Marinade ee hilibka - sifo muhiim u ah cunto karinta, bixinta dhadhan fiican oo dhadhan ah ee saxanka diyaarsan. Saldhigga marinade wuxuu had iyo jeer ka wanaagsan yahay in uu doorto maaddooyinka ku jira aashitada taasoo burburinaysa borotiinka fiyuuska hilibka. Sidaa daraadeed, qaybaha ugu muhiimsan ee marinadeh waa noocyo furuuto ah, khal, yaanyo, kiwi iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyey. Qaar ka mid ah maaddooyinkaas ayaa ka qayb qaadan doona cuntada soo socda.
Marinade hilibka loogu talagalay in lagu shiilo digsi qabow
Siistemku waa mid ka mid ah habka ugu dhaqsaha badan ee loo kariyo hilibka, si kastaba ha noqotee, si ay u bixiyaan dhadhamin xiiso leh saxanka, Cuntada berrito waa in la hormariyaa, sababtoo ah kahor qashinka waxay u baahan tahay inay habeen kasta jiifiso maraqa-macmacaan kareysa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tufaax tufaax ah - 115 ml;
- saliid saytuun - 115 ml;
- Suugo soya ah - 65 ml;
- liin - 1 xabbo;
- sonkorta caanaha - 5 g;
- ilkaha qashinka - 3 qaybood;
- ginger cusub - gabal ah 2.5 cm.
Diyaarinta
Tuuji juuska ka baxa liinta iyo dheji jilibka oo dhan. Isku dar maaddooyinka nooca leh acid - liin iyo khal. Next, ku shub suugo subag iyo saliid saytuun ah. Marka dhammaan qaybaha dareeraha ah lagu daro emulsion si siman, ku dar dheeh, toon, jarjaran, sonkorta iyo jooniska. Ha iloobin milixda milixda ee milixda. Miisaanka soo if-baxa ee marinade wuxuu ku filan yahay nus karoon.
Marinade ee hilibka sigaarka guriga
Ma tixgelin xaqiiqda ah in ay suurtagal tahay in la mariyo hilibka ka hor sigaarka, labadaba marinade qalalan iyo dareeraha, waxaanu doorbidaynaa ikhtiyaarka ugu horeeya si aan u daadin gabal. Cuntadani waxay ku haboontahay labadaba kuleyl iyo kuleyl.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Basbaaska bacriminta madow - 2 tbsp. qaadooyin;
- paprika - 2 tbsp. qaadooyin;
- oo la qalajiyey basasha iyo toonta - 1 tbsp. qaaddo;
- basbaas cayenan, dhirta dhulka, miraha fennel - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Haddii aad sameysatid danjiraha hordhaca ah, milixda waxaa laga saari karaa liiska maaddooyinka loo yaqaan 'marinade', haddii kale isku xir dhammaan walxaha ku jira liiska. Iska yaree hilibka hilibka ah oo isku dhaf ah oo isku dhex daadi karaya isla markaana ka tago qabow dhowr maalmood.
Marinade loogu talagalay gariir
Noocyada jajaban, oo loo yaqaan 'jerk', ayaa ah habka ugu habboon ee lagu kaydiyo qadar badan oo hilib ah isticmaalka mustaqbalka. Iyada oo la adeegsanayo marinades kala duwan, hilibka dhuudhiga ah ayaa la siin karaa dhadhan badan oo kala duwan sida cusub.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Suugo soya - 135 ml;
- Suugo kulul iyo macaan - 135 ml;
- qalajiyey basasha, toon - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Ka hor inta aanad bilaabin, u kala qaybi calaamadda dhuuban. Wadarta miisaanka marinada ayaa ku filan 1 kg oo hilib ah. Marka xigta, garaac suugo soya leh bacar-macaan-macaan iyo ku dar basasha la qalajiyey oo toon ah. Ka tag hilibka inaad marinate ugu yaraan 8 iyo ugu badnaan 14 saacadood.
Marinade hilibka dubista ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- liin - 35 ml;
- saliid saytuun ah - 15 ml;
- ilkaha qashinka - 2 qaybood;
- oregano - 1 tbsp. qaaddo;
- Kiimikada, Bambi - 1 qaado.
Diyaarinta
Iska xoqin toonta adoo isticmaalaya qanjaruufo. Kala xoqi baastada saliidda sayniska ah iyo ku dar qallalan qallalan, kiriimka iyo kalluunka. Ku daadi liistada citruska iyo googooyo hilibka galka marinka.
Marinade ee hilibka la kariyey
Foornada waxaa lagu magacaabi karaa mid ka mid ah hababka ugu caansan ee karinta, maadaama ay ku habboon tahay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sonkorta caanaha - 1 tbsp. qaaddo;
- mustard - 2 tbsp. qaadooyin;
- paprika, miro - 1 tbsp. qaaddo;
- saliid saytuun ah - 45 ml.
Diyaarinta
Diyaari isku dar ah oo khudradda la qalajiyey oo qoyso saliid saytuun ah. U qaybi isku dar ah isku dhafka hilibka ka dibna u dhaaf si aad u marineyso ilaa maalinta.