Hilibka doofaarku waa nafaqo, dhadhan fiican, iyo weliba, waa la kariyaa si dhakhso ah, taasina waa sababta ay u wanaagsan tahay muusikada, ee ku shaqeeya jikada, iyo qofkasta oo raadinaya sheekooyinka culimada ee soo muuqday.
Waxaan kugula talineynaa inaad akhrido sida loo kariyo feeraha doofaarka leh baradho, iyo kala duwanaanta cuntada maalinlaha ah ee cuntooyinkaas. Cuntadani waxay noqon doontaa qado cajiib ah ama casho. Si kastaba ha ahaatee, waa arrin aad u dhadhan leh oo ay ku haboon tahay miiska xafladaha.
Faashiidka doofaarka ee la xannaaneeyo ee barandhada ah ee isku dhafan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayawaanka doofaarka - 2 pcs;
- baradhada - 340-350 g;
- basasha - 130-150 g;
- yaanyo yaanyo - 45-60 ml;
- biyaha - 1 dhalo;
- caleemaha - 2 buundo.
- cilantro;
- paprika, marjoram;
- saliidda cuntada;
- cusbo.
Diyaarinta
Faashadaha doofaarka waa la maydhaa oo ku rid foornada multivarki. Waxaan dejinay habka "kuleyl" waxaanna karnaa hilibka 15 daqiiqo.
Waxaan diirin karnaa baradho, ku dhaq iyaga oo jarjar. Ka dib markii aad dhaqday oo aad nadiifiso basasha, garaaci sido kala badh. Alaabtan ku rid feeraha.
Jinka yaanyo waxaa lagu daraa paprika, caleemaha, marjoram, milix iyo biyo lagu qasi karo. Buuxi walxahan adoo isticmaalaya alaabta ku jira baaquli oo u diyaari 50 daqiiqo habka "quustin". Waxaan soo saarnaa caleemaha dhoobada oo soo jeedi habka "dubista" 10 daqiiqo. Daadi jajabka dhameystir leh cilantro la jarjaray.
Ka soo bax feeraha doofaarka leh baradho
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Faashadaha Beeraha - 3 qaybood;
- baradhada - 400-430 g;
- toon - 3 xaleef;
- digirta yaanyo - 75 ml;
- dhirta - dhadhanka;
- cusbo;
- darayga la cabbo - 100 g;
- dhir;
- karootada - 120-140 g.
Diyaarinta
Fibreerka hilibka doofaarka ku shqeeya qashinka qashinka ah 20 daqiiqo iyo milix. Waad ku mahadsan tahay dufanka, hilibka ayaa noqon doona mid xitaa dhibcaha iyo nadiifiyaha.
Baradhadu waxay u qaybsan yihiin 2-4 qaybood. Karootada saddex saddexaadna hayso. Khudaarta cagaaran ee digsi kale, adoo isticmaalaya hilib doofaar, cusbo. Suugo yaanyo isku dhafan leh oo dhir udgoon, milix, toon ah.
Waxaan qaadanaa maacuunta caydhinta ah iyo feeraha si wadajir ah u dheji khudaarta. Waad ku dari kartaa, ama waxaad ku dhejin kartaa lakabyada - waxay kuxirantahay oo kaliya waxa aad rabto. Buuxi isku dar ah jajabka cusbada oo u dir foornada 30 daqiiqo. Daadi caleemaha la jarjarey oo dhir u adeega miiska.
Faashiidka doofaarka ee duufaan leh baradho
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayawaanka doofaarka - 2-3 rodol;
- baradhada - 200-220 g;
- kaabajka - 200-220 g;
- karootada - 80 g;
- Basasha - 80 g;
- digirta adag - 120 g;
- yaanyo - 320-250 g;
- paprika, turmeric;
- Suugo soya ah - 70 ml;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Faashadaha doofaarka waxaad ku shiishaa saliid: 10 daqiiqo dab ka kaco iyo 10 daqiiqo oo gaabis ah. Khudaarta waa la nadiifiyaa, la dhaqaa oo la burburiyaa: baradhada - lakabyada, kaabajka - bareega, karootada - brusochkami, basasha - ciriiri. Tamaandho waa la jarjarey karaa, laakiin waxay u fiicantahay in lagu dubto. Waxaan kala sooceynaa beanka kala soocida 2-3 qaybood.
Ka dib 20 daqiiqo oo shiil ah waxaan ku darnaa hilibka oo dhan khudradda loo diyaariyey, digirta, ku shub 200 ml oo biyo ah karkaraya kuna daadi 30 daqiiqo. Dhamaadka, xilli iyo ku dar digirta soy.
Faashadaha doofaarka digaagsan ee barandhada leh
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 340-350 g;
- feeraha doofaarka - 700 g;
- toon - 3 xaleef;
- Adzhika qalalan - 0.5 tsp.
- cusbo;
- khudradda gaduudan la qalajiyey;
- saliid gabbaldayaha.
Diyaarinta
Faashadaha doofaarka waa la dhaqaa oo la gooyaa. Waxaan kala sooceynaa milixda, adhika qallalan, basbaaska gaduudan, toonta la jajabiyey, isla markaana ku sii daa qiyaastii 40 daqiiqo Fry for 7-10 daqiiqo kuleyl aad u sarreeya.
Baradhadu waa la nadiifiyaa, la dhaqaa oo loo qaybiyaa 2-4 qaybood. Waxaan dhigeynaa baradhada digsi qaboojiye ah, halka feeraha la dubay, yaree dabka ilaa ugu yaraan, dabool dabool oo ku kari 30 daqiiqo. 3-5 daqiiqo mar kasta waxaan u rogaa cuntada si ay si siman loodoobeen oo loo dhalaalay. Ugu dambeyn, waxaad ku dari kartaa dab, sidaa darteed barandhada iyo feeraha waxay noqdaan kuwo muuqda oo waxtar leh.