Waqti dheer ayaa ah waqtiyada goosashada hilibka ee ka muuqata miisaska oo kaliya maalmaha fasaxa weyn, iyo helista hilibka doofaarka iyo hilibka loo baahan yahay si loo sameeyo dedaallo geesinimo leh. Hadda dukaamada iyo suuqyada noocyada kala duwan ee alaabooyinka hilibka ayaa ku filan in aan la kulmin dhibaatooyin iyagoo buuxinaya saxanka hilibka, si kastaba ha ahaatee kalluunka ama farmaajada. Taas beddelkeeda, xulasho weyn ayaa waxay keenaysaa wax badan oo shaki ah, nooca hilibka ama sausage si loo siiyo doorbidid. Laakiin waxa ugu muhiimsan ee ganacsigan ma aha waxa aad buuxiso saxanka hilibka, laakiin sida aad u adeegi doonto. Naqshadeynta iyo farshaxanka farshaxanka ee martida ayaa ah xawaashka ugu muhiimsan ee saxan. Kala duwanaanshaha badeecadda hilibka, ayaa ah mid aad u qurux badan iyo cunto yari ayaa noqon doona hilibkaaga la gooyey.
Sida loo sameeyo oo loo qurxiyo cut hilibka loogu talagalay diyaafad?
Si aan u bilowno, waxaan ka saaraynaa qolofka laga soo jaray sausages iyo meel kasta oo ay tahay. Waxaan jarjeexney khudradda dhuuban xagasha leh mindi fiiqan ah, sidaa daraadeed gooyey u soo baxday inay noqoto oval. Haddii aad tahay mulkiilaha farxad leh ee gawaarida, markaa nidaamkani waxa la fududeeyaa ugu badnaan, haddii aanad u baahnayn - waxaad u baahan tahay mindiyo aad u fiiqan. Dusha sare ee hilibka doofaarka la kariyey, ham, luuqada waxaa lagu nadiifinayaa mindi fiiqan, ka saarida qalajinta madow. Hilibka laga goynayo mindhicirka mindi wanaagsan oo leh caaro dhuuban iyo dheer. Mucaaradka waa in, hal dhaqdhaqaaq, oo gebi ahaanba la gooyaa alaabta.
Waxaan si toos ah ugu soconaa adeegsiga gooynta hilibka. Waa in la sheegaa in goyntu ay u muuqato mid si cajiib ah loo dhigo caleenta salaar, tani waa doorasho wacan oo degdeg ah, marka aysan jirin wakhti wax aad u adag. Waxay u egtahay hilibka hilibka aad u fiican, waxay ku shaqeeyeen saxan guri, rusheeyeen paprika ama curry. Kudar masawirku wuxuu noqon karaa suugo 2 ama 3 nooc, oo ku shaqeeya suugada duufaanka ah isla markaana lagu dhajiyo saxan isku mid ah. Tusaalooyin badan oo foosha ku shaqeynaya oo ah sida loo qurxiyo jeexitaanka hilibka ayaa lagu muujiyay sawirka.
Laga soo bilaabo slices ee bolse ( Bali , brisket) waxaan samayn ubax, petals - laga bilaabo xaleef hilib nooc kale, waxaan qurxin leh cagaarka. Qurxinta guntinta hilibka waxay noqon kartaa mid waxoogaa adag, samaynta ubax dheeraad ah (natiijadu waa muuqaalka sawirka). Hilibka la kariyey (karantiilka, guluubka) jarjar xaleef khafiif ah, ku duub qaybtii oo si adag u xidh, wada xoqid, hagaajinta baalalka basasha cagaaran ee booskan. Lakabka labaad waxaa lagu daraa si xor ah, mar labaadna waa la goostay, tufaaxa ubaxyada yar yar ayaa loola jeedaa dhinacyada, iyo lakabka hoose ee jiifsanaya saxanka ayaa la dhigaa xitaa si xor ah.
Si aad u dhigto hilibka quruxda badan leh waxaa suurtagal ah in la helo labada cagaaran iyo cagaarka, iyo isticmaalka miraha (kiwi, strawberry, liin). Nooca kale ee qurxinta hilibka hilibka, oo aan u baahnayn xirfado gaar ah ee karinta, waa ubaxyo khudaar ah: Rose oo laga soocayo xididdo, ubax qajaar, radish, yaanyo ama basasha. Waxaad si qurux badan u sameyn kartaa hilibka hilibka adoo ka sameysanaya callas ka soo jeeda dabiicado iyo xabbadood oo saytuun.
Haddii aad isku dardareysid ubaxyo khudaar iyo ubaxyo cusub, waxay noqon doontaa mid aad u xun. Si aad u eegto saxan tani waxay noqon doontaa sheeko dhab ah, iyo xirfadahaaga naqshadeynta ayaa lagu martiqaadi doonaa martida.
Sidee qurux badan u sameeyaan hilibka hilibka loogu talagalay miiska cuntada?
Maadaama munaasabadu aanay u baahnayn dalxiis dheer, markaa raashinka ayaa si haboon loo siiyaa, qaabka looxyada ama duubka yaryar. Nooc kale oo cajiib ah ee naqshadaynta hilibka jarista ee miiska baydka ayaa ah in la gashado cunto fudud oo ku saabsan kobbinta iyo ku hagaajin ku salaysan. Xayawaanka hilibka ee la jarjaray ayaa isku day in aan la dhigin diyaarad jiif ah, laakiin waa mid taagan, oo ku duubaya xayndaab saxan, oo ka samaysan roodhida caleenta caleen.
Inaad haysatid kayd aad muddo dheer u sameysid bouquet floral oo dhan saxanka, isku darka ubaxyada khudaarta, jiiska iyo sausages, iyo cagaarka, iyo khudaarta la kariyey.
Haddii aad isku diyaarineyso fasaxa, ha iloobin naqshadeynta guntinta kalluunka .