Baradho la kariyey ayaa inta badan noqda waayo-aragnimada ugu horeysa ee culus ee guriga hooyada ku jirta. Kaddibna, tani waa saxada ugu caansan guriga, abuuritaanka jawi diirran oo diirran oo ah qadada qoyska. Waxay u muuqan lahayd sida isku-dhafka iyo isku-dhafka ee isku-dhafka, iyo natiijada! Carafka la yaabka leh iyo dhadhanka aan saxda ahayn ee saxanka ayaa ku guuleystay jacaylka dadkoo dhan mar walbana waa run.
Goob kasta oo waayo-aragnimo leh waxay leedahay habkeeda u gaarka ah ee loo kariyo baradho la dubey. Waxaan kuu sheegi doonnaa sida ay u fiican tahay in la kariyo baradho la kariyey oo leh hilib digaag ah iyo soo-bandhigid cunto loogu talagalay hilibka iyo boqoshaada.
Sidee loo kariyaa digaagga la kariyey?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka digaaga - 550 g;
- basasha - 175 g;
- karootada - 175 g;
- digriiga baradho - 950 g;
- digirta yaanyo - 75 ml;
- saliidda cuntada lagu nadiifiyey;
- biyaha sifeeyay - 350 ml;
- toon - 2-3 ilkood;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- cusbo - dhadhan;
- dhirta - dhadhanka;
- laulel caleemo - dhadhan;
- Cagaarka cagaarka ah oo laga doorto - dhadhamin.
Diyaarinta
Digaagga waa la dhaqaa, si fiicanna waa loo lebistay tuwaal waraaqo ah ama maqaayad iyo googo gaaban. Marka la eego kartida nalalka kala duwan waxaan ku shubi karnaa saliidda saliidda ah ee saliidda leh iyo digaagada digaaga. Xulo "Dareeminta" ama "Diyaarinta" hab isku darka digaaga illaa aad ka heshid rouge appetizing labada dhinac.
Iyadoo hilibka rouge, waxaan nadiifineynaa karootada iyo basasha kadibna ku dar digsiga. Waxaan sii joognaa toban daqiiqo oo kale, suugo maraqa yaanyo, barandhada hore loo nadiifiyey iyo baradho iyo ku dar biyo sifeeya. Xilliga saxanka leh milix, basbaaska madow, xawaashka iyo isku dar. Waxaan kuugu turjuneynaa qalabka barnaamijka "Quenching" isla markaana u samee wakhti saacad ah. Ka dib afartan daqiiqo, ku dar maqaar laamood iyo toonta jar jartey.
Waxaan u adeegnaa baradhada cagaaran oo leh caleemo cusub.
Bedelkii digaaga, waxaad qaadan kartaa hilib kale, dhadhanka saxanka ayaa waxoogaa ka duwan, laakiin ma ahan mid xiiso leh oo soo jiidasho leh.
Sidee ayay u wanaagsan tahay in la kariyo baradho la kariyey oo hilib iyo boqoshaada?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka ama dufanka - 700 g;
- basal - 150 g;
- karootada - 120 g;
- digriiga baradho - 1.2 kg;
- champignons ama boqoshaada kale - 350 g;
- khudradda, saliidda saliidda ah - 55 ml;
- qudaarta, maraq hilibka ama biyaha;
- dhir udugga hilibka - dhadhanka;
- digir oo ah basbaas macaan - 4-5 pcs;
- caleemaha - 2-3 rodol.
- cusbo - dhadhan;
- isku dar ah oo ah basbaaska - dhadhanka;
- cagaarka cusub ee dill, dhir iyo basil - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxa ugu horreeya ee aan sameyno waa in aan dhaqno hilibka doofaarka ama hilibka lo'da biyo qabow oo biyo ku qooji tuwaal waraaq ah. Waxaan gooyay hilibka qaybo yaryar oo siman oo ku daboolan digsi kulul leh oo leh saliid saliidda la kariyey oo leh saliid qaro leh. Waxaan qurxin karnaa dhamaan dhinacyada kala duwan, ku dar qeybaha nuska ah ee basasha iyo isku shiil, walaaq, shan daqiiqo kale.
Hadda ku dar boqoshaada pre-washed iyo la jarjarey, xilli milix ah, dhulka leh isku dar ah basbaaska, dhirbaaxada, oo ha u fadhiiso daboolka ka dib toban daqiiqo. Karootada waa la nadiifiyaa, jarjar oo gali hilibka leh boqoshaada. Ka dib shan ilaa toddoba daqiiqo, waxaad ku shubtaa waxyaabaha ku jira lakabka jarjariga ah ee ku haboon xayawaanka
Dhanka kale, waxaan ka saaro digriiga baradho ah ee maqaarka, iyaga oo ku dhejinaya xabo ama xabado yar oo cabbirka dhexdhexaad ah oo ku ridaya digsi. Waxaan tuurnaa caleemaha laamiri, digirta basbaas macaan iyo haddii loo baahdo waxaan ku darnaa milix. Daboolka ku dabool daboolka dabka iyo istaaga dabka dhexdhexaad ah illaa barandhadu diyaar u yihiin. Ugu dambeyntii waxaan ku dhex tuurnaa cagaarka la jarjaray oo ka saar dabka.
Haddii aad isticmaasho boqoshaada la qalajiyey si aad u karisid, waa in aad marka hore si fiican u dhaqdaa oo biyo u qoyso muddo wakhti barar ah.