Cutlets oo loo yaqaan 'couple cutlets' waa nooc sax ah oo loogu talagalay cuntooyinka cuntada . Suxuunta la kariyey iyadoo la adeegsanaayo daaweynta kuleylka noocaan oo kale ah oo la ilaaliyo fitamiinnada, hantida qiimaha leh iyo saameynta faa'iido leh ee nidaamka dheef-shiidka iyo habdhaqanka guud ahaaneed.
Sidee loo kariyaa digaagga digaagga ee isku dhafan?
Diyaarso cutubyada wax lagu buufiyo ee ku yaala noocyada kala duwan ee si fudud oo degdeg ah. Waxyaabaha ugu muhiimsani waa in ay si sax ah u ilaaliyaan qiyaasta hilibka duqadda ah iyo raacaan talooyinka cuntooyinka kaa caawin doona inaad go'aamiso wakhtiga alaabta joogtada ah ee qalabka, si loo ilaaliyo casiirnimada, si loo xoojiyo oo loo kobciyo dhadhanka. Saldhigga suufku wuxuu noqon karaa sida shimbir shimbir, hilibka doofaarka, lo'da, beerka, kalluunka iyo xitaa khudaarta.
Cutbo digaag ah oo lab ah oo lamaane ah
Hoggaamiyaha cuntooyinka leh sifooyinka cuntooyinka ee kalooriga yaryar waa cutlets digaag ah oo ku yaal dharka midab leh. Wixii cunto karinta, waxaad isticmaali kartaa sida digaag digaag ah, iyo lugaha (lugaha iyo bowdooyinka). Iyada oo ku xiran saldhigga la doortay, cuntadu waxay noqonaysaa mid yar ama ka badan oo dufan leh, waxayna sidoo kale u kala duwanaanaysaa dhadhan iyo midab. Noocyada naaska ayaa noqon doona mid waxtarka leh, laakiin waa mid aan fiicneyn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 420 g;
- Basasha - 90 g;
- xoqan rootiga cad - 120 g;
- caano dhan - 115 ml;
- ukunta - 1 xabbo;
- milix, basbaas, dill, saliid.
Diyaarinta
- Hilibka digaaga waxaa lagu shiiday Mashiinka hilibka hilibka oo ay weheliyaan basasha iyo rooti qooyo caanaha.
- Iska ilaali qashinka leh ukunta, dill la jarjaray iyo dhir udgoon si aad u dhadhamiso.
- Waxay qurxinayaan cutlets oo waxay ku dhajiyaan si ay u sii kariyaan dheeraad ah oo ku saabsan saliidda shidaalka saliidda ee qalabka badan.
- Ka dib 20 daqiiqo oo qaliin ah qalabka ee "Habka" "Steam", alaabtu waxay noqon doontaa diyaar.
Cutubka doofaarka ayaa caadka
Cutjiraha hilibka doofaarka ee hilibka duqadda ah ee loogu talagalay labada qof ee kala duwan ayaa ah nafaqo, nafaqo badan iyo kaloori badan. Cuntada dharka la diyaariyey waxay ku xiran tahay hadhuudhka hilibka, xayawaanka loo isticmaalo iyo waxyaabaha dheeraadka ah. Saldhigga hilibka doofaarka wuxuu si fiican u dhammaystirnaa toonta, una diyaari digsi diyaar ah oo leh xajin midab leh iyo dhadhanka piquant. Ma noqon doonto mid aad u macquul ah mince iyo cagaar cusub oo jarjaran.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 420 g;
- Basasha - 90 g;
- rooti rooti - 120 g;
- caano dhan - 115 ml;
- ukunta la doortay waa 1 koob;
- toon-toon - 1 pc .;
- cusbo, basbaas, saliid.
Diyaarinta
- Dareemaha hilibka doofaarka ee dhulka waxaa lagu qasi karaa basal la jarjarey oo la jarjaray, oo la isku qooyey iyo xajin rooti iyo ukun rooti.
- Iska ilaali caleemaha adoo isticmaalaya toonta iyo xawaashka dhulka, isku dar oo soo saar walxaha wareegga ama wareegga.
- Ku rid meelaha banaan ee shabakad saliideed ah oo u diyaari barnaamijka ku haboon 25 daqiiqo.
Cutlets ka turkey si ay u caado badan
Beddelka ugu fiican ee digaagga ayaa laga gooyaa cutlets laga soocayo turkey oo ku yaala isku dhafka. Waad ku mahadsan tahay sifooyinka qiimaha leh ee noocan ah hilibka noocan ah, midhaha ma noqon karto wax faa'iido leh, nafaqo badan, si fudud u dheefshiidka jirka oo lagu taliyo menka caruurta. Intaa waxaa dheer, turkey wuxuu leeyahay qaab dhismo badan oo cufan, taas oo saameyn wanaagsan ku yeelan doonta soo saarista walxaha iyo, taas oo ah natiijada, muuqaalka cuntada ee diyaar ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhirta turkey - 420 g;
- Basasha - 90 g;
- Baasaboor Bulgaria, karootada - 80 g;
- dill - 3 laamood;
- saliid saytuun ah - 20 ml;
- cusbo, xawaashyo.
Diyaarinta
- Cuntada hilibka doofaarka, basbaaska iyo basbaaska Bulgaariya.
- Karootada ku xoqin haraaga ganaax, ku dar qiyaasta la jarjarey.
- Iska ilaali baaxada leh dillada cusub ee la jajabiyey, dhir udgoon iyo walaaq.
- Samee kubbado yar yar oo u dir 20 daqiiqo si aad ugu diyaariso qalab badan oo ku habboon habka ku habboon.
Caleenta saafiga ah ayaa caadka isku shareeray
Waxyeelo leh oo isku dheelitiran oo isku dheelitiran dhadhanka iyo nafaqooyinka, cutlets laga soo saaro hilibka lo'da ayaa lagu cadayaa meelo kala duwan. Saliida hilibka lo'da ayaa ah mid cufan, oo si fiican u ilaalisa qaabka iyo iyada oo aan lagu darin qaybaha isku xira (rootiga, semolina, iwm.), Taas oo si gaar ah ugu mahadcelin doonta taageerayaasha cuntooyinka caafimaad leh, oo miisaaman oo ka reebaya isticmaalka alaabta bur.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 590 g;
- guluubka - 95 g;
- dhoobo oo toon ah - 3 gogo ';
- labeen dhanaan ah ee dufanka caadiga ah - 25 g;
- celceliska ukumaha - 1 xabbo;
- cusbo, saliid, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Hilibka lo'da waxaa lagu daraa basal la jarjarey oo toon ah, ku dar labeen dhanaan, cusbayn, fargeetada ukunta.
- Xilliga saliida leh xawaash, ku dar cusbo iyo qurxin alaabooyinka ka soo baxa.
- Ku dhaji weelasha shaqada ee shabaggeedii saliida ah iyo kari habka tamarta nus saac.
Beerka beerka ah ee caanaha ku jira
La garanayo saameyntooda faa'iido leh ee ku wajahan jirka bini-aadamka, sifooyinka beerka, gaar ahaan dufanka ama hilibka lo'da, ku dhiirrigelinta isticmaalka badeecada cuntadooda inta badan sida ugu macquulsan. Marka xigta, waxaad baran doontaa sida loo kariyo maroodiga labadii lamaane ee kala duwan, saldhigaa oo kale. Sababtoo ah maaddada dareeraha ee qasacadda, xaaladdan, ma noqon doonto suurtagal in la sameeyo qaab hor leh kahor inta aan la caynsanaan habka caadiga ah. Ma jiro wax wasakh ah halkan ma sameyn karo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beerka - 440 g;
- basasha - 95 g;
- karootada - 95 g;
- semolina - 55 g;
- ukunta waa yar yahay - 1 pc .;
- cusbo, saliid, basbaas.
Diyaarinta
- Isku dhaji kareemaha beerka iyo basasha ee Booqday Furimaha Dagaalka hilibka.
- Karootada waa la daadiiyaa xawaashka ganaaxa waxayna ku darsamaan saldhigga beerka si wadajir ah oo la socda cambe, ukun iyo dhir udgoon.
- Buuxi kalagoyinka saliida leh hilibka duqadda ah ee caagga ah iyo meel 20 daqiiqo ah oo ku yaal shaashadda qalabka badan ee qaabka kulaylka.
Mishiinka kalluunka ee labada lamaane dukaamo badan
Cutlets laga bilaabo pike ee labada lamaane ee kala duwan yihiin nuugaan iyo casiir leh, inkastoo Quruubka asalka dabiiciga ah ee hilibka ee kalluunka this. Tiknooloojinta saxda ah ee saxda ah ma aha oo kaliya ilaalinta dhammaan faa'iidooyinka sheyga, laakiin sidoo kale waxay isku dheelitiraysaa tayada dhadhanka ugu sareeya, xoojinta faa'iidooyinka iyo dardargelinta cilladaha. Talooyin dheeraad ah oo la xaqiijiyey oo ku saabsan sida loo sameeyo burgers cufan ee a badan oo hilibka dhulka pike waa dhadhan iyo casiir leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayeysiis ah pike - 520 g;
- basal - 75 g;
- crumb of a loaf - 120 g;
- caano dhan - 115 ml;
- ukunta dhexdhexaad ah - 1 xabbo;
- subagga - 70 g;
- cusbo, saliida, cagaarka, basbaaska.
Diyaarinta
- Kalluunka Pike waxaa lagu xoqay rooti rooti ah iyo basasha qooyay caanaha.
- Ku dar cagaarka jarjaran, ukunta, basbaaska, ku dar milix iyo isku dar.
- Ka samee cutlets, ku rid qayb kasta oo saliid ah.
- Ka dib 20 daqiiqo oo karinta kuleylka wax waliba waa diyaar.
Cutot Carrot ayaa caadka
Hilibka jeexan ee caanaha lagu dubo - waa dhadhan fiican, caafimaad leh iyo nafaqo leh. Laakiin mar walba ma suura galin inaad u isticmaasho sabab kale ama mid kale. Markaas cuntada fudud oo la awoodi karo ee loogu talagalay cunto karinta khudradda ka timaadda khudaarta waxay u imanayaan samatabbixinta. Kuwaas waxaa ka mid ah cutlets khudradda caan ah oo caan ah oo loogu talagalay lamaanaha ku jira labada nooc. Xaaladdan oo kale, karootiga waxaa loo isticmaalaa, laakiin waxaad qaadan kartaa saldhigyo kale oo aad doorato.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- karootada - 980 g;
- caano dhan - 15 ml;
- semolina - 95 g;
- rootiska macmacaanka ah ee rootida - 55 g;
- ukunta dhexdhexaad ah - 1 xabbo;
- cusbo, saliid, sonkor.
Diyaarinta
- Karootada la kariyey ee hargab yar ayaa lagu qasi karaa caano badan oo caano leh.
- Salting isku dar ah, sonkorta iyo qulqulaya barnaamijka "Quenching" nus saac, adoo ku daray dhexda manga wareega.
- Ka dib markii la sawiray, qaboojiyaha massoto, ku dar qasacda ukunta oo samee moofo kiro ah.
- Naqshadaynta shaqooyinka ee xayeysiiska miisaanka, ku rid saldhiga saliidda ee qalabka.
- Sii wad dharka ku kari habka kulaylka 25 daqiiqo.