Maanta waxaannu kuu sheegi doonaa waxa la kariyo si dhakhso ah oo dhadhan fiican leh casho la'aan hilib. Cunnada la soo jeediyey waxay si gaar ah uga farxin kartaa hilibka iyo kuwa xakameynaya, maadaama aanay sidoo kale ku jirin waxyaabaha kale ee xayawaanka.
Qulqulo jilicsan oo casho ah oo aan lahayn hilib - farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis basmati - 160 g;
- biyaha la sifeeyay (biyo karkaraya) - 480 ml;
- karootada - 180g;
- Nalalka basasha - 180 g;
- madaxa toon - 1 koob;
- Miraha qalalan ee barberry - 2 tbsp. qaadooyin;
- Qamadi macaan - 1.5 tsp.
- saliidda cuntada aan lahayn dhadhan - 130 ml;
- milix la kariyey si uu u dhadhamiyo.
Diyaarinta
Xitaa adigoon hilib lahayn, waxaad cuni kartaa khariidad jilicsan. Si arrintan loo sameeyo, waxaan nadiifinnaa nalalka iyo karootada iyo jarjarida khudaarta oo leh xabado mindi fiiqan iyo caws engegan, siday u kala horreeyaan. In cauldron ama digsi-digsi leh hooska qaro weyn, diiran saliidda dhirta oo aan ari iyo jiifin basasha diyaarisay marka hore, iyo shan daqiiqo ka dib, karootada. Ku darso khudradda toddobo daqiiqo oo kale, ka dibna iska tuur midhaha barberry iyo sharoobada. Bariiska si dhaqsi ah ayaannu u dhaqnaa, illaa biyaha oo dhammaystiran, ka dibna waxaan ku ridaynaa boorsada khudaarta iyo ku shub biyo kulul si aad u biyo u cabto. Salting waxyaabaha ku jira weelka si ay u dhadhamaan una kariyaan dabool furan todoba daqiiqo.
Hadda si fiican u maydhin oo jarjar xaydhka madaxa, adigoon nadiifin oo adigoon fiirinaynin ilkaha, waxaan ku dabooli karnaa xayndaabka daboolka leh, waxaan yareynaa xoogga kuleylka iyo qaadnaa tiirka si loo nuugo dhammaan qoyaanka iyo jilicsanaanta bariiska. Ka dib markaa, waxaanu siinaa saxanka si uu u istaago muddo shan iyo toban daqiiqo ah oo u adeegi karo.
Haddii la rabo, saxanka waxaad ku dari kartaa basbaas ama miro la qalajiyey , ka dib markaad maydho oo aad jarjartid.
Maxaad ku karin kartaa casho la'aan hilib baradho ah - cuntada sida caadiga ah
Baradho oo leh boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digriiga baradho - 970 g;
- Boqoshaada cusub - 470 g;
- Butter - 55 g.
- guluubka basasha - 90 g;
- rooti rooti ah - 0,5 koob;
- milix la kariyey si uu u dhadhamiyo;
- basbaaska qasacadaysan oo cusub - dhadhan;
- olive ama gabbaldayaha saliidda lagu kariyey - 35 ml.
Diyaarinta
Aynu kari karno baradho la shiiday marka hore. Si arrintan loo sameeyo, waxaan nadiifinno digriiga, karkariyo ilaa jilicsan, biyo daadi, ka dibna ku shub oo ku xoqin adigoo isticmaalaya tarjubaan, xawaash. Inkastoo barandhicii la shiilay qaboojiyo, raaci oo la jarjarey boqoshaada iyo foosto iyo foosto ilaa jilicsan oo digsi leh saliid khudradeed leh, ka dib salting weyn ee habka iyo basbaas.
Iyada oo gacmaha qoyan, waxaan ka sameysan karnaa miro baradho la shiiday, oo buuxi buuxa boqoshaada bartamaheeda iyo ka samee shaashado aan ku kari karno xayawaanka qolofta leh oo waxay leeyihiin soddon daqiiqo barafeeyaha. Taas ka dib, waxaan ku faafinaa badeecada dubista shiidan oo u diyaari foornada preheated ilaa 210 digrii si aad u dooratid dahabnimada.
Baradho la kariyey oo leh boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digriiga baradho - 750 g;
- Boqoshaada cusub - 470 g;
- Nalalka basasha - 180 g;
- ilkaha qashinka - 2 pcs;
- milix la kariyey si uu u dhadhamiyo;
- basbaaska qasacadaysan oo cusub - dhadhan;
- olive ama gabbaldayaha saliidda lagu kariyey - 140 ml.
Diyaarinta
Suuf karkariyo iyo toon qashin oo isku shiil digsi leh saliidda khudradeed oo aan lahayn dhadhan. Waxaan ku faafinaynaa khudradda saxanka, iyo digsi isku mid ah waxaan ku shubi karnaa saliida iyo lakabyada boqoshaada la jarjaray, shiil ilaa diyaar, kareyso, oo u dir basasha. Hadda shiil la kariyey horey loo kariyey iyo baradho la jarjaray ka hor, ku dar boqoshaada la shiilay ee digsiga leh khudradda, isku dar, dabool dabool oo u ogolaan baradhada inay tagaan.
Markaad u adeegeyso, xilli-xabbo leh caleemo cusub.