Digaag leh khudaarta waa saldhig ka mid ah saxan maqaal ah oo si fiican ugu habboon raashinka xafladaha iyo bedelaya casho caajis oo caajis ah. Daawooyinka waa la dubi karaa, la shiili karaa, la ciirsan karaa, loona shubi karaa noocyo badan oo kala duwan oo kuleyl ah.
Suxuunta digaaga ee khudaarta
Nooc kasta oo la kariyo digaag leh khudaarta - waa in la isku hagaajin karo iyada oo loo eegayo ra'yigeeda, iyada oo la tixgelinayo rabitaanka dhammaan macaamiisha. Hilibka digaaga wuxuu leeyahay dhadhan dhexdhexaad ah, sababtoo ah waxaa si fiican u dhigma basasha, iyo basbaas aad u daran, iyo ukunta.
- Heerka ugu fudud ee kuleylka ah, kaas oo ku fidi doona xitaa gaajada ugu weyn - digaag la dubey oo khudaarta leh. Cuntadani waxaa lagu dari karaa suugo: labeen dhanaan, kareem, yaanyo ama wax badan oo asal ah.
- Hilib duban oo isku dhafan oo khudradda ka mid ah ayaa noqon kara siyaabo kala duwan: galka gacanta, foornada ama shoolada (foorida).
- Digaaga oo la kariyey khudaarta la qaboojiyay uma baahna diyaarinta dheeraadka ah ee maaddooyinka, hilibka qallalan ee daroogada ah ku dar maryaha khudradda.
- Waxaad isticmaali kartaa qayb ka mid ah shimbirta si aad u diyaariso saxanka: baalasha, lugaha, bacaha. Waxaad karisaa bakhtiyan oo dhan oo isku dhaf ah.
- Digaag la kariyey oo la kariyey khudaar iyo khudaar ayaa noqon doona mid ku habboon suxuuntaas oo kale sida risotto, baastada, waxay u adeegi doonaan sida kulul oo heerkul fiican leh.
Digaag leh khudradda digsi qabow
Digaag dufan leh oo khudradda ku jirta digsi qaboojiye ah waa hab fiican oo loogu beddelo quraarado fudud oo caajis ah oo ka samaysan firiley ama baasto. Si dhakhso ah ula qabsashada hawsha ayaa caawin doonta isticmaalka qalabka la qaboojiyey ee la iibsaday. Saxanka macmacaan wuxuu noqon doonaa badeecad saafi ah oo badan, oo ay ka mid yihiin basbaaska, celery, dhir iyo dhir. Ma aha mid macquul ah ee version this noqon doonaa basbaas kulul, waxaad isticmaali kartaa bata qallalan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bacda naaska iyo bawdada - 500 g;
- Isku darka khudradda la qaboojiyey - 300 g;
- Bacriminta la qalajiyey - ½ tsp;
- milix, basbaaska madow;
- saliida shimbiraha;
- Kiriimka - 2 qanjaruufo.
Diyaarinta
- Iska yaree bacda aan weyneyn, shiil ilaa inta dareeruhu ka baxo.
- Daadi saliidda oo ku cuuji, si deg deg ah u kareyso.
- Ku daadi isku dar ah khudradda, isku dar, cusbo, xilliga oo leh basbaaska iyo kiriimka.
Digaag ee ku jira shandada leh khudradda foornada
Digaag lagu dubay khudaarta waxay noqon kartaa mid sharaf leh oo kuleyl ah haddii aad buuxisid saxanka leh khudradda asalka ah, waxaad isticmaali kartaa baqdin dhan ama isticmaali kartaa qaybo ka mid ah. Faa'iidada ugu weyn ee suxuunkan ayaa ah in suxuunta kulul iyo kan kaleba ay isku mar la karsado oo dhammaan walxaha geedi socodka wax lagu karsado waxaa lagu badalaa dhadhan, casiir iyo waxa si siman loo beeray.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qaybo ka mid ah hilibka digaaga - 1 kg;
- karootada - 2 qaybood;
- ratunda - 1 xabbo;
- baradhada - 6 pcs;
- tufaaxa - 300 g;
- toon - 2 ilkood;
- saliidda cuntada - 4 tbsp. l.
- cusbo, basbaas, paprika, turmeric, rosemary.
Diyaarinta
- Kudar gacmeed si aad u dubeyso, ku dhaji hal dhinac.
- In xirmo ku rid hilibka, khudaarta waaweyn oo la jarjarey, toonta.
- Shub saliid, iska xawaash dhir, cusbo.
- Ku xir xidhmooyinka, ku walwal wax kasta oo ku jira bacda si fiican.
- Ku rid weelka dubista, ku samee 2-3 puncture leh mindi.
- Dubo ilaa 40 daqiiqo, gooyay gacmeed, brown for 10-25 daqiiqo.
Digaag cufan leh khudaarta
Digaag digaag leh oo leh boqoshaada iyo khudaarta waa saxan aan abuuri karin dhibaato bilowga ah. Si loo buuxiyo bakhtigu waa ka wanaagsan yahay isticmaalka fuudhka, waa la kariyaa inta lagu jiro geedi socodka dubista, taas oo aan lagu sheegi karin qoyaanka kaynta. Isku darka khudradda waa in aan la qaadin mid aad u jilicsan, ukunta ku filan, baradhada iyo tayo fiican.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag oo dhan - 1,2-1,6 kg;
- baradhada - 3 gogo ';
- tufaaxa - 200 g;
- eggplant yar - 1 xabbo;
- champignon yaryar - 200 g;
- majones - 3 tbsp. l.
- milix, basbaaska madow, paprika;
- toon - 3 ilkood.
Diyaarinta
- In baaquli, qaso boqoshaada leh khudaarta la jarjarey. Ku dar majones, xilli cusbo iyo dhir udgoon, isku dar.
- Dhaqdhaqaaqa dhaq, qallalan, xoqin cusbo iyo dhir udgoon, dabool leh majones.
- Buuxi isku dar ah khudradda diyaarsan, ku rid qalaji, dabool leh bireed.
- Dubo ilaa 40 daqiiqo, ka saaro folyo, brown 10 daqiiqo oo kale.
Digaag leh cagaaran oo ku yaala isuduwaha
Dareemka dufanka leh ee khudaarta ku jira ee isku-dhafan - tani waa labalabe karooti ah iyo shukulaatada hodanka ah, taas oo cunto kariyaha-kariyadu ay karsi doonaan inta kudhowaad ka-qaybqaadashada cunto karis ah, waxaad ku qasban tahay in aad jarjartid dhammaan waxyaabaha maaddada ah, u gawaarida qalabka iyo ku kari habka "quustin". Waa muhiim in la buuxiyo koob aan ka badnayn 2/3 mugga wadarta, sidaa daraadeed dareeruhu ma "ka cararo."
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka digaaga - 500 g;
- zucchini - 1 pc .;
- ratunda - 2 gogo ';
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- baradhada - 4 pcs;
- Yourme - 1 tsp;
- milix iyo basbaas;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. l.
- yaanyo - 2 pcs;
- biyaha - 150 ml.
Diyaarinta
- Mid ka mid ah yaanyo waa la nadiifiyey, maaddooyinka haray ee gooyay weyn, ku rid baaquli.
- Daadi saliida, ku dhaji dhirta iyo milixda.
- On "Quenching" kari 1 saac.
- Ka dib markii la calaamadiyay, digaagga leh khudradda cagaaran waxay ku qulqulaysaa "Cabbirta" ilaa 20 daqiiqo oo kale.
Kiimikada digaaga iyo khudaarta
Kaliya kiisa bariis leh khudradda iyo digaaga - maaha mid xiiso leh, waa mid kale oo talyaani ah oo ku guuleysan doona cuno kasta oo dhadhan leh. Tilmaamaha saxda ah ee saxankani waa doorashada saxda ah ee bariiska, waxaad u baahan tahay "Arborio" iyo khamri cad, taas oo loola macaamili doono daaweyn. Halabuurka khudradda ayaa ugu wanaagsan in aan la daboolin, oo ku koobnayn basasha, asparagus iyo dabacasaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq digaag - 1 l;
- maraqa - 200 g;
- basasha, karootada - 1 pc .;
- digirta asparagus - 300 g;
- Parmesan - 100 g;
- arborio - 400 g;
- khamri cad - 120 ml;
- cusbo;
- saliida saytuunka - 50 ml.
Diyaarinta
- On shid saliidda laysku googooyey jarjarey, ku rusheeyaa dabacasaha iyo asparagus, ku rid basasha.
- Ku dar bariiska digsiga kudheer, ku shub hal galaas oo maraq ah, isku kari, kareyso.
- Marka dareeraha ka baxo, ku dar maraqa ilaa bariiska la kariyo. Salt.
- Ugu dambeyntii, ku shub khamriga, miir, ilaa dareeraha uumi bax, soo bandhigaan jiiska Parmesan, isku daraan.
Digaag leh khudaarta ku jirta suugo macaan iyo macaan
Digaag leh khudradda suugada soya - saxan kaas oo rafcaan u noqon doona kuwa jecel ee cunnada Asian. In dhexdhexaad ah, Maraqa basbaaska, tartiib tartiib ah, si fiican u dhameystirto hilibka, waxaa fiican in ay u adeegaan tan kulul leh bariis. Si loo hubiyo in marinka qorraxdu aanu qalloobin, waa in dhuxusha lagu qasi karaa biyo qabow, dhadhan gaar ah, ama miraha ama saliidda ayaa loo isticmaalaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- balka - 250 g;
- karootada - 1 koob;
- basbaas macaan - 1 xabbo;
- duurjoogta kilyaha - ½ tsp;
- toon - 2 ilkood;
- malab - 1 tbsp. l.
- biyaha - ½ shey;
- istaarijka - 20 g;
- Suugo soya - 50 ml;
- khamrigii khanka - 10 ml;
- sisinta - 1 tsp.
Diyaarinta
- Iska yaree hilibka gali, ku shub suugo soy ah, ka tag 20 daqiiqo.
- Kala xoqin istaarijka biyaha qabow.
- Saliidda kulul waxay ku shubtaa sisinta, ka dibna hilibka.
- Ku dar karootada iyo basbaaska macaan, walaaq isku walaaq.
- Ku shub nus badh biyo caajis ah, malab, khal.
- Tuur jarjar bir ah oo basal iyo toon la jarjarey.
- Ku darso inta ka hartay istaarijka, digaag ee khudradda ayaa ku dhacaya 5 daqiiqo oo kale.
Casserole leh digaag iyo khudaar foornada
Boorashkan leh digaag iyo khudaar ayaa ka caawin doona inay ku quudiyaan cunto yaryar oo leh cuntooyin waxtar leh, sida broccoli, tufaaxa. Cuntadu waxay dhadhan kartaa dhadhan fiican, haddii ubucligu mar hore la kariyey, digaagana waxaa lagu xoqay digsi qabow. Haddii aad dalbato bakhamel dabiici ah sida buuxsamid, ma jirto khudrado dheeraad ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- broccoli iyo tayo lahayn - 500 g;
- maraqa - 500 g;
- farmaajo - 200 g;
- bur - 50 g;
- caano - 400 ml;
- Muscat - jiido;
- cusbo.
Diyaarinta
- In biyo cusbayn, inflorescences blanch 5 daqiiqo, cadaadis, ku rid saxan dubista.
- In shaashadda bur leh bur leh, si tartiib tartiib ah ku shub caanaha, beshamel dhirta, milixda, xilli dhirta.
- In digsi kale oo la shiilay shiil hilibka la jarjarey, u beddesho kaabajka.
- Ku shub suugo kaabajka, ku rusheeyaa si deeqsinimo leh jiis.
- Digaagga waxaa lagu dubay jiis iyo khudrad 30 daqiiqo 180aad.
Macaroni leh digaag iyo khudaar
Cajiibka aan caajiska ahayn ee la kariyey ee leh digaag iyo khudrado ayaa isku beddelaya qadada guriga ee saxan cusub. Codsashada farsamada caadiga ah ee makhaayadda Talyaaniga, iyo saldhig u ah isticmaalka kubadaha hilibka, waxay suurtagal noqon doontaa in la yaabiyo guriga oo leh daaweyn cusub oo aan caadi aheyn. Wixii saliideedka saliida ah, zucchini, yaanyo iyo bislaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- fal waxashnimo leh digaag - 200 g;
- spaghetti - 300 g;
- zucchini - 1 pc .;
- paprika - 1 pc .;
- yaanyada - 2 pcs;
- basil la qalajiyey - 1 tsp;
- cusbo, basbaas dhul;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
- Boil spaghetti al dente.
- Mince milix, kalluun yar oo yar yar.
- Daadi hilibka hilibka ee digsiyada qoto dheer, ku dar zucchini la jarjaray, paprika iyo mid yaanyo.
- Tamaandhada labaad waa in la miiray, la shiiday, ku shubay digsi qaboojiyaha, isku dhafan.
- Ku rid mashiinka la kariyey ee digsiga qoraxda, isku dar oo isku kari ilaa 5 daqiiqadood ugu yaraan kuleylka.
Salad leh digaag iyo khudaar
Si aad u dhadhan fiican oo aan caadi ahayn si aad u sameyso saladh kulul leh digaag iyo khudaarta, waxaad u baahan tahay qaboojiyaha dabka, kaas oo dhammaan walxaha la kariyey. Cheese ee noocan ah ee saxan ah waa qumbaha, Adygei iyo Brynza samayn doonaa. Si aad u buuxisid cunto fudud oo kuleyl ah lagama maarmaan maahan, marka la eego habka wax lagu kariyo maaddooyinka saliidda, sidaas awgeed daaweyntu ma soo baxayso qalalan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraqa - 200 g;
- eggplant - 1 xabbo;
- ratunda - 1 xabbo;
- brynza - 100 g;
- jalapeno - ½ god;
- saliid - 2 tbsp. l.
- cusbo.
Diyaarinta
- Iska yaree maaddooyinka oo dhan. Jalapeno si fiican u jar.
- On digsi saliida saliidda, kari digaag hore ilaa ilaa brown dahabka, waxoogaa yar. Ku rid weelka.
- On eggplant shiil shiine ah, prosolit, ka dibna brown kariyo.
- Khudradda khudaarta ku dar hilibka, ku dar farmaajada iyo jalapenos.
Digaag leh khudaarta dheriga
Saxan wanaagsan oo nafaqo leh waa digaag la dubay oo khudaarta ku jirta dheriga foornada. Ku darso saxanka leh boqoshaada, maraqa labeen dhanaan iyo jiiska. Cunto noocan oo kale ah oo aan wax dhib ah ka dhicin iyo dhadhanka waa mid aan isku mid ahayn, sababtoo ah in menu-ga quraanka ah waxaa lagu kalsoonaan karaa. Waxyaabaha maaddooyinkaas ah waxay noqon doonaan 2 dherer.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraqa - 300 g;
- baradhada - 4 xabbo;
- champignons - 200 g;
- Basasha cusub - ½ pcs;
- basbeelo - 1 pc;
- basbaas macaan - 2 pcs;
- labeen dhanaan - 4 tbsp. l.
- toon - 2 ilkood;
- jiis adag - 100 g;
- cusbo, rooti, saliid saliid;
- subagga - 100 g.
Diyaarinta
- In dheryihii, ku rid barandhada, subagga, basbeelo basasha, ku dar.
- Kala shiil hilibka, xilliga milixda iyo xilliga adoo rosemary. Ku rid dheriga, ku rid gabal khudradeed dusha sare.
- Waxaad shiishaa boqoshaada basasha, ku dar milix, u wareeji saxan.
- Isku dar kariimka dhanaan oo la jarjarey, oo ku faafay dhogorta, kula saydhaa jiis.
- Dubo daboolka ilaa 40 daqiiqo.
Roodhadhka laga helo digaaga ee khudaarta
Nooc aan caadi aheyn ee digaag lagu dubay khudaarta foornada , sida kuwa raacsan ee cunto caafimaad leh. Keega hilibku waxay ku habboon tahay in ay la qaataan iyaga si ay u shaqeeyaan ama u bartaan cunto fudud oo aan dhib lahayn. Qeybaha qudaarta waa in la gooyaa cayayaanka, iyo hilibka la jarjaray hilibka duqadda ah, waxay u fiicantahay in la qaato farmaajada oo aan lahayn dufan leh dhadhan shiilan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- fal waxashnimo leh digaag - 200 g;
- basbaas macaan - 1 xabbo;
- digir cagaaran - 1 dhibcood;
- zucchini - 1/3 pcs;
- cusbo, basbaas, curry;
- bur - 150 g;
- dubista budada, cusbo;
- caano - ½ shey;
- jiis adag - 100 g;
- ukunta - 2 buug.
Diyaarinta
- Iska yaree zucchini, basbaas, ku dar digir iyo hilibka duqadda ah. Walaaq, xilli cusbo, dhir udgoon.
- Gali ukunta, caanaha, budada dubista iyo bur.
- Ku dar farmaajo jiiska, walaaq.
- Qaybi qaabka, dubo 20 daqiiqo 180aad.