Baastada leh jiis (ama, sida aan ku sheegno, baasto leh jiis) - saxan afka ah oo nafaqo leh. Baasto caleen ah oo leh jiis, sida xeerka, waxaa jecel dadka waaweyn iyo carruurta. Dabcan, dadku waxay u nugul yahiin naaxinta, iyo kuwa u diyaargaroobaya sawirka caatada ah, waa in aan la qaadin saxankaas, ugu yaraan waxay ka fiicantahay inaad cuntid baasto leh jiis iyo subaxdii si taxadar lehna ula soco qadarka calories ee la cunay. Hal celcelis adeeg ayaa ku jiri kara ilaa 450 kcal.
Si fiican u karso
Sidee loo kariyaa baastada leh cayayaanka si sax ah? Marka hore waxaad u baahan tahay inaad doorto baastada fiican ee dukaanka. Waqtigaan, ganacsatada ganacsiga waxay nagu siiyaan noocyo kala duwan oo ah baasto kala duwan iyo tayada kala duwan. Sida loo doorto ugu fiican? Waa hagaag, marka hore, muuqaalka, iyo marka labaad, baakada waa in la qoro: "alaabta waxa laga sameeyey noocyo qamadi ah", ama "koox A". Xulashada jiisku waxay ku xiran tahay doorashooyinka shakhsi ahaaneed: tusaale ahaan, waxaad diyaarin kartaa weel aad u macaan - baasto leh burcad buluug ah (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu iyo kuwo kale) ama xitaa kari karis macaroni leh jiis .
Karso baasto
Macaroni (nooc kasta ha ahaato) waa in si haboon loo kariyaa, taas oo ah, lagu dhajiyo biyo karkariyo, iyo la kariyey gobolka gobolka hoente (waxaad ku turjumi kartaa "sida ilkaha,"). Waan kuu sharxi doonaa, haddii baakadu ku tiraahdo "kari 5 ilaa 15 daqiiqo", markaa kadibna ku karkarin 5-8 daqiiqo, maya. Taas ka dib, baastada waxaa lagu tuuraa cidhibta, marka biyaha bullaacadaha, si dhaqso ah ugu faafaan taarikada iyo xilli. Tayada, baastariga weldhada leh ee wanaajiya uma baahna maydhid. Hadda waxay ku dari karaan subag yar oo subag dabiici ah ama ku dar digo (tusaale, "Béchamel" ama digsi kale oo aan yaanyo lahayn oo dhadhan dhexdhexaad ah). Waa mid ku haboon in la isticmaalo suugo ku salaysan saliid saytuun. Markaas, jinka waxaa si weyn u rusheeyey jiiska, qaso iyo - waxaa loo adeegi karaa miiska. Dhar yar oo ah cagaarka cusub (basil, rosemary, dhir, dhirshe) ayaa si fiican u buuxin doona weelkan cajiibka ah, si fiican, dabcan, waa in aan la cunin.
Cheese wax badan ma dhacdo
Dhawaan, cunto-kariska "baastada afar caano", waa nooc caan ah talyaani, waa mid caan ah. Waxaa mahadnaqa kuwa aan cunin hilibka noolaha, laakiin ha u diidin isticmaalka caanaha kala duwan. Qodobadani, waxaa ugu wanaagsan in la isticmaalo baasto caleenta ah (baasto gaaban oo leh qaab-tuubbo-baaluqyo leh dhexroor aan ka badnayn 10 mm iyo dhererka aan ka badnayn 40 mm oo leh geeso-garaac), inkastoo tani aysan ahayn arrin mabda 'ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 300 g gawaarida (ama wax kasta oo gaaban oo kale ah oo leh qaboojin);
- 50 g of Fontina cheese;
- 50 g oo ah jiiska Gorgonzola;
- 50 g oo ah jiiska Stracchino (jiiska jilicsan oo jilicsan oo jilicsan);
- 1-2 qaado oo ah jiiska Parmesan jiiska;
- garaam oo ah 10-20 subag dabiici ah;
- 5-8 qaado oo caano ah;
- basbaaska dhulka madow;
- dhowr caleemo oo basil ah.
Diyaarinta
Karkari ku dar digsi ku saabsan 3 litir oo biyo yar oo cusbayn leh. Waxaan ku dhejin karnaa badeecooyinka dhoobada, karkarin walax oo leh kareemka iyo kariyo ilaa hilibka (akhriso waqtiga ugu badan ee karinta ee baakadka oo u kala qaybso lambarkan 2, tusaale, 15: 2 = 7.5).
Karinta karinta
Inkasta oo baastada la soo dhejiyey, mid kasta oo ka mid ah jiisaska loo isticmaalo (marka laga reebo Parmesan) ayaa la googooyaa xabadaha yaryar.
Samee saxan
Dhuxusha-diyaarka ah ayaa lagu tuuraa xayawaanka, ku faafinayaan taarikada, si weyn ugu shub maraqa la kariyey oo lagu rusheeyo basbaaska miro madow. Ku dar jiiska "Parmesan", isku dar oo qurxin cagaarka. Waxaan isla markiiba u adeegnaa khamri miis madow. Waxaad samayn kartaa, dabcan, ku tijaabin kartaa lafaha gudaha.