Waxyaabaha ugu muhiimsan ee diyaarinta suxuunta ka soo kalyaha hilibka doofaarka, ma aha arrin qaddarin - waxa ay xaq u leedahay in ay ka baaraandegaan, ie. u diyaarso cunto karinta. Haddii wax walba si sax ah loo sameeyo, ka dibna urka urta dibedda ma sii jiri doonto, waxaadna heli doontaa badeecad cajiib ah, iyo sidoo kale la awoodi karo. Ka dib markaad aqriso maqaalkan, waxaad baran doontaa sida si habboon u karsaarda kelyaha doofaarka sida tusaale ahaan cuntooyinka gaarka ah.
Recipe ee kelyaha doofaarka ee labeen dhanaan ah ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 80 g;
- labeen dhanaan - 150 g;
- basasha - 1 xabbo;
- kalyaha - 1 kg;
- karootada - 1 koob;
- cusbo, dhirta, saliidda cuntada.
Diyaarinta
Si aad u nadiifiso ugana soociso urka ka soo burqashada, ku qoyso biyaha muddo 1 saac ah, ka dibna ku rid biyo qabow oo ha karkariyo; marka karkaraya, xumbo dhakhso ah ayaa kor u kacda. Sida ugu dhakhsaha badan kasoobaxa, biyaha ayaa la miiray, kelyaha ayaa la dhaqaa oo mar kale ku celiya nidaamka. Taas ka dib, marka hoos-u-soo-saarku hoos u dhaco, jarjar geli si aad u isticmaasho.
Dhanka kale, waxaan nadiifin doonnaa dabacasaha iyo basasha oo ku walaaq habka wax lagu dubo, ku dar kelyo, milix iyo dhir udun, oo isku shiifi shan daqiiqo. Marka xigta, labeen dhanaan ayaa si fiican isugu qastaa bur, oo dhan ku shubtay baaquli, qaso oo u rog qaabka xajinta 20 daqiiqo. Kalluunku waa muhiim maaha in la diyaariyo, haddii kale waxay noqon doonaan kuwo adag.
Recipe for kalyaha hilibka doofaarka la dubay ee Shiinaha
Qarsoodiga cuntooyinka Shiinaha ee noocan ah waa mid diyaar u ah gaaban iyo jarida yar ee alaabta. Sidaa darteed, waxaan diyaarin doonaa kelyaha leh qashin khaas ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kalluunka Kelyaha - 0,5 kg;
- toon - 2 ilkood;
- basasha - 1 xabbo;
- cognac - 50 ml;
- xidid celery - 80 g;
- bur - 100 g;
- dhir udgoon, milix, saliidda cuntada, khal, cagaarka.
Diyaarinta
Kelyaha kasta waa la jarjarayaa laba qaybood oo kala geddisan oo dhan: dufanka, filimada, xididdada ... Hadda waxa fiican in miino iyo biyo ku shub qadar yar oo khal, 50 ml halkii 1 litir. Sidaa daraadeed bixi fasax saacad ah, ku celi qaliinka saddex jeer. Laakiin waxaa jira hab deg deg ah, waxaad u baahan tahay inaad ka sameysid qashinka mesh oo duudduubta soodhaha, iska daa ilaa 20 daqiiqadood, ka dibna ku tirtir biyo iyo khal.
Celery waxaan nadiifinno oo qaawi hayn weyn, oo jarjaran basasha si fiican oo isku walaaq
Kelyaha diyaarka ah u jarjar gooyay, rusheeyey leh dhir udgoon, milix, toonta isku ururay oo wax waliba si fiican u walwal. Waxaan ku shubi doonaa burka gawaarida ballaaran oo duudduuban xabbado kalyaha ah. Digsiga qaboojiyaha waa inuu ahaadaa mid weyn oo ku filan in aanay gaduudin midka kale, laakiin waa la dubay hal lakab. Waxaan ku ridi karnaa saliid kulul oo si macno leh shan daqiiqo, ka dibna ku shub cognac, ku darso celery leh basasha, qaso, ka tago daqiiqad kale oo ka saar saxanka. Daadi xawaashka iyo u adeega qurxinta, tusaale ahaan, bariis.