Dolma - saxan u dhow kaabajka cufan . Waxay kaloo ka kooban tahay buuxin iyo qolof xaashi ah. Laakiin weli wali waa isbeddel. In dolma, sida qolof, caleemaha miraha iyo caleemaha iyo xitaa miro leh jidhka la saaro ayaa inta badan loo isticmaalaa. Hilibka sida qayb ka mid ah halkan waa daboolka roogga.
Maanta, aynu ka hadalno sida loo karsado dolma ka caleemo cusub. Isku dhafkan waxaa loo tixgeliyaa sida ugu guulaha badan: caleemaha canabku waxay bixiyaan duufaan iyo qaar ka mid ah dabiiciga, iyo hilibka - satiety.
Recipe for dolma caleemo sabiib ah ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caleemaha canabka - 30-40 pcs;
- hilibka duqadda ah (googo, hilibka lo'da, waxaad ka qaadan kartaa turkey) - 300 g;
- Bariiska basmati - 100 g;
- basasha - 1 madax;
- yaanyada - 1 pc .;
- roodhiga ariga - 100-120 g;
- liin - 0,5 gogo ';
- cusbo;
- dhulka basbaaska (cad ama casaan) - 1 qanjaruufo;
- cagaarshaha cagaaran - 4-5 laamood;
- labeen dhanaan - 5 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - ¾ koob.
Diyaarinta
Bariiska bariiska, ku rid biyo karkariyo oo kariyo, ka dibna feyliya oo qabow. Basasha waa la nadiifiyaa oo la jarjarey, gaaraya ugu badashada. Tomato jarjar xabadaha - 3-5 mm wakhtiga. Cilantro iyo sidoo kale waxaan sidoo kale qaawan. Waxaan u soo diri karnaa basasha, yaanyo, lafdhabarro iyo jajab jilicsan. Solim iyo basbaas.
Caleemaha canabka ah waxaa loo diraa 3 daqiiqo biyo karkaraya. Waxaan gooyay dabadooda. Waxaan caleemo saarnaa guddiga jarista jaranjarada. Dhinaca dhexe ee caleen kasta waxaan ku dhajineynaa buuxinta qaab nambarka khafiif ah. Waxaan ku duubnaa caleemaha duubka. Waxaad si fudud u dhejin kartaa calaacasha gacantaada si aad u hagaajiso qaabka.
Waxaan ku dhejineynaa filimka awoodda ay u kala duwanyihiin. Haddii dhammaan lakabyada aysan ku habooneyn lakabka, ka dibna ku dheji labaad, laakiin inta u dhexeysa lakabyada ha iloobin in ay qaybiyaan maraqa dhuuban ee liinta. Isku qas biyo iyo labeen kareemka - ku shub waligaan isku dhafan. Ka soo kor ku xitaa sidoo kale u qaybiyaan liin. Waxaan u dirnaa habka loogu talagalay habka "Quenching". 1,5 saacadood - iyo filma waa diyaar.
Recipe for dolma dhab ah laga soo caleemo sabiib ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caleemaha canabka - 30-35 gogo ';
- soodhaha wan - 500 g;
- basasha - 1 xabbo;
- caws cagaaran ama dhirta - 5-7 laamood;
- bariis diyaar u ah - 150 g;
- maraq hilibka - 1 koob;
- cusbo, dhir udgoon (marjoram, oregano) - dhadhamin.
Diyaarinta
Saxarka dhirta waxaa loo diraa Booqday Furimaha Dagaalka. Ka dib markii la jiido waxaan bariis, basal, jarjarey, milix, oregano, marjoram galay hilib. Ka saar afkoda cagaaran iyo jarjar caleemaha si fiican. Waxaan ku darnaa hilibka duqadda ah. At caleemaha sabiib ah ka jarey talooyin qaro weyn iyo xididdada. Ku rid xaashi kasta oo shaaha laga sameeyey hilib dhulka. Waxaannu ku duubnaa hilibka duqadda ah ee caleemaha, ee ku dhejinaya geesaha si loo yareeyo duubka kaabajka yar. Si qoto dheer ayaan ugu dhejin karnaa digsi qabow ama digsi ah, ka buuxi maraq iyo soo daadi. Ka dib 40 daqiiqo, u adeega miiska, ku dar toonta, maryaha ama labeen dhanaan.
Dolma oo leh wan - qaacidad
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 600 g;
- Bariis miisaan leh - 200 g;
- caleemaha canabka - 40-50 pcs;
- basasha - 1 madax;
- Spices (dhulka dushiisa madow ama casaan) - qanjir;
- cagaaran basil - 2-3 laamood;
- dill - 4-5 laamood;
- cusbo - 2 qaado shaah;
- biyaha - 1 dhalo;
- marmar - 5-7 caleemo.
Diyaarinta
Hilibkayga, jarjar qaybo dhexdhexaad ah iyo gudbin iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah. Ku dhaq cagaarka iyo khudaarta. Basasha waa la nadiifiyaa, jarjar googooyi oo ku rid shaaha. Jeex jeex ah caleemaha, basil, dill, jar jartey iyo sidoo kale gelin hilibka. Saliid iyo basil ayaa siin doona buuxinta "xayawaan". Basbaaska iyo cusbo maaddooyinkaas oo isku dhafan. Walxaha waa diyaar.
Bariis la kariyo, qabow iyo qaso balsi. Caleemaha canabka ah waa la maydhaa, ka saar talooyinka, si aysan u helin qabashada filma, oo aan faragalin ku duubin caleemaha. Dhexdhexaadinta hilibka duqadda ah iyo foomka dolma - ku duuban qaabka tubbada ama duubka kaabajka. Waxaan ku dhejin karnaa filimka. Ku shub biyo yar oo karkaraya oo isku kari ilaa 30-35 daqiiqadood kuleylka hooseeya.