Si aan loogu niyadjabin saxanka, xaaladda koowaad waa doorashada saxda ah ee chanterelles. Qof ayaa odhan doona: waxa dooranaya, sayniska fudud, ayaa yimid, la soo ururiyey, la keenay ama iibsaday suuqa. Si kastaba ha noqotee, haddii aadan ahayn wax soo iibsasho ah oo la iska dhaxlo oo aad inta badan aadin kaynta, waa inaad fiiro gaar ah u yeelatid qodobada qaarkood.
- Chanterelle waa fungus qalafsan, sidaas darteed waa ka wanaagsan inaad ka tagto tijaabooyinka waaweyn ee nadiif ah, dhadhan ma noqon doono midka ugu fiicnaa.
- Chanterelles aan caadi aheyn ma dhicin, laakiin cayayaanka ayaa ka soo baxa guud ahaan, sidaas awgeed waxaannu si taxaddar leh u ururinaa likaha.
- Ugu dambeyntii, waxaan xusuustaa sharciyada ugu muhiimsan ee soo iibsashada musqusha: Ma hubo fungus -ka ha ka gooyin, waa inaysan aheyn goobaha qashin-qubka iyo shirkadaha shaqeeya agagaarka goobaha ururinta, sababtoo ah waxay u fiicantahay in aad ka sii dareysid intaad sumoobaysid naftaada.
Way fududahay, way fiican tahay
Noocyada wax lagu karsado - chanterelles, la shiilay baradho, cunto kariska ayaa kala duwanaan kara, laakiin halkan ma ahan lagama maarmaan in ay mudnaansho iyo joojiso dhadhanka boqoshaada xayawaanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradho cad oo dhexdhexaad ah - 6-8 pcs;
- basal basasha - 2 pcs;
- Chanterelles cusub - qoto dheer oo buuxda karo 1 litir;
- saliidda qudaarta aan urin - 30 ml;
- cusbo - dhadhan;
- basbaaska cad oo dhulka kudheer - on caarada mindi;
- dill - 6-8 laamood.
Diyaarinta
Waxaan kala soocnaa boqoshaada, ka saar qashinka iyo qoyan biyo qabow. Sida caadiga ah, ka hor inta aan la qabin boqoshaada waxa fiican in aad ka baxdo waxoogaa yar si aad u jilciso, sidaa daraadeed waxay u soo jiidanayaan saafi. Iska yaree talooyinka lugaha, geesaha waxyeellada leh (haddii ay jirto) oo gooyaa fungus galay 2-4 qaybood lugta. Buuxi biyo nadiif ah oo isku kari ilaa rubuc saacad ah. Haddii ay jiraan wax shaki ah, waxaad ku karkari kartaa basasha (haddii ay jiraan boqoshaada sun ah, basasha madow). Ka dib markaa, jeex jeexjeexa jilbiilaha una daadi. Basasha waa la nadiifiyaa oo la googooyaa baalal khafiif ah ama ciriiri. Waxaan u diirinaa saliidda si fiicanna u dhig dhirta. Marka qoyaanku ka soo baxaan iyaga, ku dar raajo iyo isku shub dhamaantood ilaa bunka dahabka ah. Sida aad u arki karto, samaynta farshaxan, oo la shiilay basasha, ma aha mid aad u adag. Marka xigta, baradhada waa la nadiifiyaa, gooyaa habka caadiga ah ee shiishada si gooni ah. Walaaq, milix, basbaas oo u adeega, rusheeyeen caleemo.
Ku saabsan doorashooyinka
Dabcan, chanterelles boqoshaada la shiilay ayaa si fiican loo isku daro ma aha oo kaliya baradhada dahabka ah. Iyo in pies aad gelin kartaa chanterelles la shiilay ukunta. Wixii diyaarinta buuxinta waxaan u diyaarinnaa boqoshaada sida la karinayo hore, waxaan qaboojinaynaa iyo ku dar ukun la jarjarey jarjarey. Noocan oo kale ah oo buuxa oo buuxa ku qancin si fiican u isku dhafan cajiinka khamiir, oo leh cajiinka diyaariyey on kefir ama caws.
Ku dar dhadhan
Dabcan, cidna ma ku doodi doonto in boqoshaadaas, leysku daro oo lagu daro kareemka ama labeen dhanaan, waxay leeyihiin dhadhan jilicsan, dhadhan leh. Chanterelles wanaagsan oo la kariyey oo leh kareem - waxaa muhiim ah in la xasuusto in kareemku aanu u baahnayn in la kariyo, haddii kale saxanka wuxuu noqon doonaa buro. Sidaas awgeed waxaan ku shubi karnaa kareemka daqiiqadii ugu dambeysay, diirimaad iyo isla markaaba ka soo bixiso likaha dabka. Laakiin xitaa more chanterell caleemo la shiilay leh labeen dhanaan, waxaan ka dhigi doonaa khudradda laga bilaabo xiriiriye.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- fangaska yar yar - 2 cantoobooyin waaweyn;
- basal, muddo dheer - 200 g;
- subag aan sifudud lahayn "macaan", tusaale ahaan - 50 g;
- kareemka dufanka (iibka - aan ka yarayn 20% dufanka dufanka leh) - 1 galaas;
- Cagaarka - 8-10 laamood;
- milix aan buuro lahayn ama buuro - 1 qanjir;
- basbaaska dhulka hoostiisa ama caddaan - dhadhan.
Diyaarinta
Mushrooms waa la kala soocaa oo si taxadar leh loo maydho si loo baabi'iyo burburka iyo inta kale ee cirbadaha iyo caleemaha. Karkari jilbaha yar oo biyo ah ilaa 20 daqiiqo, mar kale biyo raaci oo ka bax inaad ka baxdo. Waxaad shiishaa jarjartey jarjartey jarjartey. Marka boqoshaada ay yihiin dahab, milix, basbaas, ku dar labeen dhanaan iyo cagaarka, qaso isla markiiba ka qaad dabka.