Ilaha ugu fiicnaanta borotiinka iyo dufanka xayawaanka ah, qaybaha muhiimka ah ee hilibka - hilibka lo'da, noocan ah hilibka ayaa lagula talinayaa nafaqada cuntada.
Xitaa buugta hore ee buugaagta, fursado dhowr ah ayaa la siiyay, sida loo diyaariyo hilibka lo'da leh qashin, maxaan ka dhihi karnaa maalinta maanta, marka aad ka heli karto boqolaal cuntooyinka saxan. Laakiin aan ka hadalno, sida wax loo kariyo, si ay u noqoto mid macaan leh.
Furaha guusha waa hilib wanaagsan
Waa iska cadahay in ay illowday arrintaan marxaladan, laakiin ka dib, ka dib hilibka xayawaan jir ah, laga bilaabo badeecadda la qaboojiyey, saxan macaan ma shaqayn doonto. Sidaa u tag suuqa iyo dooran hilibka cusub ama qaboojiyey. Iska ilaali midabka dufanka iyo dufanka. Jirka waa inuu noqdaa casaan (hooska madow), laakiin ma aha maroon ama casaan, iyo baruurta weli caddaan. Dufanka Pink waa calaamad muujinaysa in bakhtigu uu si qaldan u jajabiyay, midabka kareemku wuxuu tilmaamayaa da'da da'da ah ee xayawaanka. Dabcan, dooran hilibka cusub - dusha sare iyo hilibka hilibka leh ayaa kaa caawin doona si loo go'aamiyo alaab tayo leh.
Qodobka caadiga ah ee hilibka lo'da leh qashin.
Tani waa sida ay Magyarsadu u diyaarisay, inkasta oo aanu yeelan karno kariyaha halkii dab, laakiin haddii kale waxaan ka dhigi doonnaa qashinka caadiga ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dufanka ayaa dhalaalay - 3 tbsp. qaadooyin;
- balka hilibka lo'da - 1,3 kg;
- Basasha - 3-4 pcs. qiyaasta celceliska;
- yaanyada - 0.5 kg;
- budada paprika - 2-3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - Iodized - 1 tbsp. qaaddo;
- basbaaska dhulka ku jira oo madow iyo udgoon - for ¼ tsp;
- laurel caleen - 2-3 rodol;
- Burka burka - 1 gacan qaad.
Diyaarinta
Wixii karinta goulash waxaan qaadnaa cauldron, iyo, marka dufanka dhalaalaya, googooyo yar oo hilib ah. Si dhakhso ah u shiili xayawaanka dufanku ku jiro - qolofada waa inay noqotaa. Waxaan ku darnaa siddeed basal, basasha, bur, yaanyada la shiidey (waxaad u gudbi kartaa Booqdaha hilibka ama isticmaalida haraam), paprika iyo basbaas. Dabool daboolka oo ku karsi dabka ugu yar ee qiyaastii saacad iyo badh dabcan, dabcan, marmarka qaarkood. Haddii saliiddu noqoto mid adag, ku dar wax yar oo ah hilib ama maraq khudradeed. Xallinta ugu dambeyn.
Gefashka la shiiday oo la mariyo kareemka labeenka
Goulash Tani waxay ka codsan doontaa kuwa aan jeclaan yaanyo. Hilibka ayaa soo jiidaya jilicsan oo jilicsan, oo suufku aad ayuu uugu fiican yahay, lakabyo iyo kareemo dhadhan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da, jarjar - 1 kg;
- saliidda la kariyey ee saliidda ah - 50 ml;
- paprika macaan - 2 tbsp. qaadooyin;
- labeen dhanaan aan ka yareyn 20% macaanka dufanka - 250-300 ml;
- basasha - 2 gogo ';
- burka burka - 1 caanaha waaweyn;
- basbaaska dhulka kudhan (isku dar) - ¼ qaadada qaadka;
- cusbo ioded - dhadhan;
- maraq hilibka - 0,3-0,5 l.
Diyaarinta
Duufaanta, saliidda kuleylka illaa iyo sheyga iftiinka soo baxa oo si deg-deg ah u shiil hilibka, adoo helaya qolof ah labeenta. Ku dar basasha jarjaran, basbaaska, bur, basbaas iyo maraq yar. Karso daboolka, kareyso iyo ku shub maraq sida ugu baahi saacad iyo badh.
Waa wax aad u fudud in la kariyo hilibka lo'da leh qashin ku dhexjiraan. Si arrintan loo sameeyo, qaabka "shiilashada", waxaan karinnaa hilibka lo'da 10 daqiiqo, ka dibna ku dar maaddooyinka haray iyo bedelida habka "ku demin". Waxaan ka baxeynaa goulash saacad iyo badh si aad u kariso, inta lagu jiro, waxaad samayn kartaa waxyaabo badan oo guriga ka mid ah.
Kookeynta hilibka doofaarka ee hilibka doofaarka iyo hilibka doofaarka lehna maaha mid qiimo leh - weli hilibka ayaa leh waqtiyo cunto karis oo aad u kala duwan, halka hilibka lo'da la kariyey, hilibka doofaarku wuu ka duwanaan doonaa.