Chanterelles waa mid ka mid ah boqoshaada duurjoogta ah, kuwaas oo aad loogu qiimeeyo karinta. Waxay si fiican u yaqaanaan sida weyn, boqoshaada Fare leh dhadhan fiican. Waxay ku koraan tiro badan oo kaymaha ah oo dabiiciga ah.
Miyaan u baahanahay inaan nadiifiyo canjeelada?
Nadiifinta jaangooyuhu waa inaysan ku qaadan waqti badan. Marka aad soo ururiso dhowr qaybood oo yar oo ah boqoshaada, way fududahay in si toos ah loogu nadiifiyo goobta si loogu isticmaalo si deg deg ah, qalajinta iyo caanaha.
Nadiifi boqoshaada chanterelle sida ugu dhakhsaha badan, sida ugu dhakhsaha badan ee aad uga soo noqoto kaynta. Uruuri biyo qabow oo buuxa boqoshaada.
Ha ku shubin boqoshaada si taxaddar la'aan ah baaldi. Inta lagu jiro beerashada baaldi, waxay u badan tahay in ay jirtay caleemo dhajis badan ama qashin kale. Ka hor inta aanad bilaabin nadiifinta boqoshaada boqoshaada, waxaad u baahan tahay inaad si taxadar leh uga saarto dhamaan qashinka. Qaado miisaanka si taxaddar leh baaldi ugu samee oo ku riix bacda biyaha. Isku day inaad si taxaddar leh oo taxadar leh u sameyso.
Way ku filan tahay in la gooyo likaha biyaha, sidaa darteed qashinka oo dhan waa la jebiyaa. Miyaan u baahanahay inaan ku nadiifiyo jeexjeexa mindi ama buraash? Dabcan, haddii aad ka hesho bulaacada ama wasakhda, waa in la jarjaraa ama la gooyaa. Laakiin inta badan lama huraan maaha in la nadiifiyo chanterelles si taxaddar leh, maadaama ay aad u yar yihiin.
Ka dibna, hoos u dhig musqusha, fiiri "gillaha." Mararka qaarkood wasakhdu waxay ku urursataa iyaga. Sidee loo nadiifiyaa jaangooyooyinka kiiskan? Biyaha hoosta ku jira waa inaad si fiican u dhaqdaa wasakhda. Haddii ay jiri karaan maro, waxay si taxadar leh looga gooyaa mindi. Ka dibna si tartiib ah uga soo saar jeermiska oo mar labaad biyo raaci.
Hada qaado labada musqul gacmahana si tartiib ah u duug oo farahaaga ku duug. Mar labaad biyo raaci. Si sax ah u qabow boqoshaada hoose hoosta gacanta marka aad koofiyadaha dhaqaysid. Uma baahnid inaad iska saartid musqusha oo dhan haddii aad ku aragto dhar aan u muuqan mid ku filan.
Hadda waxaad ku qallajin kartaa canjeerada, waxaad ku karisaa casho. Xoogsatada mushaharka ee qibrad leh, sida caadiga ah, waxay leeyihiin dhammaan qolalka qallalan ee loogu talagalay boqoshaada guriga.
Markaad soo ururiso jaantuska, marna ka soo bixin dhulka. Waa in aad qaadato mindi fiiqan oo jarjar googoynta oo ka sarraysa asalkeeda. Haddii aad jiidatid jaangooyaha, ugu badnaantii sanad gudaheed ma kula kulmi kartid meeshan.
Haddii aad rabto inaad ku keydiso joodariga qaboojiyaha mudo ka dib markaad nadiifiso, waa in aad ku ridataa baaquli (pre-la qalajiyey ka dib markii la maydhay) oo daboolo shukumaan karsan nadiif ah. Tani waxay ka hortageysaa qallajinta xad dhaafka ah ee boqoshaada.
Sidee loo kariyaa jadeecada?
Haddii aad karisid canjeerada sida la filayo, markaa qoysku wuxuu noqon doonaa mid aad u faraxsan, sababtoo ah qabsashada ama marinade boqoshaada kuwan waa mid dhadhan fiican leh. Sidii aad u biyo raaci lahayd oo u diyaargaroobi lahayd jadwalka karinta ee aan horey u soo qaadanay, hadda waxaad bilaabi kartaa inaad diyaariso. Waa kuwan soo socda ee loo yaqaan 'chanterelles picking'.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chanterelles 0,5 kg
- Qalabka 9% 100 ml
- saliidda loo kariyey saliidda 2 tbsp.
- Biyo madoow
- waxay ka baxaysaa 2 pc
- carnation bangi 2 pcs
- casiirka hal liin
- cusbo.
Diyaarinta:
Waxaan nadiifineynaa canjeerada, sida caadiga ah, biyaha hoosta ku jira. Xoogaa yar ayaa laga tegi karaa sida, kuwa waaweyn oo kala gooyey qeybtii. Waxaanu siinaa biyo
Hadda jeex jeexjeexyada dabka yaryar oo ku dar liin iyo milix ay u dhadhamiyaan. Soo qaado karkariyo, kari kareyso wax ka badan 10 daqiiqo. Tani waa muhiim, haddii kale boqoshaada ayaa noqon doona mid jilicsan.
Hadda waxaan isku diyaarineynaa marinade. Warshad gaar ah, qaso 100 ml oo biyo ah oo khal. Waxaan saarnaa dabka oo ku dar dhammaan dhirta. Shub saliidda cuntada iyo isku kari ah. Karkari u baahida marinade kaliya 3 daqiiqo. U hubso inaad cidhiidhi gasho.
Waxaan dhigeynaa boqoshaada ee gasacadaha iyo ku shub marinade. Waxaan ku dabooli karnaa dhalooyinka iyagoo daboolaya oo u diyaari 3 maalmood. Ku kaydi boqoshaada la karkariyey qaboojiyaha.