Cuntooyinka hilibka doofaarka ee cashada waxay ku kala duwan yihiin noocyada kala duwan iyo waqti isku mid ah intooda badani way fududahay in la diyaariyo. Waxa ugu muhiimsan waa iibinta hilib tayo wanaagsan leh. Waxaa jira marwalba fursado badan oo aad u karisid inaad karisid. Sidaa daraadeed, waxaan kuu soo bandhignaa laba siyaabood oo kala duwan oo aad u karisid doofaarka
Maxaa loo kariyo caado ka dib markii hilibka doofaarka la kariyey si dhakhso leh oo macaan leh?
Cuntadani waxay ku habboon tahay kuwa cuntada ku jira oo ay gabi ahaanba aan la karin karin, laakiin doofaarka dufan-yar ayaa la oggol yahay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xoqan hilibka doofaarka - 0,7 kg;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- xidid celery - 50 g;
- isku dar ah basbaas - 5 g;
- laurel - 1 xaashi;
- toon - 2 ilkood;
- khudradda qalalan - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo.
Diyaarinta
Hilibka iyo khudradda ayaa si wanaagsan loo dhaqay, sidaa darteed hilibka doofaarka ayaa u muuqda mid dhadhan fiican leh oo ka wanaagsan inuu u kariyo maraq khudradeed. Kala qaybinta basasha laba qaybood, karootada way ka fiicnaanayaan sadexda jeer waxayna ku tuuraan xididdada haray ee biyaha karkaraya, sug ilaa nus saac si aad hilib u dhigto. Maadaama aadan u baahnayn maraq hilibka, iyo hilibka la kariyey, ka dibna ku rid biyo karkar ah, tani waxay khuseysaa dhamaan noocyada hilibka. Ka dib marka biyuhu ka boodaan mar kale iyo xumbo u muuqda dusha sare, waxaa lagama maarmaan ah in la yareeyo kulaylka oo si taxadar leh looga saaro xumbo, ka dibna rusheeyo dhammaan dhirta marka laga reebo laaluushka oo sii wadaan in ay kariyaan hilibka doofaarka ugu yaraan saacad. Iyo ilaa rubuc saacad ilaa cusbada, milix iyo dhejis. Natiijadu ma aha mid qabow, laakiin maraq aad u dhadhan leh ayaa loo isticmaali karaa in la sameeyo maraqa ama ku karkariyo noodleeyka qurubka ah ee hilibka doofaarka la kariyey. Baasto, oo la kariyay maraq, marwalba wuxuu leeyahay dhadhan gaar ah waana inaad ku faraxsan tahay.
Cuntada hilibka doofaarka oo dhadhan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saxarka doofaarka - 700 g;
- basasha - 3 basasha;
- champignons - 300 g;
- kareemka (labeen) - 250 ml;
- saliidda cuntada - 60 g;
- mustard - 1 qaado shaah;
- nutmeg guntii;
- basbaas;
- cusbo.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan cunin hilibka doofaarka ee cashada waa ka wanaagsan tahay inaad marinate, ka dibna runtii waan kugu yaabi doonaa adiga iyo kuwa aad jeceshahay. Dhaq, ha jarin, laakiin ma aha qaybo yaryar oo farshaxan ah oo ku rid digsi. Hadda hal qumbi oo qandhicir ah, adoo isticmaalaya qalabka wax lagu dubo ama qalab kale oo jikada ah. Si taas loo fududeeyo kaararka, kaliya ku shub 50 garaam oo biyo ah oo ku rid baaquli of gafafka iyo mashi waxay noqon doontaa mid aad u fiican. Ka dib markaad dhigto iniin khardal ah, basbaaska, oo si wanaagsan isku walaaq hilibka, sidii adigoo riixaya adhiga hilibka doofaarka, ka dibna ku shub in basal la isku shiilo, si fiican isku dar oo ha u milix yeelin. Kalluumeysigaani wuxuu sameyn doonaa hilibka doofaarka aadka u wanaagsan waxayna u fiicantahay inaad subaxdii diyaariso.
Ka hor inta aanad karin karin, hilibka dhaq oo ku qallaji, garee basasha galbaha ama qeyb ka mid ah siddooyinka oo u soo dir si shiil leh saliid. Ha sugin ilaa ay soo noqoto bunni, ku dar hilibka doofaarka, milixda iyo sii wad digsi. Basasha ayaa marka hore la shiilay, sababtoo ah casiirka oo ah qarsoodi waxa uu shaabadeeyaa daloolka hilibka iyo ma aha
Waxaad qurxisaa saxanka diyaarsan ee aad ku darsatid dhir iyo dill. Sida dhuxusha, baradhada la kariyey ama spaghetti, dabcan leh saladh qudaar ah, waa kuwo aad u fiican.