Maanta waxaannu kuu sheegi doonnaa sida ay u fiican tahay in la kariyo digaagga hilibka doofaarka iyo inay bixiyaan fursado dhowr ah oo suxuunta ah. Hilibka noocan oo kale ah ayaa had iyo jeer soo baxa jilicsan, qabow iyo udgoon. Uma baahna marin muddo dheer ka hor inta aan la dubin karayn foornada oo dhan oo lagu kariyey wax yar oo daqiiqado ah haddii la shiilay miisaska.
Dareemka hilibka doofaarka - roodhida wax lagu kariyo ee foornada leh malab iyo iniin khardal ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gabal digaagdooni ah - 520-580 g;
- malab - 75 g;
- Dijon mustard - 35 g;
- liin - 35 ml;
- saliid saytuun ah - 35 ml;
- dhoobo toon - 3-4 pcs;
- geedo yaryar ayaa udub dhexaad ah si ay u kala doortaan;
- cusbo ioded ah.
Diyaarinta
Wixii karinta ee foornada, dufanka doofaarka waxaa lagu dhaqaa biyo qabow oo la qalajiyey qoyaan badan, adoo isticmaalaya tuwaal waraaqo ah ama nadiif ah. Hadda waxaanu si fiican ugu dhajinay cusbada, basbaaska madow (dhulka ugu fiican), iyo sidoo kale dhadhanka leh dhirta aad u qalalan ee qalalan.
Waxan ka tagnaa geedka hilibka dhowr daqiiqo, laakiin hadda waxaan diyaarineynaa qajaar la mid ah. Si arrintan loo sameeyo, si fudud isku dar malab ah saxanka iyo Dijon mustard, ku dar liin liin, cusbo, diiray oo isku ururiyay toono toon ah iyada oo loo marayo saxaafadda iyo isku walaaq.
Waxaanu weeleynaa weelka wax lagu kariyo ama weelka la dubayo oo la jarjarayo, oo ku dhaji doofaarka diyaarka ah ee biyaha ku jira oo ku wareeji marinade dhamaan dhinacyada. Ka dib markaa, si adag u xir xayeysiiska si aad u ilaaliso dhammaan qoyaanka gudaha, kadibna ka baxo xaaladaha qolka afartan daqiiqo. Muddo ka dib, gawaarida ku rid foornada diiran. Seddexda daqiiqo ee ugu horreysa waxay ku dubtaa saxanka 200 digrii si buuxda shaabadeeyey, ka dibna cidhifyada caleenta shidada ku sii daaya hilibka hilibka ee labaatan daqiiqo, ka waraabinta korka sare ee maraqa marmar ah.
Maqaayad la shiiday oo laga sameeyay hilibka doofaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gabal digaagdooni ah - 520-580 g;
- saliid saytuun ah - 70 ml;
- dhulka basbaas macaan - 1 qanjaruufo;
- basbaaska dhulka madow - 1 qanjaruufo;
- cusbo iodized - 2 qanjaruufo.
Diyaarinta
Marka laga reebo digaag cusub oo hilibka doofaarka ah, hindisada, karisyada iyo jilibka ayaa soo saari doona madashii la shiilay. Sidaa darteed, kuma talineyno isticmaalka jalaatada saxan.
Marka la diyaarinayo, raaci gabal gogol oo dhan oo biyo qabow leh, si fiican u qallaji si aad uga saarto qoyaanka xad dhaafka ah, oo jarjar googoynaya fiilooyinka ku saabsan qiyaas ahaan nus mitimitir. Isla markiiba digsiga diiran, ku shub saliid yar oo saytuun ah. Daqiiqo hilibka laba daqiiqo hal dhinac ka dibna dhinaca kale, ka dib markii aan ku dhajino saxan, ku shub, basbaas leh laba nooc oo basbaas ah iyo xilli xilli joodariga aad jeceshahay.