Kaabashka jarjar leh boqoshaada

Maxay noqon kartaa cunto fudud oo lagu kariyo kaabajka. Laakiin haddii aad ku darto badeeco sida boqoshaada dhexdeeda - dhadhanka ayaa ku ciyaari doona waraaqo gaar ah. Waxaa jira cuntooyin badan oo lagu kariyo cunnooyin kaabajo leh oo leh boqoshaada, waxaan kula wadaageynaa kuwa ugu caansan.

Kaabashka dufanka leh lafa boqoshaada

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• kaabajka - 1 madax;
• boqoshaada (mosses) - 800 g;
• basasha - 2 gogo ';
• Baasaboorka Bulgaariya - 4daab.
• toon - 4 xabo;
• bur - 3 qaado ah;
• yaanyo yaanyo - 3 qaado;
• biyaha - 0,5 l;
• cusbo - qanjaruufo;
• basbaas - jiido;
• saliidda cuntada - 1 tbsp.

Diyaarinta

Kaabashka xayawaanka iyo shimbirta digsi kala go'ay (milix, basbaas - dhadhan). Dhanka kale, waxaan diyaarin doonaa goulash for our kaabajka. Waxaan qaadnaa basasha waaweyn. Waxaan ku jaray siddooyinkii kala badh oo waxaan u diri karnaa digsi digsi qoto dheer (saliid qudaar). Fry laba ama saddex daqiiqo. Basbaas jarjar dhuuban iyo ku dar basasha. Cabi ilaa basbaasku jilicsan yahay (shan ilaa toddoba daqiiqo). Mushrooms jarjar xaleef waaweyn. Qodobkani wuxuu udub dhexaad u yahay kalluunka, waxaannu isticmaalnaa maro-hawleed, laakiin waxkasta oo kale ah (cad, podberezovik, boletus, iwm.) Ayaa samayn doona. Ku dar digsi iyo isku shiish shan daqiiqo ilaa dareeraha ka soo baxo. Cawska yaanyo lagu qasi jiray biyo (qaado qiyaastii nus litir) waxaana loo diraa digsi qabow. Ku shub burka iyo si fiican u walaaq. Dhamaadka karinta, ku dar toonta. Dheeraad ah, marka la codsado martida. Waxaad isku qasin kartaa kaabajka leh laaluushka ka hor inta aanad u adeegin - waxaad heli doontaa kaabash cajiib leh oo la jarjaray boqoshaada. Oo waxaad u adeegi kartaa sida saxan goonni ah: gaar ah kaabajka, si gaar ah - goulash.

Sauerkraut la ruxay leh boqoshaada

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Kaabashka dhanaan - 1 kg;
• basasha - 1 xabbo;
• toon - 2 xabo;
• basbaaska yar yar - 1/2 pcs;
• caleemaha - 2 buundo.
• subagga - 50 g;
• champagne - 250 ml;
• Yourme waa laanta;
• rosemary - twig;
• oregano - jiido;
• champignon - 500 g;
• cusbo - dhadhan;
• basbaas - dhadhamin.

Diyaarinta

Si loo sameeyo kaabajka la jarjaray leh boqoshaada, toonta waa in la googooyaa qaybo yaryar. Laga soo bilaabo basbaaska yar-yar waxaannu soo saarnaa lafaha waxayna ku jaraan maraqa yar. Basasha jarjar. Waxaan bilaabi karnaa shiil. Waa muhiim in aanad degdegin oo ku dar khudaarta. Waxaan diirrirnaa saliidda dufan ee digsi ah oo ku dheji caleen caleen ah. Ka dib daqiiqad, ku dar basbaas yar, iyo daqiiqado nus kale - basasha. Khudaarta cagaaran waa in la kariyaa, cabitaankaaga iyo dhadhankaaga. Marka ay noqdaan midab dahabi ah oo qurux badan - waxaan ku darnaa sauerkraut digsi. Waxaan joojinaa shan daqiiqo. Hada haddaba, dhadhanka iyo dhadhanka dhadhanka ah, ku dar champagne iyo kaabajka fuudka ilaa dareeraha ka baxa (ilaa 30 daqiiqo). Iyadoo ay tahay kaabajar la jarjaray, waxaannu ku jiri doonnaa boqoshaada: waxaanu jarjareyn doonaa boqoshaada waaweyn oo isku shiishaa saliidda khudradda, ilaa dareeraha sidoo kale uumi baxo. Salt, basbaas - dhadhamin. Aan u gudubno Kaabashka. Haddii kaabashku yahay mid adag, ka dibna dareeruhu wuxuu u baahan yahay wax badan. Haddii Kaabashku aad u dhan yahay, ka hor inta karinta waa in la maydhaa oo lagu daray sonkorta. Iyo in in kaabajka ahaa oo jilicsan oo aan aad u qalalan - waxaan ku dari doonaa subagga. U hubso inaad ku rido kobbada kaabajka ah ee budada, xoogaa yar oo kiriim ah iyo qanjaruufo qoyan. Waxaan ku shubaa boqoshaada la shiilay, isku daraan oo u ogolaadaan in ay labaatan daqiiqo mar kale dejiyaan. Meelaha la isku qurxiyo ee la isku qurxiyo leh leh boqoshaada ayaa ugu wanaagsan lagu cunaa hilib la dubay.

Kaabashka jarjar leh boqoshaada

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• kaabajka - 2 kg;
• basasha - 2 gogo ';
• karootada - 1 koob;
• boqoshaada la doorto - 1 koob;
• Cows - 15 gogo ';
• Tufaax - 1 xabbo;
• saliidda cuntada - 100 g;
• cusbo - dhadhan;
• dhir udgoon - dhadhan.

Diyaarinta

Kaabashka jarjar leh boqoshaada la doorto sida ku xusan qaacidadan aan caadi ahayn. Si loo sameeyo kaabajka waxaa lagama maarmaan ah in la jarjaro. Nalalaha waaweyn jar jartey, karootada ayaa suuxay on hayso weyn ama jar jartey. Boqoshaada cufan ayaa la googooyaa xabadaha (kuwani waxay noqon karaan champignons, agarics malab ama wax kasta oo kale, markaad go'aansatid). Dufanka kaabajka ah ee kala badh xaddiga saliidda cuntada. In baaquli gaar ah, isku kari basasha, karootada iyo boqoshaada ilaa diyaar (saliidda bidix). Inkasta oo khudradda la kariyey, waxaan cuni doonaa tufaaxa iyo si yaryar u jarjar digaha. Marka khudaarta diyaar u noqoto - isku dar midhahaaga oo dhan: kaabajka, isku dar ah boqoshaada, tufaax leh nuts. Dhamaan arrimahan waa in lagu soo bandhigaa 10-15 daqiiqadood oo kale. Ka hor inta adeegaya, kaabash waxaa lagu qurxin karaa cagaarka.

Taageerada huruudda waxay sidoo kale jeceshahay kaabajka loo yaqaan "sautéed kaabajo leh" sausage , saxan dhakhso ah oo fudud.