karkar, xilli cusbo, basbaas, ku dar bariiska dhamaystiran, gogo 'hilibka iyo cagaarka. Kudar 5 daqiiqo oo dhan isku wada wada oo ku shub taarikada.
Maraq leh wan iyo baradhada
Haddii aad tahay taageere cuntooyinka maraq dhaqameedka, oo mid ka mid ah maaddooyinka ugu muhiimsan yahay baradho, waxaan wadaageyn doonnaa habka loo cuno maraq wata iyo baradhada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 6-8 gogo ';
- Lamb - 500 g;
- basasha - 2-3 rodol.
- caleemaha - 1-2 qaybood;
- biyaha - 3 l;
- caleemaha jarjaran ee tarragon - 2-3 tbsp. qaadooyin;
- milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.
Diyaarinta
Wanka waa la dhaqay, jarjar xaleef, ku shub biyo qabow, cusbo iyo kariyo ilaa inta la kariyey. Wakhtigan, baradho iyo foosto, iyo jarjar xabadaha yar yar. 15 daqiiqo ka hor dhamaadka hilibka karinta, ku dar khudaarta, tarragon iyo caleen caleen. Maraq Ready ku shub on taarikada iyo haddii la doonayo, kula saydhaa leh dhir.
Maraq Wanka leh yaanyada
Kuwa jecel inay hilibka iskula wadaagaan khudradda, waxay noqon doontaa mid xiiso leh si ay u bartaan sida loo kariyo maraq ka yaryar iyo yaanyada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bac dhan ee wan - 300 g;
- yaanyada qasacadaysan - 5-6 pcs;
- toon - 2-3 xabo;
- basasha - 1 pc .;
- dhar - 6 duufaanno;
- ginger cufan - ½ tsp;
- caleemaha - 3-4 pcs;
- qorfe - ¼ tsp;
- saliidda cuntada lagu kariyo;
- basbaaska iyo milixda inay dhadhamaan.
Diyaarinta
Qaado digsi leh subag weyn, diirin saliidda cuntada iyo ku dar dhiriga, sinjiga, caleen iyo qorfe.
Iyada oo tamaandhada, diirka oo iyaga jarjar, ku dhaafaan toonta saxaafadda, oo u dir hilibka. Salt iyo basbaas. Karkari biyo iyo ku shub waxyaabaha ku jira digsiga si ay u ahaato 4-5 cm oo dherer ah. Dabool oo maraq kari mari maraqa gaaban ilaa saacad iyo badh.
Waxaad u adeegtaa maraq dhadhan ah oo ah wan iyo yaanyo leh cagaarka aad ugu jeceshahay.