Waqtiga ugu sarreeya ee horumarinta kiimikada kiimikada, waa mid aan habooneyn in aan dembi ku iibsanno si loo iibsado sausages dukaanka si uu ugu raaxaysto raashinka raashinka leh, taasina waa sababta aan mar hore u helnay inaan fahanno faahfaahinta sausage iyo diyaarinta sausasha hore. Cunnooyinka, waxaan go'aansannay inaan taxadar dheeraad ah u saarno bolse caag ah.
Sidee loo sameeyaa bolse beerka guriga?
Ka hor intaadan si toos ah ugu tagin cuntada cuntada sausage ka soo beerka, bal aynu eegno sida ugu wanaagsan ee maaddooyinka, kuwaas oo aadan ka beddeli karin cuntooyinka soo socda, laakiin sidoo kale diyaariso sausages oo ku saleysan fikradaada gaarka ah.
Sidaa daraadeed, habka loogu talagalay bolse beerka ku habboon ee beerka ka samaysan waxaa ka mid ah: 25-30% beerka iyo qadarka hilibka, haddii aad qorsheyneyso inaad samayso isku-buufis, iyo sidoo kale 20-40% dufanka, milixda iyo dhirta.
Haddii aad go'aansato inaad ku darto hilibka, ka dibna waxaad door bidaa digaaga iyo doofaarka, iyo sidoo kale digaaga iyo duck. Sigaarka waxaa loo isticmaali karaa qiyaas aan ka badneyn 25% wadarta guud.
Sida qayb ka mid ah dufanka, bixinta sausiga cagaaran ee casiirka, waxba ma ka fiican yahay lard ama caadiga ah ee hilibka doofaarka aan la saadaalin karin.
Waxyeelada beerka ee guriga - macmacaanka
Aynu ku bilowno cabbirada ugu fudud, ugudhiga ugu weyn, gebi ahaanba u dhigma tirooyinka hoose ee tarjumaada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beerka lo'da - 450 g;
- Daan - 450 g;
- lo'da doofaarka - 300 g;
- cusbo - 12 g;
- isku dar ah basbaaska;
- mindhicirka digaagga.
Diyaarinta
Waxaan ku bilaabaynaa diyaarinta maaddooyinka: waxaan nadiifinnaa beerka filimka iyo dukumintiga, ka dibna waxaan u gudbineynaa BooqILaha hilibka iyo weelasha dufanka. Marka xigta, qaawi 2/3 oo dufan, jarjar saddexda hartay ee xabadaha. Isku qas dhammaan dufanka leh isku dhafka beerka iyo hilibka, ka dibna xilli milan oo milix ah iyo basbaaska dhulka ku jira.
Waqtiga hilibka diyaarka u ah, waa in la dhaqo mindhicirka digaagga, waana in si buuxda loo diyaariyaa. Iyada oo gacan laga helayo qajaarka gaarka ah ayaa buuxiya mindhicirka hilibka duqadda ah kuna xir labada dhinac. Si loo hubiyo in bolse aysan qarxin inta lagu jiro karinta, waa in si tartiib tartiib ah loogu xoqaaya cadayga labadaba. Cuntada ka ilaali heerkulka joogtada ah ee 80 ° C saacad. Qabooji bolka kadibna isku day.
Hilib Cagaaran oo leh manga - manjo
Hooyooyinka qaarkood waxay ku baddelaan waxsoosaarka beerka ee burka ama manga. Nooca noocan oo kale ah ayaa ugu dambeyntii ka dhigtaa sausages cufan oo dheeraad ah, isagoo ku daraya qoraalka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Beerka doofaarka - 650 g;
- dufanka hilibka doofaarka - 350 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- semolina - 82 g;
- cusbo - 12 g;
- toon-toon - 2 pcs;
- xiidmaha doofaarka.
Diyaarinta
Ka hor-nadiifinta beerka doofaarka ka soo filimka iyo si fiican u dhaqo, waxaa lagu dhex mari karaa Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ah, waxaana lagu gooyaa karo qaybo yaryar gacanta, sidaa darteed bolse waxay sii badataa delicious iyo, marka lagu daro, qurux badan on cut. Iyada oo la siman, la jarjarey iyo goosadka doofaarka.
Razirayem qajaar leh cusbo wayn oo cusbo ah ee koollada ah, ku dar buucaan si isku dar ah dufanka iyo beerka, ka dib marka wadista ukunta. Ku dar semolina si isku darka hilibka oo ka tago saldhigga sausuggeena muddo nus saac ah. Inta lagu jiro wakhtigan munaasinka maanku wuu barari doonaa mana noqon doono
Ka dib markii wakhtigii ka soo wareegay, isku darka waa la buuxin karaa mindhicirka horay loo diyaariyey, wuxuu ku xiran yahay labada dhinac, oo lagu duubay laba meelood oo loo soo diray si loo kariyo saacad iyo badh. Ka saar boluka diyaarsan ee qabow ka hor intaadan qaadin saamiga.
Haddii mindhiciradu aanay gacanta ku jirin, waxaa suurtogal ah in lagu kariyo kiishka beerka bacda ama barkad lagu dubo. Xaaladda kowaad, forcemeat aan si adag u xidhxidhnaa hal mar ku jirta saddex baco bacaha ah, ka tagaya meel loogu talagalay koritaanka sausage ku wareegsan geesaha. Qeybta labaad, beerka ayaa si fudud loogu duubi karaa gacmo furan waxaana lagu dhejin karaa qoryaha gacmaha ama xirmooyinka kabaha labada dhinac.