Macluumaadka cuntada ee hoos ku qoran, waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo kariyo maraq aan wanaagsanayn si aysan u keenin kala duwanaanta saxanka leh hilibka. Si aad u diyaariso suxuunkan, waxaad isticmaali kartaa labadaba cusbo iyo dhir laga samaysan karo labadaba, iyada oo lagu daray caano kale, iyo haddii la rabo, digir ama boqoshaada.
Maraq cusub kaabajka leh digirta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 650 g;
- Digirta qasacadaysan - 1 koob;
- digriiga baradho - 650 g;
- yaanyo yaanyo - 75 g;
- karootada - 130 g;
- guluubka basasha - 130 g;
- ilkaha qashinka - 3-4 pcs;
- saliidda lagu kariyey saliidda - 45 ml;
- milix la kariyey si uu u dhadhamiyo;
- basbaaska qasacadaysan oo cusub - dhadhan;
- caleemaha - 3 kalluun.
- peas ee basbaas macaan-macaan - 3-5 pcs;
- Cagaarka cusub - dhadhanka;
- biyaha sifeeyay - 3.2 litir.
Diyaarinta
Diyaarinta maraq kaabajka, waxaan ka takhalusi maqaarka iyo jarjar digriiga baradho galay xabadaha, u rog digsi, ka buuxi biyo iyo ku rid kariyaha. Ka dib markii la karkariyo, ku dar caleemo saurel ah, digirta basbaaska kareysa, ha isku kari waayo 10 daqiiqo, oo jiifso kaabajiga jarjarey inta lagu jiro waqtigan. Waxaan karinnaa labaatan daqiiqo kale. Isla mar ahaantaana, nadiifinta iyo xoqin guluubka basasha oo leh xabo, iyo karootada caws engegan, jarjar xabuubyo la nadiifiyey oo leh taarikada iyo sii wad si aad u diyaariso qajaar. Iska ilaali digsiga saliidda leh saliidda la safeeyey oo saliida baska marka hore, iyo saddex daqiiqo ka dib, kala badh toonta iyo karootada. Waxaad shiishaa khudaarta illaa jilicsan, ku dar jajabyo tufaaxa oo istaag dabka, kareyso, laba daqiiqo kale.
Hadda waxaan ku ridnaa digirta qasacadaysan ee khudradda leh, khudaarta labaad ee toonta ah, ka dhig digsiga dhagxaanta, ku dar suufka dhadhanka iyo ku dar dhirta la rabo, haddii la rabo, kadibna karkari laba daqiiqo oo kale, dabadeedna jooji saxanka. Ka dib markii maraq kaabajka ah lagu faafiyo daboolka muddo shan iyo toban daqiiqo ah, waxaan u adeegnaa miiska iyaga oo leh geedo cusub.
Iyada oo tiknoolajiyada isku mid ah, waxaad karin kartaa maraq caan ah ka soo kaabajka cusub leh boqoshaada, iyaga oo badalaya digirta. Ujeedadaas, boqoshaada la qalajiyey si gaar ah ugu habboon, kaas oo aan qoynin bilowga, ka dibna ku karkarin biyaha, ka dibna waxaa loo isticmaalaa in lagu diyaariyo maraq sida maraq. Boqoshaada la kariyey waa la kariyaa marka loo barbardhigo dabacasaha iyo basasha ama si fudud loo gooyaa oo lagu daro halkii digirta.
Maraq salad ah oo laga soo qaado dhir
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Sauerkraut - 750 g;
- digriiga baradho - 550 g;
- yaanyo yaanyo - 75 g;
- guluubka basasha - 130 g;
- karootada - 130 g;
- ilkaha qashinka - 3-4 pcs;
- Baasboor macaan oo bikrad ah - 95 g;
- saliidda cuntada lagu kariyey - 75 ml;
- milix la kariyey si uu u dhadhamiyo;
- basbaaska qasacadaysan oo cusub - dhadhan;
- caleemaha - 3 kalluun.
- peas ee basbaas macaan-macaan - 3-5 pcs;
- Cagaarka cusub - dhadhanka;
- biyaha sifeeyay - 3.2 litir.
Diyaarinta
Si aad u diyaargarow suugada saliidda ee saliidda lagu kariyo, kala badh xitaa saliidda saliidda ah ee saliidda ah, ku dar digsi toddobo daqiiqo ah, kareyso, ka dibna ku shub biyo yar oo ku shub, dabool daboolka caaga, soddon ilaa afartan daqiiqo leh kuleyl dhexdhexaad ah. Inta lagu jiro waqtigan waxaan buuxin digriiga baradho, kuwaas oo laga saaray maqaarka iyo la jarjaray leh xabadaha, biyo la sifeeyay oo lagu meeleeyay kariyaha. Ku dar digsiga sidoo kale
Waxaan ku faafin karootada basasha, basbaaska iyo yaanyo ee digsi inta ka hadhay maaddooyinka, ku tuur xayawaanka la jarjarey, jarjar digsi si aad u dhadiso milix iyo karkari kuleylka ugu yar shanta daqiiqo ee kale. Waxaan siinaa saxan diyaar ah si ay u soo dhajiso toban daqiiqo oo u adeegto, xawaashyo cusub.