Artichoke - Tani ma aha qudaar, sida dad badani u maleynayaan, laakiin budada aan la furin ee qaraabada qibrada leh ee yamaaruggii. Siyaabaha loo diyaariyo fayloserka, iyo sidoo kale cuntooyinka loogu talagalay suxuunta ka soo baxa khudradda caleenta aan caadiga ahayn, waa kuwo badan. Cuntada Talyaaniga iyo Faransiiska waa mid caan ah tan iyo qarniyadii dhexe. Laga soo bilaabo farshaxanada waxay diyaariyaan saladh iyo maraqa, pies iyo pizza, ku dar dhejiyo, rooti iyo xitaa macmacaanka.
Sidee loo kariyaa fayloserka?
Ka jar majaajilooyinka marxaladaha kala duwan ee koriinka. Aad iyo aad u da 'yar, ukun digaag ah, cuno hilib. Sidoo kale, waxay u eg yihiin kuwa dhexe, waa la ilaalin karaa oo la marin karaa. Large, xajmiga liinta, waa in la soo dhajiyo oo kaliya saldhigga ubaxa u tagaa cunto. Markaad jarjarisid, xasuuso in ay sabab u tahay maadada birta, waxay si dhaqso ah u oksidiinta. Sidaa darteed, meelaha gooyaa waa in isla markiiba ku rusheeyaa liin, ama ha ku haynin inflorescences biyo qabow oo lagu daro casiir (3 litir 1 liin). Mindhicirka waa in laga sameeyaa birta birta ah. Faraha, mugdiga by darken, si sahlan loo tirtiri karaa daboolka liin.
Diyaarinta farshaxanka cufan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farshaxan - 3 qaybood;
- rootiska - 1/2 st.
- "Parmesan" jiiska - 1 tbsp. qaaddo;
- ukunta - 1 xabbo;
- dhir - 1/2 beam;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan nadiifinnaa farsamada gacanta, oo laga saaro caleemaha yaryar ee saldhigga. Iska yaree afkoda, ku duub filimka iyo ku kaydi qaboojiyaha si aad u soo qaadato xiga. Maqasyadu waxay saaraan dusha sare ee caleemaha cagaarka ah, gaar ahaan haddii ay leeyihiin maadooyin. Biyaha qabow waxaan ku tuujineynaa casiirka nuska liin iyo tuurin farshaxanka loo yaqaan 'artichokes', halkaas oo aanad madow lahayn.
Isku qas buskudka jiiska iyo ukunta. Ku dar milix iyo dhir. Waxaan bilaabeynaa isku dhafka is-goyska ee caleemaha. Si inflorescences ah ayaa si fiican loo furay, waxaad si ku celcelis ah ugu dhufan kartaa guddi goynta.
Isticmaalidda fayloserka ayaa saldhig u ah astaamaha oo ku shub sadex meelood oo biyo ah. Dabool oo isku kari ilaa 20-30 daqiiqadood (kuna xiran cabbirka). Waxaan hubineynaa diyaar-garow, oo la feeray ilka cadayga meel ay jirradu ahayd - waa inay si sahlan u gashaa. Waxaan u adeegi karnaa foorno leh suugaanta aad ugu jeceshahay, taas oo ah in caleemaha canabka ah lagu tirtiro oo ay ku jiidaan inta u dhaxaysa ilkaha, soo saarida hilibka jilicsan, si tartiib tartiib ah u helidda ugu caansan - tsvetolozh.
Rizotto leh artichoke afkoda
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- afargeeso gacmeed - 3 qaybood;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 2 qaybood;
- bariis - 1 item;
- maraq hilibka - 1 l;
- Butter - 2 tbsp. qaadooyin;
- "Parmesan" jiiska - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Miisaska isgoysyada waa la nadiifiyaa oo gooyaa gudaha. Waxaan sidoo kale diyaarin karootada. Waxaad shiishaa basasha jarjaran oo saliid ah. Ku dar foorno leh karootada iyo dabool daboolka. Marka khudaarta ay noqdaan mid jilicsan, waxaan u wareejinaynaa baaqulinta blender, jajabiyaa oo ku soo celi digsiga, laakiin la soco bariiska. Buuxi marinka maraq hilibka. Isku xoqin, bariiska ilaa 20 daqiiqo, ku dar maraqa sida loo baahan yahay. Labo daqiiqadood ka hor diyaargarowga waxaan ku dhajin karnaa subagga, iyo marka aan dabka demin - "Parmesan". Iska ilaali risotto , isla markiiba miiska.
Sidee loo kariyaa khamriga makiinada foornada?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farshaxanka - 4 gogo ';
- saliid saytuun - 4 tbsp. qaadooyin;
- liin - 1/2 pcs;
- rosemary qalalan - 1/2 tsp;
- malayga qalalan - 1/2 tsp;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Artichokes si fiican ugu biyo raaci biyo yar oo xoog leh. Ka saar caleemaha adag iyo dibadda. Waxaan jaray laba qeybood. Markaas kula saydhaa liin, milix. Waxaan ku ridnaa foomka kulaylka u adkaysta. Ku daadi caleemo kareysa, ku shub saliid saytuun. Dubo ilaa 10 daqiiqo, korontada 700 watts.
Farsamoyaqaanada - shucaac
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farshaxanka - 4 gogo ';
- liin - 2 gogo ';
- balsamic balsamic - 2 tbsp. qaadooyin;
- toon - 1 dhogor;
- dhir - 3 laamood;
- saliid saytuun ah - 1/2 st.
- milix, basbaaska madow oo dhulka kudheer - dhadhamin.
Diyaarinta
Diyaari baaquli biyo qabow iyo casiir ka mid ah liin, kaas oo aan ku dhajin doonaa artichokes. Hadda waxaad ku daryeeli kartaa jarida miraha-khudradda. Marka hore, waxaan nadiifinaynaa asliga ah ee saldhigga ubaxa, isaga jarjar, oo ku dhaaf 2 cm. Iska yaree dhinaca sare ee burooyinkeeda, oo ku saabsan saddexaad, oo ka soo qaad midabta qalafsan. Waa sahal in la sameeyo qaaddo.
Diyaaradan sidan oo kale, waxaanay u soo diri karnaa si ay u kariyaan isla biyaha biyaha, kaas oo ay dabaashaan, ilaa 30-40 daqiiqadood. Ilaa inta ay noqdaan jilicsan, laakiin ha u bilaabin inay kala gooyaan.
Waqtigan xaadirka ah, waxaan ka sameysaneynaa dib-u-celin xagga subag, casiir ka mid ah liin, balsamic balaastik ah iyo dhir la jarjaray. Dhammaan arrintani si fiican ayaa loo ruxay halbowlaha, cusbo, basbaas.
Boosto la kariyay oo la gooyey qeybtii, dharka la shubay oo loo diray qaboojiyaha. Dhowr saacadood oo la qabadsiiyay qurxiyo ayaa la cuni karaa iyada oo ah cunto fudud ama salad.