Goose, oo la dubay tufaax, wuxuu noqon doonaa mid jecel miiska xaflad kasta. Gaar ahaan waxaa badanaa lagu daraa Sannadka Cusub iyo Kutubka Christmas, iyada oo la adeegsanayo cuntooyin kala duwan, oo soo jeedinaysa marinades khaas ah iyo buuxinta waxyaabaha la isku qurxiyo, oo lagu buuxiyo midhaha ugu muhiimsan maaddooyinka kale.
Goose leh tufaaxa foornada
Si aad u goosto tufaaxa, la dubay foornada, kuma dhicin dabaaldegga, laakiin halkii ay ku faraxsan tahay dhadhan jilicsan, casiir leh oo gudaha ah iyo xayawaan macmacaan leh oo ka soo baxaya dibedda, waxaa lagama maarmaan ah in la ogaado shimbiraha qaarkood ee diyaargarowga shimbiraha, soo qaadashada iyo dubitaanka haboon. Raadinta talooyinka saxda ah, waxaad hubtaa inaad hesho natiijada la rabo oo samee cuntada aan la ilaawi karin.
Goose cufan leh tufaax
Haddii ay jirto rabitaan kale oo aan ahayn hilibka si loo helo saxaraad cufan oo nafaqo leh , qadar goynta leh bariis iyo tufaax ayaa noqon doona saxan ugu fiican ee lagu ogaanayo fikradda. Baqtigu wuxuu horayba u kululaa biyo karkaraya dhinacyada oo idil oo kaliya ka dib marka ay sii wadaan in ay sii wadaan hawlaha dheeraadka ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- shimbir shimbir - 1 xabbo;
- antonovka - 2-3 gogo ';
- bariis - 150 g;
- khudaarta la qalajiyey - 5 nooc;
- labeen dhanaan - 100 g;
- majones - 100 g;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
- Baqshiinka shimbiraha oo si habboon loo diyaariyey, daqiiqo yar oo biyo ah karkarinaya, la qalajiyey, lakabiyey milix iyo waliba qandhada basbaaska, oo ku qoyan bacda qabow maalin ama laba.
- Miraha waa laga takhalusi karaa maqaar, jarjar xaleef, iyo strips of khudaar la qalajiyey.
- Bariis la karkariyo, ku dar tufaax iyo khudaar khafiif ah, xilli ay u dhadhamiso, buuxi caloosha boogta soo baxda oo dhoobo.
- Kala saar shimbir leh labeen kareem oo leh majones, gashado jarjar, oo aad ku haysato digsi biyo.
- Diyaargarowga goosadka la dubay tufaax iyo bariis muddo 15 daqiiqo ah heerkulka ugu sarreeya illaa inta la kariyo 170 darajo, mararka qaarkoodna biyaha lagu waraabiyo saxanka dubista.
Goose leh tufaax quraarad
Had iyo jeer jilicsan oo jilicsan oo jilicsan goose leh tufaax, lagu dubay gudaha bireed. Maqaayadda dhadhanka ah ee cuntadu waxay kala duwanaan kartaa iyadoo la ballaarinayo habka loo isticmaalo ee loo isticmaalo. Xaaladdan, marinade waxay noqon doontaa dareere ah waxaadna u baahan doontaa weel dheeri ah oo dheeri ah oo loogu talagalay marinimada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gander - 1 xabbo;
- Antonovka - 4-6 gogo ';
- malab, soya iyo Suugo Wareegsan - 2 tbsp. qaadooyin;
Wixii marinade:
- biyaha - 1.5 litir;
- Qashin iyo soy soy - 75 ml mid kasta;
- ginger ground - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 5 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- xiddigta xun - 2 pcs;
- Szechwan iyo basbaaska madow - 5 garaamba midkiiba;
- qorfe - ½ tsp.
Diyaarinta
- Diyaarso marinade ah goose leh tufaax, karkaraya maaddooyinka si wadajir ah, oo ku shub shimbirta laba maalmood.
- Ka hor intaan kuleylka daaweynin, bakhtigu waa la hayaa dhowr saacadood heerkulka qolka, ka dibna lagu buuxiyo qudaar miro ah, oo lagu macmalay isku darka soyda iyo Suugo malabkii Worcester oo la dhigo bacda dubista inta u dhaxaysa laba qaybood ee foornada.
- Ku adkee cuntada 20 daqiiqo ee kulaylka ugu badan, iyo 2-2.5 saacadood oo ah 175 digrii.
- Half saac ka hor dhammaadka karinta, ka saar xaashida sare.
Goose ku rid tufaaxa shandada
Marka xigta, waxaad baran doontaa sida loo dubo goose gogosha leh tufaax iyo toon. U hubso inaad xoqdo shimbirta oo dhir udgoon leh, isku dar ah iniin khardal ah iyo majones oo ka tag oo rushayso 1-2 maalmood. Si aad u hesho qolof ah casaan ilaa 30-40 daqiiqadood ka hor dhamaadka dubitaanka, gacmo gooyuhu waa la gooyaa oo leexiyaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gander - 1 xabbo;
- Antonovka - 4-6 gogo ';
- madaxa toon - 1 koob;
- majones - 150 g;
- mustard - 60 g;
- Cunto bixinta - 30 g;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
- Baqshadda shimbirta ee la shaaciyay ayaa la qaboojiyey iyadoo la jarjarayo tufaaxa iyo ilkaha toonta, lagu go'aamiyo shandada oo loo diro foornada kuleylka ugu badan.
- Ka bacdi rubuc saacad ka dib, kuleylku wuxuu yareeyaa 175 darajo oo cuntada la kariyey ilaa diyaar.
Goose leh kaabajka iyo tufaax foornada
Xaaladdan marka lagu karsado goose tufaaxa foornada waxay qaadan doontaa waqti aad u yar, maadaama loo baahnayn marin-dhigis horudhac ah. Hilibka waa horay ujiraan iyo udgoon sababtoo ah tuubada ee suugada khamriga, iyo sidoo kale isticmaalka walxaha basbaaska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gander dhalinyarada - 1 xabbo;
- antonovka - 2-3 gogo ';
- Sauerkraut - 250 g;
- subagga la dhalaalay - 50 g;
- khamri saafi ah - 250 ml;
- 1 xabbadood oo qorfe ah;
- beruud of juniper - 3-4 gogo ';
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- qasacad, basbaaska.
Diyaarinta
- On dufan goos, 10 daqiiqo kaabajka waa sawn, isagoo ku daray ul oo ah qorfe, laurel, berry juniper, oo ay suuxaan maaddada.
- Qabooji digsiga kudheer, ku dar mareegta miraha oo jiifso masska caloosha, milixda pre-carouse iyo xilli la isku dar maryaha.
- Quboobaha shimbirta, ku rid dhabarka, kana buuxi isku dar ah subagga la dhalaaliyay iyo khamri cas.
- Dabooli caleenta leh warqad ah foorno iyo meel 30 daqiiqo foornada kululeeyo ilaa ugu badnaan.
- Kadibna kuleylka ayaa hoos u dhaco ilaa 175 darajo iyo goose waxaa la dubay tufaax iyo kaabaj ilaa diyaar.
Goose leh tufaax iyo hilibka
Cuntada dhabta ah ee fasaxa waxay noqon doontaa gooska la dubay oo la dubay iyo dhirta. Prunes waa in aan la qaadin prikopcheny, la qalajiyey, iyo sida dhir udgoon ee marjoram ama isku dar ah geedo qalalan talyaaniga, iyaga oo dhadhan ma aha oo kaliya bakhtigu, laakiin sidoo kale buuxinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gander - 1 xabbo;
- Antonovka - 4 gogo ';
- dhir - 120 g;
- saliid saytuun ah - 40 ml;
- marjoram - 30 g;
- biyaha - 300 ml;
- xilliyada.
Diyaarinta
- Baqshiinka la diyaariyey wuxuu ku cusbaday cusbada, basbaaska, marjoram ama isku dhaf ah oo geedo ah iyo ka tagay habeen iyo maalin.
- Buuxi caloosha leh xaleefyada tufaaxa leh adhiga caanaha leh, jarjar gadaal.
- Saliidi boodada saliidda, ku rid foorno lagu dubo qalab diirran oo ku dar biyo karkaraya.
- Guud ahaan, goose, oo la dubay tufaax iyo hilibka, ayaa la diyaarin doonaa 2.5 saacadood (30 daqiiqadood oo kulaylka ugu sarreeya iyo 120 ee 180 digrii).
Goose leh liinta iyo tufaax
Goose waxaa lagu dubay liinta iyo tufaaxu waa tijaabo culus, kuwaas oo intooda badani ayan guriga go'aansan. Iyo in si buuxda u qirto si aan micne lahayn. Suxuun aan lahayn dhibaatooyin khaas ah ma noqon karaan kuwo aan hufan, aad u dhadhan fiican leh iyo udgoon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gander - 1 xabbo;
- Antonovka - 2 gogo ';
- liinta - 2 gogo ';
- biyaha macdanta laga qodo - 1.5 l;
Wixii marinade:
- Suugo soya - 80 ml kasta;
- malab - 2 tbsp. qaadooyin;
- adzhika iyo saliid saytuun ah - 40 g;
- xilliyada.
Diyaarinta
- Shimbirta ayaa lagu qooyay dhowr saacadood oo biyo macaan ah, oo la qalajiyey, podsalivayut, dhadhan leh isku dar ah maaddooyinka marinating, habeenkii bidixda.
- Waxay ku ridaan afargeeslaha iyo tufaaxa caloosha ee caloosha.
- Goose waxaa la dubay tufaax xaashida dubista iyadoo la raacayo xaashi foore ah 3 saacadood 180 digrii.
- 15 daqiiqo iyo 15 daqiiqo ugu dambeyn heerkulku waa inuu ahaadaa kan ugu sarreeya.
Goose goose leh tufaax
Goose leh tufaax, oo la karinayo kaas oo hoos ku qoran, waxaa lagu diyaariyaa qaybaha qaybaha ee ku jira gacmaha. Si aad u fiican u hagaajinta sifooyinka dhadhanka ah ee cuntada lagu darey basasha la jarjaray, maraq yar oo liin leh jilicsan ama orange.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lugaha Goose, Rugaha, laalabka - 1 kg;
- antonovka ama simerenko - 2 gogo ';
- orange ama liin - 1 xabbo;
- basasha cas - 150 g;
- basil la qalajiyey iyo oregano - 2 qanjaruufo.
Diyaarinta
- Hilibka hilibka ee lagu sifeeyey basil, oregano iyo milix. Kalluunka khudaarta ee tufaaxa kiiskan waxaad isticmaali kartaa kuwa kale ee aad dooratay.
- Ku rid shimbir gacanta ku jirta, orange (liin), saladh iyo basalagyo basal iyo karisaa 190 digrii saacad iyo badh.