Qaybta asaasiga ah ee dhaymada waxay la mid tahay iskudhiska majones, laakiin kan dambe waxaa lagu kala saaraa jiritaanka anchovies, toonta iyo jiiska. Dharka ugu quruxda badan ee Salad Caesar iyo isbeddelladooda waxaan ka wada hadli doonaa arrintan.
Labbiska caadiga ah ee salad Caesar - qashinka
Qeyb ka mid ah macaanka caadiga ah, abuuraha naftiisa, Caesar Cardini, wuxuu isticmaalay dhar si qashin ah u soo saartaa suxuunta taas oo maraqa la diyaariyey. Sadarradan fudud ee suurtogalka ah ayaa suurtogal u ah in la gaaro dhadhanka digirta fudud ee suugada, iyada oo aan hakad galin maaddooyinka haray.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 1 xabbo;
- Suugaanta Worcestershire - 5 ml;
- saliid saytuun - 55 ml;
- mustard dijon - ¼ qaadooyinka qaadka;
- liin - 5 ml;
- anchovies - 3 pcs;
- dhar ah oo toon ah.
Diyaarinta
Ka hor inta aanad diyaarin dharka salad Caesar, ka samee bakeeriyada maqaarka iyadoo kalluumeysi kalluunka qasacadaysan ee qasacadaysan ama xoqin leh sheyga.
Qalabka muraayadaha ee mashiinka lagu xoqdo waa in la salaaxo iliga oo la jarjaray. Nidaamka diyaarinta buuxinta "Caesar" waxay u egtahay diyaargarowga majones: ukunta waxaa lagu garaacaa Dijon mustard iyo citrus, ka dib marka la isku daro walxaha oo dhan, waxaad ku bilaabi kartaa shidaalka saliidda leh. Saliiddu waxay ku shubeysaa qaybo yaryar, iyada oo aan la joojin karin xoqitaanka si markaa emulsion uusan ufududayn. Ku dhaji caleemaha anchovies ku salaysan diyaar ahaan, ku shub Maraqa Worcestershire oo ku dar milix.
Dhar fudud oo loogu talagalay Salad Caesar ah guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- jaallo ah - 2 gogo ';
- anchovies - 6 pcs;
- liin - 25 ml;
- Dijon mustard - ¾ tsp;
- saliid saytuun ah - 30 ml;
- Cunto jiiska - 15 g;
- saliidda cuntada - 115 ml;
- dhar ah oo toon ah.
Diyaarinta
Qaadi oo cusbo leh. Jinka qajaar la qallajiyey anchovies iyaga oo jar jartey. Ku wareeji koollada kareemka ah qashin qubka, ku dar jaakado, iniin khardal ah iyo liin macaan. Kadib markaad garaacdo maaddooyinka, marka hore ku shub saliida saliidda, ka dibna billow ku dar saliida qudaarta qaybo yaryar, sidoo kale adigoon joojin joojinta. Marka isku dar ah ee maaddooyinka soo noqdaan galay emulsion si siman, ku shub Parmesan jiiska.
Dhar xidhashada Saliida Caesar oo la marsiiyey waa in la diyaariyaa. Waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo isla markiiba ka dib diyaarinta.
Kudar salad Kastar leh digaag
Xitaa tixgelinta xaqiiqda ah in Caesar qudhiisu uusan u isticmaalin digaag caano ah oo asal ah oo salad ah, waxay ahayd noocan oo kale ah cunto fudud oo ka mid ah kuwa ugu caansan adduunka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta beedka - 1 xabbo;
- Toonta qallalan - ½ tsp.
- mustard - 1 qaado shaah;
- tufaax cufan - 50 ml;
- xabbad joojin ah - 4 pcs;
- saliid saytuun ah - 55 ml.
Diyaarinta
Pry anchovies ee maraqa ah hab kasta oo habboon. U diyaarso kalluunka si cad oo suuf ah, oo khal iyo khardal ah, ku dar toonta qallalan. Ku sii wadida xoqitaanka, bilaabi inaad ku shub saliid saliid ah qaybo ka mid ah.
Labbiska dhar saliida ah oo leh saladh
Si aad si macquul ah u fududeeyso diyaarinta dharka saladku waxay kaa caawineysaa isticmaalka majones-ka samaysan. Sababtoo ah gawsuhu waa wax soo saara dhadhan jilicsan, siyaabo kala duwan oo suugaan ah ma isticmaali doono toonta, oo yareeya tirada maaddooyinka ugu yar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- majones - 75 g;
- juuska lime - 25 ml;
- jiiska Parmesan - 10 g;
- bacaha qallalan - 4 pcs.
Diyaarinta
Ku burburin maqaarka kudheerka ah ee jinka ah oo ku dar milanka intiisa kale ee liiska. Diyaar u noqo inaad shubato, si dhakhso ah u isticmaal ama hore u qabow. Sababta oo ah saldhigga majones ah, maraqaas waxaa lagu keydin karaa qaboojiyaha muddo dheer.