Cuntadani waxaa lagu diyaariyaa khudaarta cagaaran (nooc kasta oo ay ka kooban tahay) iyada oo lagu darayo xawaash khaas ah, curry. Curry waa isku dhafan tartan ah oo asal ahaan ka soo Hindiya. Laga soo bilaabo halkaas ayaa curry ku faafay dhammaan Asia, ka dibna waxaa markii hore loo keenay Maraykanka, ka dibna Australia iyo Yurub. Maalmahan curry waxaa loo aqoonsan yahay sida laysku qurxiyo ee ugu caansan adduunka.
Waxaa jira cuntooyin cunto karis oo dhowr ah, iyada oo ku xidhan gobolka isticmaalka, tusaale ahaan, Galbeedka Yurub, Bariga Yurub iyo wixii la mid ah.
Isku dar buuxa oo ka mid ah walxadan basbaaska leh waxaa ka mid ah: miro, turubik, cayenane cayriin, xabo, toon, azhgon, fenugreek, kobamamom, fennel, ginger, basbaaska madow iyo madow, basbaaska Jamaican asafoetida, midabka musqulka, qorfe, basil, Garcinia.
Sida aan aragno isku dhafku waa mid aad u adag, maaddooyinka qaar ayaa si buuxda u garanaya dadka caadiga ah. Hase yeeshee, suxuullo oo lagu daro curry waxay ku helayaan unforgettable, waxa dhadhan aan caadi ahayn. Saameyn kulul oo gaar ah ayaa ah isticmaalka curry ee xilliga dayrta iyo xilliyada qaboobaha.
Aynu isku dayno inaan ku karsanno isku dhafkan cajiibka ah ee dhirta yar ee suxuunta khudradda.
Cagaarka qudaarta leh boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 5-6 gogo ';
- karootada - 3 xabbo;
- basasha - 2 gogo ';
- Digirta qallalan ee la kariyey - kala badh koob;
- champignon la kariyey - 5-6 gogo ';
- sprouts - 10 kittens;
- xidid dhir - 1 xabbo;
- yaanyada - 2 pcs;
- basbaas macaan - 1 xabbo;
- khudradda iyo subagga - hal qaado ah;
- bur - 1 qaado ah;
- kalluunka curry - 1 qaado;
- cusbo dhadhan.
Diyaarinta
Dhammaan khudaarta ayaa si taxadar leh loo nadiifiyaa oo si fiican loo dhaqo. Baradhadu, karootada iyo basbaaska jarjar xabadaha. Xididdada dhirta waxaa la jarjarey basasha. Yaanyo waxaan jaray xaleef. Tababarayaasha sprouts Brussels iyo boqoshaada ayaa la gooyaa afar qaybood.
Karootada iyo boogaha Bulgaariya ayaa si gooni ah loogu karkariyey biyo yar oo cusbayn leh. Basasha dubay saliidda cuntada ilaa hufnaanta, ku dar barandhada iyo isku shiisho 7-8 daqiiqo.
Suugo, shiili burka subagga ilaa buluug-dahab ah, furitaan nus yar oo galaas ah oo maraq ah. Waxaan ku darnaa yaanyada iyo boqoshaada, cusbo, ku shub qaado miisaan kakan. Aynu karkariyo oo isku karsado 10 daqiiqo.
In digsiga la kariyey, ku rid dhammaan walxaha, ku dar shuban iyo kari ilaa ilaa dhammaan khudaarta diyaar u yihiin. Haddii loo baahdo, waxaanu ku darnaa cusbo.
Curry khudradda
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - nus kiilo;
- zucchini kambiyuutarka - 2 xabbo. qiyaasta celceliska;
- digirta asparagus - 300 g;
- karootada - 2 qaybood;
- abuurka cumin - 4 qaado shaah;
- curiyaha - 4 qaado shaah;
- saliidda cuntada;
- cusbo.
Diyaarinta
Baradhada Peel, dhaq iyo jarjar xabadaha. Marrowska sidoo kale jarjar xabadaha. Digirta Asparagus waxay u qaybsan tahay qiyaastii 2-3 cm karootada suufka badan.
Fry karootada saliid, ka dib 5 daqiiqo ku dar barandhada iyo zucchini. Fry ilaa 10 daqiiqo. Ka dibna ku rid digirta dhirta, dhuudhka, curry iyo cusbo. Waxaan sii wadi karnaa kuleylka kuleylka ilaa inta buuxda ee saxanka qudaarta.
Cagaar qudaar leh labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tufaaxa - 150 g;
- broccoli - 100 g;
- basasha - 3 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- basbaas macaan - 2 pcs;
- toon - 3 ilkood;
- labeen dhanaan - nus koob;
- curry - 3 qaado shaah;
- baastada laga bilaabo yaanyada - 2 qaado shaah;
- saliidda cuntada;
- cusbo.
Diyaarinta
Waxaan nadiifinnaa nalalka. Waxaan garaacnay hal, waxaanan jaray laba qaybood. Pepper waxaa laga sii daayaa abuurka iyo jarjar. Karootada
Broccoli iyo tufaaxa ayaa la kariyey ilaa nus-loo diyaariyey biyo cusbayn. On saliidda khudradda la shiilo basasha leh siriyaal iyo balefiyanka Bulgarian.
Si gooni ah, diyaariso suugada. Tani, shiil saliidda cuntada, basasha jarjaran iyo toon. Fry ilaa brown dahabka. Ku dar jajabyo, kareemka iyo curry, ku dar cusbo, ka dib markaan ku dhajino dhammaan khudradda suugada iyo kariyo ilaa diyaar.
Miiska, khudradda qudaarta waxaa la siiyaa bariis.