Diyaargarowga guriga Adjika - oo ah saxan Abhaz oo qaran, iyada oo ay ku jirto awooda xaflad kasta. Adjika guriga waa ka duwan yahay in ay ku dhejin karto maaddooyinka aad jeceshahay iyo xiliyada. Dugsi walbana wuxuu isticmaalaa qashinka ay jeceshahay in lagu kariyo Adzhika oo guriga lagu dhajiyo , waxaanan eegeynaa cuntada ugu caansan ee suurtogalka ah in ay suurtagal noqoto in la sameeyo adzhika guriga lagu sameeyo.
Cunto loogu talagalay Abkhazian adekhika daran
Si aad u diyaarisid Abkhazia Adjika guriga, waxyaabaha soo socda ayaa loo baahan yahay: 1 kilo oo ah basbaaska gaduud cas, 500 garaam oo toon ah iyo cilantro cusub, 20 garaam oo dill cusub iyo basil, cusbo. Adhhika Abhaz dhabta ah waa la kariyey iyada oo aan yaanyo iyo iyada oo aan la karin xilliga qallalan. Tani waxaa ka mid ah oo kaliya geedo iyo khudaar cusub. Haddii aad karisid Adjika qaabka Abkhazian, khudaarta waa in lagu rusheeyaa inta u dhaxaysa laba dhagax oo qaas ah. Laakiin, sida caadiga ah, haweenka casriga ah waxay isticmaalaan Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Kareemka iyo toonta waa in la dhaqaa oo la nadiifiyaa, cagaarka - la raaciyaa, la qalajiyey iyo diiray. Ka dib markaa, dhammaan maadooyinka waa in lagu qaso oo ay dhex mareen Booqday Furimaha Dagaalka. Haddii ka dib markii Booqday Furimaha Dagaalka hilibka, isku dar ah ayaa u soo jeestay in ay noqdaan uniform, ka dibna hababka waa in lagu celiyo. Ka dib marka la helo miisaan qoyan, waa in cusbo lagu daraa. Abkhaz waxay ku daraysaa cusbo badan adhhika. Raac talooyinkooda waa ikhtiyaari, haddii cuntooyinka cusbada badan aanad jeclaysan. Si aad u hesho qiyaas macmiil ah adzhika wuxuu u baahan doonaa 1/2 koob oo milix ah. Ka dib markaa adzhika waa in uu ku faafaa bangiyada waxana loo kaydiyaa 3 maalmood qabow. 3 maalmood ka dib dhammaan maadooyinka ayaa ku filan cusbada oo isku dhafan. Abhaz Adzhika wuxuu u muuqdaa mid si tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib ah, kuna habboon cunnida hilibka badan.
Tarjunka Georgian Adjika
Cuntada Georgian Adzhika way ka duwan tahay Abhaas-ka dheeraadka ah: macmacaanka, hops-soodhaha, saffron. Sida Abkhaziya, Georgian Adzhika, dhab ahaantii, waa ceeriin, maadaama uusan u baahnayn khudaarta cagaaran. Intaa waxaa dheer, dheefta Georgian Adzhika ceeriin ceeriin ah waxay ka kooban tahay cusbo ka yar kaabiga loogu talagalay Abkhazian Adzhika. Si aad u dhadasho cunto fudud yari waa yar yaryar oo cusbada leh.
Recipe for Adjika yaanyo
Waxa kale oo jira wax yar oo dhaqameed ah, laakiin aad u yaqaanaan adekiki qadimeen miiska. Si aad u samayso adzhik yaanyo waxaad u baahan tahay: 3 kiilo oo tamaandho ah, 1 kiilo oo ah basbaas macaan, tufaax iyo karootada, 200 garaam oo toon ah, 100 garaam oo ah basbaas cas cas, 1 koob oo sonkor ah, saliid gabbaldayaha iyo khal, milix. Dhammaan khudradda iyo miraha waa in la dhaqaa, la nadiifiyaa oo u dhex mariyaa Booqday Furimaha Dagaalka. Ka dib tan, masska soo baxaya waxaa loo wareejiyaa shaagada oo la karkariyey astaankiisa 1 saac. Garlic waa in lagu dhex maraa saxaafadda, lagu daro sokorta, khal iyo saliid gabbaldayaha. Ku dar isku dar soo noqda si aad u karkariso khudaarta oo u kari 15 daqiiqo oo kale. Ka dib markii adzhika u baahan yahay in lagu shubo qasacadaha iyo ku rid meel qabow. Adzhiki buuggan waxaa loo isticmaalaa meelaha banaan ee xilliga jiilaalka. Waxay sidaas u dhacday in guriyeynta casriga ah ay doorbidaan in ay ku darsadaan wixii cunto ah ee ay ku jiraan maaddooyinka ay ugu jecel yihiin. Cunto loogu talagalay diyaarinta Adzhika leh malayga ayaa si ballaaran loo qaybiyey . Badanaa waxaa jira adzhika leh dabacasaha, basasha, xayawaanka iyo xitaa miraha. Dhammaan waxyaabahan oo dhan, dabcan, waxay si weyn u beddelaan dhadhanka Adzhika dhabta ah, laakiin ha ku dhufan.
Ka hor inta aadan sameynin Adzhika, waxaad u baahan tahay inaad xirto gacmo gashi, sababtoo ah basbaas kulul wuxuu xoqin karaa maqaarka. Sidoo kale, waa in la xasuustaa in helitaanka basbaaska cas ee indhaha uu yahay mid halis ah.