Eggplants ayaa ah kuwa ugu fiican ee sameynta noocyada kala duwan ee cunto fudud. Dhaqdhaqaaqooda waa mid si buuxda loola wadaago dhammaan waxyaabaha, kuwaas oo furaya fursadaha ugu ballaaran ee tijaabooyinka.
Hoosta, waxaan kuu sheegi doonaa sida loo diyaariyo duubka duudduubka ah, adiga oo ku saleysan raashinka la soo jeediyey, waxay u bedeli karaan dhadhankaaga.
Gubashada eggplant ee Georgian leh jiiska, toonta iyo dhirta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 750 g;
- jiis adag - 120 g;
- toon - 3-4 ilkood;
- Basil-bacaw cusub - 1 farabadan oo yar;
- dhir cusub - 1 farabadan oo yar;
- Qalab cagaaran oo cusub - 0.5 qalin;
- saliid saytuun ah - 20 ml;
- haramaha - 75 g;
- majones - 65 g;
- miraha rummaanka - hal gacan ah;
- xawaashka-dhadhan-dhadhan - dhadhan;
- Balsamic khal - u dhadhamiso;
- basbaaska dhulka madow - dhadhamin;
- cusbo - dhadhamin.
- saliidda cuntada ee saliidda.
Diyaarinta
Eggplants dhaqday, tirtiro qalaji, ka takhalusi jirridaha iyo jarjar taarikada tuunbiyada ku saabsan 5 millimitir ee dhumucdiis. Sdabrivaem xaleef khudradeed si deeqsinimo leh leh cusbo, cadaadis saar taxan iyo ha u istaag heerkulka qolka soddon daqiiqo. Ka dibna biyo raaci bacda biyaha ah, waxaan ka deynaa qoyaan, dufan dusha sare ee saliidda khudradda leh ee saliidda cuntada ah iyo isku shiishi digsi qaboojiye kulul oo qiyaas ahaan saddex daqiiqo dhinac kasta. Isku day inaad si kasta oo habboon u caleemaha shimbiraha, basil iyo dhir, waxaan sidoo kale ku dari karnaa midab la jarjaray oo toon ah, midho la jajabiyey iyo saliid saytuun ah. Isku darka fiican ee miisaanka, yar yar oo xoqan, oo leh blender yar yar oo foorar ah isku dar ah. Hada waxaan uxuseynaa xajmiga qashinka balsamic iyo hops-suneli iyo isku daraan.
Xannibay hargab ganaax ah oo adag oo qasacadaysan oo leh majones iyo horay loo nadiifiyey oo loo rogay iyada oo loo marayo toonta saxaafadda iyo sii wadi naqshadaynta duubka.
Qeyb kasta oo ukunta oo la shiilay ayaa marka hore laysku daraa isku dar ah lowska oo dhan dhererka oo dhan, waxaan ku shubi karnaa farmaajo ee xarunta oo ku duub badeecada leh duub. Waxaan ku dhejin karnaa dharka la dhamaystiray ee saxanka oo leh hoosta hoosta, qurxin miraha rummaanka iyo cagaarka oo u adeegi kara.
Duubo eggplant leh hilibka duqadda ah iyo yaanyada foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 550 g;
- hilibka duqadda - 200 g;
- bariis bariis - 130 g;
- basal - 150 g;
- toon - 3 ilkood;
- yaanyada cusub - 200 g;
- basil - 1 farabadan;
- jiis adag - 120 g;
- basbaaska dhulka madow - dhadhamin;
- cusbo - dhadhamin.
- xarumaha dhirta;
- saliidda cuntada ee saliidda.
Diyaarinta
Qoob-ka-dhaqidda la dhaqay ayaa la gooyaa taarikada dheeraadka ah ee leh dhumuc shan mile. Waxaanu ku dhajinay dusha sare ee cusbada, ku rid baaquli, oo ha u istaagaan soddon daqiiqo kadibna sii juuska. Isla mar ahaantaana, waxaan diyaarinnaa buuxinta duubka eggplant. Waxaan bariiska ku dhejin karnaa biyo cusbayn, marka bariisku noqoto mid jilicsan, waxaan dib ugu soo celineynaa suunka, ka dibna biyo raaci.
Waxaan nadiifinnaa oo jareynaa basasha yar yar, adigoo tuujinaya toonta saxaafada, ku dar hilibka duqadda ah iyo waxaad ku shiishaa digsi qaboojiye kulul oo leh saliid la safeeyey ilaa ay diyaar u tahay. Xilliga milixda, dhulka
Saliideedka Eggplant waxaa lagu qalajiyey dharka, waxaan ku riday bartamaha walxaha walxaha la diyaariyey, waxaanu soo saarnaa boomaato yaanyo ah, waxaanu ku duubnaa qaabka duubka oo la dhejiyo caawinaada cadayga. Waxyaabaha waxaan ku dhajinay qaab foorno ah oo loo dubo roodhida, waxaan ku xardhanahay jiiska jiiska iyo qolalka xayawaanka ah una dir foornada preheated ilaa 195 darajo shan iyo toban daqiiqo.