Qofkasta oo waligiis ku noolaan jiray ilaalin, waxaa la ogyahay in si ba'an loogu istaago muddo dheer, alaabtu waa inay maraan daaweyn kulul. Haddii kale, bangiyada ayaa "qarxi doona", iyo shaqooyinka waa la lumin doonaa. Laakiin xitaa halkan waxaa jira waxyaabo yar oo ka reebban - waxay yihiin "fitamiino" laga sameeyey berry ah oo la xiray oo badan oo sonkor ah, iyo adzhika, taas oo, marka lagu daro maaddooyinka caadiga ah, sidoo kale waxaa ku jira xididka malayga . Waxaa mahad leh qaybta ugu dambeysa ee diyaargarowgaas ee bakteeriyadu keento hargabku ma faafo mana istaago waqti dheer, laakiin marwalba meel qabow. Sida loo sameeyo adjika cayriin leh malayga, hoos ku akhri.
Recipe for adjika ceeriin ka soo yaanyada leh malayga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada noocyada cas ee - 2 kg;
- toon - 200 g;
- sonkorta granulated - 150 g;
- basbaas kulul - 2 pcs;
- basbaas cas oo macaan - 15 rodol;
- malayga (root) - 370 g;
- cusbo - 60 g;
- oo khal - 200 ml.
Diyaarinta
Iyada oo yaanyada, diirka maqaarka, ka dib markii ay ku shubaan khudradda ka hor biyo karkaraya. Xididkii faras-cawska ayaa la jarjarey. Basbaas macaan ayaa laga nadiifiyaa abuurka iyo sidoo kale googooyaa. Waxaan dhejin karnaa toonta, ka jaraan jirida qashinka qadhaadh, miraha sidoo kale waa la nadiifin karaa, ama bidixda. Dhammaan maaddooyinka la diyaariyey ayaa lagu xoqay gudaha Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Isku darka waxyeellada ah waxaan ku dhajinaa sonkorta, milixda, ku dar qallal, ka dibna isku daa oo ilaali saacadda 12aad. Kadibna, waxaan ku faafineynaa adzhika la heli karo dhalooyinka la nadiifiyay, oo ku dabool dabool leh (waxay noqon karaan kabo caadi ah) oo u dir qaboojiyaha. Halkaas waa la keydin karaa ilaa sanadka Cusub.
Adjiratiga caanaha leh malayga oo aan geed isbari karin
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cas - 5 kg;
- basbaas kulul - 2 pcs;
- basbaas macaan ee Bulgarian - 1 kg;
- toon - 150 g;
- malayga (root) - 200 g;
- cusbo - 110 g.
Diyaarinta
Basbaas (qadhaadh iyo macaan) waa la nadiifiyaa, ka saar jirida iyo wadnaha. Xidigga roodhiga farasku waa diiri karaa oo googooyaa, waxaanan nadiifinaynaa toonta. Tamaandho ayaa sidoo kale si aan kala sooc lahayn loo jarjaray. Dhammaan maaddooyinka la diyaariyey waxaa lagu dhex mari karaa iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah, ku dar milix iyo isku daraan. Waxaan ku dhajinaynaa adzhika caanaha dhalooyinka ama bangiyada waxaanna u diraa qaboojiyaha si loogu kaydiyo.
Adhhika caanaha leh malayga xilliga qaboobaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo - 2.5 kg;
- basbaas macaan - 600 g;
- basbaas qadhaadh - 150 g;
- toon - 150 g;
- xidid malayga - 200 g;
- milix - 0.5 koob;
- sonkorta granulated - 1 koob;
- tufaax tufaax ah - 1 koob.
Diyaarinta
Tamaandhada, basbaaska diiray, malayga iyo toonta ayaa la googooyaa gogo 'rasmi ah waxaana lagu dhajiyay Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Ama waxaan isticmaalnaa qalabka wax lagu karsado oo la isku qurxiyo. Caleemaha cagaaran ee la soo saaray ayaa isku dhafan, ku dar sonkorta, milixda, ku shub tufaax cider tufaax iyo qaso. Waxaan ku daadinaynaa adzhika on barmiil nadiif ah nadiif ah iyo isla markiiba ku rid kaydinta meel qabow.
Adhhika lo'da leh malayga iyo toonta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 2 kg;
- Baasaboorka Bulgarian - 10 gogo ';
- basbaas kulul - 5 nooc;
- toon - 8 madax;
- xidid malayga - 120 g;
- cagaarka dhir - 350 g;
- cagaarka dill - 150 g;
- cusbo - 35 g.
Diyaarinta
Khudradda dhaqidda, nadiifinta iyo jarjar googoos ah. Dill iyo dhir waa yar yihiin. Dhammaan
Golaha, taas oo loola jeedo dhammaan cuntada sida diyaarinta Adika.
Tamaandhadu waxay ku fiican yihiin inay qaataan casaan iyo fareem. Markaas adzhika ka soo bixi doona cufan iyo dhadhan fiican. Hagaajinta ujeedooyinkan waa kuwo yaanyo ku habboon "Biskoole", waxay cufan yihiin, fareeshka iyo marka la baaraandegay ma nadiifin dareere aan loo baahnayn. Qofkasta oo ilaalinta guuleysta iyo rabitaanka raashinka wanaagsan!