Cunto dhaqameedka caadiga ah iyo xarigga caadiga ah ee buraashka ayaa la bedeli karaa intaa ka badan aqoonsiga, taas oo keentay cunno cajiib ah oo asal ah, kaas oo aan kaliya ku farxi karin guriga marka casho, laakiin sidoo kale la yaabay martida. Waxaan kugula talineynaa ujeedadaas in la barbardhigo suuqyada ganacsadaha ee dheriga, adigoo isticmaalaya cuntooyinka hoos ku qoran, oo aad ku raaxaysatid dhadhan cusub oo cusub.
Sida loo kariyo buro ee dheryaha ku jira foornada - Recipe
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- pelmeni - 950 g;
- jajab adag oo jiis ah - 160 g;
- kiriimka labeen dufanka - 220 g;
- Nalalka basasha - 130 g;
- karootada - 160 g;
- caleemaha laurushka - 2 pcs;
- digir oo ah basbaas macaan - 4 pcs;
- Cagaarka qalalan ama cusub ee dill iyo dhir - dhadhamin;
- saliid lagu shiilo (kareem ama qudaar aan dhadhan lahayn) - 45 g;
- madow basbaaska dhulka - madow;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Si looska loola yaabo inaysan wada joogin inta lagu jiro dubista dheriga, waa in loo keenaa mid diyaargarow ah si kasta oo faa'iido kuu leh. Waxaad ku shubi kartaa saliida saliidda leh ama saliidda leh ee saliidda lagu shubay ee digsi qaboojin leh labada dhinacba ama walaaqaya ilaa daqiiqo karkaraya biyo cusbayn. Kadib markii daaweynta kuleylka, ka tag faashadda maqaarka si aad u diyaargarowdid oo u diyaargirisid wehelka.
Marka hore, karkari saddex koob oo biyo ah, ku shub in dhadhan iyo dhadhamin leh basbaas digir ah, laamiyo iyo cagaarka dhirta cusub ama la qalajiyey. Tani waxay noqon doontaa nooc nooc oo maraq ah oo lagu shubo. Haatan waxan daryeeli karnaa khudaarta. Waan nadiifinno oo waan jarjarnaa xabadaha ama cufnaanta basasha oo sii daaya karootada u dhex mari huurka. Qaado walxaha khudradda ku jirta digsi qaboojin leh khudradda ama subagga ilaa jilicsan, ka dibna gali pelmenki badhkeed oo dheriga lagu dubo, isku qaso oo ku faafaan dheriyada. Laga soo bilaabo tirada la soo jeediyey ee qaybaha waa inay ahaadaan afar weel.
Iminka waxaan kufineynaa maraq horay loo diyaariyey horeyna u buuxi waxyaabaha ku jira dheriga wax yar ka badh. Waxaannu ku darnaa kariimka labeen dhanta sare, daboolo weelasha daboolka leh kuna rid dabka dhexe, kuleylka ilaa 190 darajo foornada. Ka dib soddon daqiiqo ka dib waxaan furaynaa daboolka, waxaan qafiifinaynaa bur saliidda leh dhoobada jiiska iyo u diyaari toban ilaa shan iyo toban daqiiqo.
Recipe for pelmeni la dubay ee dheriyada ee ganacsi habka leh boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- pelmeni - 950 g;
- champignons - 600 g;
- labeen dhanaan ah 750 g;
- rooti rooti ah - 200 g;
- biyaha 350 ml;
- subagga - 90 g;
- saliidda cuntada lagu kariyey - 90 ml;
- Basasha - 220 g;
- dhirta - dhadhanka;
- basbaaska miro madow cusub - dhadhamin;
- milix la kariyey si uu u dhadhamiyo;
- Cagaarka cusub - dhadhamin.
Diyaarinta
Ku bilaw pelmeni dubista leh boqoshaada, iyaga ku karkariyo bilawga biyo yar oo cusbayn leh ilaa iyo badh la kariyey oo aynu qabow yareyno. Dhanka kale, waxaan nadiifinno oo kala googooyaa guluubka basasha leh nus-giraan, si taxadar leh ayaanan u jaray boqoshaada taarikada. Iska ilaali saliidda saliidda ah ee saliidda lagu kariyey, kadibna ku shub shan daqiiqo basal, ka dibna jiifso boqoshaada oo isku wada wada kari ilaa inta ay diyaar yihiin, iyagoo cusbaynaya massa inta ay sidoo kale basbaasayaan.
Dhuxulo gudaha ka mid ah ayaa si macquul ah loogu dhuftey kareem
Caatada labeenta waxaa lagu qasi karaa vodichka, waxay keenaysaa dhadhan adoo ku daraya cusbo miiska, basbaaska madow iyo xawaashka aad dooratid oo buuxi isku dar ah bur saliidda leh boqoshaada dheriga. Waxyaabaha ku jira waa in ay si buuxda u xiran yihiin maraqa labeen dhanaan. Hadda ku rid suxuunta khaanadda dhexe dhexdhexaad ah ilaa 185 digrii oo foornada ah iyo dubi soddon daqiiqo. Ka hor inta adeegaya, waxaan kuxirnaa buraashka leh boqoshaada dheryaha leh dhir daboolka ah, oo horay u xoqin mindi fiiqan.