Ryzhik waa muusiko cajiib ah, oo lagu kala saaro dhadhankiisa oo aad u fiican, sida uu sheegay khubaro, waa mid aad u faa'iido leh. Mushrooms qasacda, shiil, cusbo - waxay dhadhan fiican ku yeeshaan nooc kasta, taas oo keli ah miisaanka dhabta ah ee faa'iidada leh - danaha su'aashan badan. Si aad u hesho jawaabta su'aashan, waxaad u baahan tahay inaad tixraacdo habka kiimikada ee fungus.
Miyuu miyir qabaa?
Su'aasha ah sida boqollaalka faa'iido leh ee loogu talagalay nin, jawaabtu waa macluumaadka potassium, calcium , magnesium, birta iyo walxaha kale ee caadi u ah hawlaha dhammaan nidaamyada jirka ayaa laga helaa iyaga.
Intaa waxaa dheer, antibiyootig dabiici ah oo la yiraahdo lactarioviolin laga helo boqoshaada cas, oo xakameynaya horumarinta bakteeriyo badan oo waxyeello leh. Taasi waa sababta isticmaalka fangaska loo yaqaan 'fungi' kuwaas oo lagu tilmaamey cudurada la xiriira infakshannada kala duwan, iyo sidoo kale qaaxada.
Daawo dhaqameed, xaqiijinaysaa sifooyinka faa'iidooyinka ee fangaska, waxay ku talinayaan ujeedooyin daaweyn xitaa in ay isticmaalaan boqoshaada cas cas oo caano ah, kaliya wax yar ku rusheeyeen cusbo. Laakiin haddii ay suurtogal tahay in la isticmaalo likaha kuwaas oo ceeriin, ka dibna sida faa'iido leh waa rozhiki cusbayn - su'aal dabiiciga ah. Waxay sidoo kale yihiin faa'iido leh, sidaas darteed soonka iyo vegetarians ayaa labadoodaba isticmaalaya labadoodaba.
Jirka jirka fangaska waxaa ku jira fiber, sonkorta, biyaha, dambaska, iyo sidoo kale carotenoids iyo, dabcan, borotiinka khudradda tayo sarre leh, kuwaas oo ku jira alaabooyinka faa'iidada leh aysan ka yareyn xayawaanka. Xilliga soonka ama diida, su'aasha ah sida faa'iido leh ee boqoshaada madaxyada caarada ee aan qiimo lahayn, maadaama ay badanaa loo isticmaalo beddelka hilibka buuxa.
Intaa waxaa dheer, halabuurka ee boqoshaada waxaa ku jira fitamiino:
- Faytamiin A (retinol ), oo saameeya hababka dheef-shiid kiimikaadka jirka, iyo sidoo kale xaaladda nidaamka muruqyada.
- Faytamiin B1 (thiamine) oo lagu maamulo dheef-shiid kiimikaad oo carbohydrate ah oo caadiya nidaamka nidaamka wadnaha iyo neerfayaasha.
- Riboflavin (vitamin B2) waxay kordhisaa heerka cadaadiska jirka ee adkaysiga jirka, waxay gacan ka geysataa in ay ka gudubto xaaladaha niyadjabsan, waxaa loo yaqaan "fitamiin qurux".
- Vitamin B3 (aka - niacin iyo faytamiin PP) ayaa saameyn ku leh waxqabadka nidaamka wadnaha, sidoo kale waxay xakameysaa heerka kolestaroolka dhiigga.
Mushrooms waa casaan, waxay leeyihiin waxyaabo faa'iido leh, hase yeeshee khilaafka ayaa sidoo kale u caan ah.
Waxaa ka mid ah:
- dulqaad shakhsi ah;
- cudurrada mareenka mindhicirka;
- Isticmaalka xad-dhaafka ah ee fangaska (waxay sababi kartaa calool-fadhiga).