Qof yar oo biyo ah cusbada - boodhka, ayaa hore loo siiyay sumcad wanaagsan miiska. Dhammaan adduunka oo dhan kalluunka yar waa la kariyaa dhammaan siyaabaha suurtogalka ah waxaana lagu qadariyaa uun kaliya dhadhanka wanaagsan iyo baruurteeda, laakiin sidoo kale miisaanka maaddooyinka waxtarka leh, dhadhanka taas oo ah hilibkiisa. Sida kalluun kasta, boodada ayaa ku badan qaninimada borotiinka, macro- iyo mareeyn, fitamiino.
Maxaad ka karin kartaa mulletka, sida cuntada loo isticmaalo iyo sida loo sameeyo si sax ah? Jawaabaha su'aalahan waxaa lagu bixin doonaa maqaalkan.
Mullet
Kuwa aan ka fikirin kaloorida, waxay hubaal ahaan doonaan inay dhadhamiyaan mullet qallalan oo casiir leh, taas oo u adeegi doonta oo keliya marka lagu daro saxan kasta, laakiin sidoo kale cunto-qabateyn loogu talagalay galaas qabow oo qabow.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bacaha isku dhafka - 2 xabbo;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- basbaaska madow - 1/4 tsp.
- oregano - ½ tsp;
- tarhun, sage - adoo eegaya;
- Toonta qallalan - ½ tsp;
- cusbo - dhadhan;
- liin - 1 pc.
Diyaarinta
Fillet of my boodle, sushi iyo dufan yar oo saliidda cuntada, si ay udgoonaadaan si fiican u duub kalluunka. In baaquli yar yar, isku daraan dhammaan dhir udgoon oo u rog duubisku iyaga. Ka hor inta aan la qallajin karin, waxaan saliid kuleyl ku diiri karnaa, u diyaari kalluun ka hor inta aan qolof lahayn (macno ahaan 2 daqiiqadood dhinac kasta), ka dibna adeegso liin iyo liin macaan.
Kalluumeysatada kalluunka kalluunka waxay ku dari karaan boodhka oo ah ukun qaro weyn leh oo dhoobo ah ka dib marka la jeexjeexo dhir udgoon ama ay ku rusheeyeen qolalka xayawaanka.
Mugdi ku jira labada isku dhafan
Daqiiqada miraayadaha Moroccan ah, mulletkuna wuxuu kalluunkaas ku soo celin doonaa farshaxanka suugaanta culus, taas oo loo adeegsan karo ceeb la'aan xaflad casho ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xargaha lafaha cas - 8 gogo ';
- saliid saytuun - 1 tbsp. qaaddo;
- xarriijinta - xoqan;
- cayayaan caymiska - ½ tsp;
- digaag cusub - 2 kobcid;
- toon - 1 dhogor;
- cumo (dhulka) - 2 qaado shaah;
- juice orange - 50 ml;
- casiir yaanyo - 200 ml;
- cusbo - jiido.
Diyaarinta
Ka hor inta aan dhadhamin si aad u karisid boodhka, waa in la mariyo. Si arrintan loo sameeyo, waxaad u dhigtaa maraq shinni ah weel saliideed ah iyo saliid leh saliid saytuun ah. Ku darso xabbad kasta oo beedka leh saffron, basbaaska cayriin iyo caleemahaaga. Ka tag baaqiga 30 daqiiqo.
Iskudhir hababka kala duwan iyo qaabka "kuleylka", maryo qummanka, kadibna waxaad ku dari kartaa casiir liin ah. Sug ilaa inta uu casiirku bilaabmayo inuu karkariyo oo uumi galo qiyaastii kala bar, ka dibna ku shub casiir yaanyo iyo kariyo walxaha 1-2 daqiiqo oo kale. U beddel qaabka "quustin" una dhig qaylada kalluunka. Karinta kalluunka waa inay noqotaa qiyaastii 25-30 daqiiqo.
Mugdi ku jira boorso laba ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag cagaaran - 500 g;
- ginger - gabal ku jirta 2.5 cm;
- basasha cagaaran - 4 baadiyo;
- Suugo soya - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliid saliida - 2 tbsp. qaadooyin;
- toon - 4 xabo;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan nadiifin karnaa boodhka, miino, jarjarada qafiifka ah iyo ka samee jeexan yar oo dhinaca dhinac ah. Mid kasta oo ka mid ah jajabyada waxaan soo saarnaa cusbo, basbaas iyo sinjiga. Ku rid kalluunka ku jirta weelka kuleylka ah kuna kari ilaa 15 daqiiqo.
Juices, kalluun yaryar oo la kariyay inta lagu jiro cunto karinta, waa kala badh oo ku jirta digsi qaboojiye ah oo biyo ku leh boodh. Taarbo khafiif ah oo toon ah ayaa lagu shiilay saliidda sisinta ilaa dahabka midabka leh, waxaanuna u adeegnaa inay kalluumaystaan maraqa soya.
Mullet aerogrill
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Mullet - 6 pcs.
Suugo:
- Saytuun - 180 g;
- Capers - 30 g;
- anchovies (laalaabka saliidda) - 6daab.
- dhir - ¼ of beam;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- Yaanyada qalajiyey - 2 pcs.
Diyaarinta
Waxaan nadiifiyey boodada iyo miinshaar, ku rid aerogril, khafiif ah ku rusheeyeen cusbo (sida soodhaha mar hore ay ku filan tahay cusbada). Waxaan karinnaa kalluunka muddo 10 daqiiqo ah 200 darajo.
Dhanka kale, ka samee suugo fudud: kareemaha, ku dar saytuun, maqaarka, anchovies iyo yaanyada, ku dar dhirta la jarjaray iyo saliid saytuun.
Waxaan u adeegnaa boodhka leh suugo iyo baradho la shiilay. Cunto qabow!