Kalluunkan waxaa lagu magacaabaa boqortooyada, waana mid sax ah: jidhka jilicsan, qadar yar oo ah lafaha, taas oo sidoo kale, si fudud uga saarto, waxyaabaha ugu fiican ee omega-3 fatty acids, fosfooraska iyo borotiinka. Mackerel waxaa inta badan lagu iibiyaa foomka u diyaarsan: cuncun, saliideed ama sigaar cabbin. Si kastaba ha ahaatee, tani had iyo jeer ma aha wax faa'iido leh oo dhadhan fiican, iyo ma aha qasab in alaab tayo leh. Si aad u hesho natiijo dhab ah, waxaan kuu diyaarineynaa mackerel naftaada.
Kalluunkan cajiibka ah ayaa la marin karaa ama la cusbayn karaa, la kariyaa, la kariyey, sigaar cabbay ama la shiilay, laakiin ikhtiyaarka karinta ugu waxtarka leh waa dubi. Mackerel lagu dubay shooladda, tani waa weel cunto badan oo loo adeegsan karo qadada ama cashada. Marka xigta, waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo diyaariyo makhaayad farsamo si loogu farxiyo kuwa la jecel yahay leh hindis, kalluun karsan.
Kalluunka la soo xulay waa in la kariyaa oo la diyaariyaa: si tartiib ah ugu furfuran caloosha mindhicirta oo ka soo jeeda daboolka, ka saar cirbadaha iyo filimada mugdiga ah, jarjar madaxa iyo fins. Wanaag ayaannu ku dhaqaynaa kalluunka biyaha qabow, waxaananu qallajin doonaa maro. Diyaargarow sidan oo kale ah ayaa baqshiinka loo marin karaa.
Marinade for mackerel on makaayeel ah
Marinade waxaa loo diyaarin karaa noocyo kala duwan. Halkan waxaa ah cuntooyin yar oo ku saleysan 1 kg oo ah kalluunka diyaariyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- liin - 1 xabbo;
- fennel - 1 basasha;
- dhulka basbaaska cad - on mindhicirka mindi;
- iniin khardal - 1/3 tsp.
Diyaarinta
In mulkiilaha, qaawi abuurka iniin khardal leh basbaaska cad ilaa la isku daro budada jameecada ah. Fennel waa la nadiifiyaa oo jarjaroobaa baalalooyin dhuuban, waxaan diirin doonaa diir yar oo liin leh. Baqashooyinka kalluunka waa in la sifeeyaa isku dar ah basbaas iyo iniin khardal le'eg, u wareeji fennel, ciiryaashu waxay ka soo baxaan liin, ku dar jilicsan oo aynu u dhex marno 3 saacadood.
Marinade for mackerel on a shaaha-ku salaysan khamri
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- khamri qallalan oo cad qallalan - 1 koob;
- paprika - ½ tsp;
- saffron - 1 qanjaruufo;
- xawaashka qalalan (tarragon, sage, basil, dill) - ½ st. qaadooyin.
Diyaarinta
Isku qas miir khudradda ku jirta mashiinka, si fiican u xoqin si aad u hesho isku-dar ah isku-dhafan, si tartiib tartiib ah ku dar khamriga si aad u hesho qashinka. Waxaanu ku dhufan doonaa dhoobada kalluunka, ku rid weelka daboolka leh, u dhig ilaa nus saac meel qabow, ka dibna nagu dar cabo khamriga haray oo soo qaado saacad kale.
Diyaargarow habkan, mackerel lagu dubay on brazier si dhakhso ah oo soo jiido hindisaa iyo casiir leh. Kalluunka kalluunka ee dhuxulku wuxuu noqon karaa siyaabo kala duwan: on the brate, on skewers, gudaha iyo caleemaha.
Mackerel ee quraaradaha on shiil
Cuntadani waxay leedahay faa'iidooyin badan: kalluunku ma gubayo, wuxuu u yahay mid casri ah oo jilicsan oo suurtogal ah, waxaad horay u soo saari kartaa, isaga oo ku dhexjiraya qaboojiyaha habeenkii, ka dibna wax karsado qoryaha ama duurka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- mackerel - 3-4 gogo ';
- liin - 1 xabbo;
- cusbo - dhadhan;
- dhulka basbaaska (isku dar ah cad, madow, udgoon) - ¼ tsp.
Diyaarinta
Kalluunka la diyaariyey waan baabiin doonaa oo qalalan doonaa, cusbo, kula saydhaa leh basbaas dhulka. Lemon la daboolay biyo karkariyo iyo jarjar xaleef dhuuban. Waxaan ku dhejin doonaa liin liin ah caloosha, waxaanu u qaybin doonaa tushkim, waxaanu kalluunka yar ku qaadi doonnaa 2 lakab oo ah foorno. Waxaan xidhnaa xirmooyinka on grate iyo dubi ilaa 40 daqiiqo.
Skewers of mackerel leh mackerel
Kebab shish kebab ayaa loo diyaariyey si fudud: uma baahna kormeer joogto ah oo joogto ah oo kormeer ah:
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- mackerel - 1 kg;
- cusbo - dhadhan;
- marinade - dhadhamin.
Diyaarinta
Kalluunka bakeeriga, maydhin, gooyay baqtigaa ku shubay xaashiyaha 3-4 cm qaro, qajaar la mid ah 2 saacadood. Waxaan kalluumeyaal ku dhajin doonaa daroogada, waxaanay ku karsanaysaa daaqada dhuxusha ilaa nus saac.