Maraq digaag leh ukun waa koorso koowaad ah oo cajiib ah oo qancisa, kaas oo si fiican u kala bixiya cashadaada. Waxaa loo diyaariyaa si aad u fudud, laakiin waxa soo baxday cajiib cajiib ah!
Maraq digaag leh ukunta iyo bacriminta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 400 g;
- baradhada - 5 nooc;
- guluubka - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- vermicelli - 3 tbsp. qaadooyin;
- ukunta - 2 qaybood;
- dhirta ;
- toon - 2 xabo;
- biyaha - 4 litir;
- cagaarka - si loo xareeyo.
Diyaarinta
Cuntada maraq digaag leh ukumaha waa mid sahlan. Qaybaha digaag ayaa lagu riday digsi, biyo ku shubay, podsalivaem iyo kariyo maraq, ka saareen xumbo. Baradhadu waa la nadiifiyaa, jarjar xabadaha yaryar oo si tartiib ah loogu tuuraa maraq. Waxaan xawaareynaa nalka, iskutallaabay, iyo walxaha karootada leh haraaga caws. Qaado khudaarta illaa inta jilicsan ee saliida iyo marka baradhadu ay noqdaan kuwo jilicsan, waxaan u soo dirnay dubitaanka digsi iyo qasac. Ukunku waxay ku jajabaan baaquli qoto dheer oo foosto ah, maraqana waxaan ku dhejineynaa caleen yar oo laikelli ah, caleenta laurel, khudradda iyo wax yar oo toon ah. Dhamaadka ugu dambeyntii, waxaan soo bandhignaa khafiif ah khafiif ah ee ukunta, ha ku karkarin saxarada iyo ka saar saxanka. Maraq Ready ah ayaa lagu daadiyey taarikada, rusheeyeen xawaash iyo adeegay miiska cuntada.
Maraq digaag leh bariis iyo ukun
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 5 nooc;
- karootiga aan weyneyn - 1 xabbo;
- guluubka - 1 xabbo;
- bariis - 3 tbsp. qaadooyin;
- ukunta - 1 xabbo;
- digaag digaag - 3,5 l;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- caleenta laamood;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Baradhadu waa la nadiifiyaa, gooyaa xabadaha, karootada waxaa lagu suuxiyaa xayr. Waxaan sameynaa nalka, shinkuem iyo passeruem on subagga leh karootada. Cuntada qoyan ee koob ku jirta ilaa muraayad cufan ah, maraq boogta ku jirta, faafin baradhada oo isku kari ilaa 15 daqiiqadood, ka dibna tuur oo bariiska dhaqday iyo xusuus 10 daqiiqo. Ka dib markaa, maraqku waa la cusbeynayaa, khafiifinta khafiifka ah ku shub ukunta, kareyso qaaddo. Next, gelin khudaarta la shiilay, dill aad jarjartey iyo kariyo 10-12 daqiiqo.
Maraq digaag leh sorrel iyo ukunta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 2 litir;
- baradhada - 2 qaybood;
- dabacasaha aan weyneyn - 1 pc .;
- digaaga digaag - 240 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- sorrel - 200 g;
- dhir udgoon.
- ukunta digaag - 1 xabbo;
Diyaarinta
Karootada, baradhada, basasha waa la nadiifiyaa oo jarjar dhuuban. Markuu maraqku karkariyo, tuur bataatiga oo isku kari ilaa 15 daqiiqadood. Karootada iyo basasha ayaa la shiilay saliidda cuntada ilaa jilicsan, ka dibna waxaan ku shubi karnaa maraq. Xardho laysugu daro digaagga la kariyey oo iyaga ku dhex tuur maraqa. Sorrel si fiican ayaa loo dhaqay, si aan kala sooc lahayn loo jaray mindi iyo ku dar digsiga. Waxaan dhadhaminaynaa saxanka, ku dar milix iyo ku shub ukunta. Ka saar shooladda oo ku adkee maraqa dhowr daqiiqo.