Cunno leh kaabajka waa saxar deg deg ah, fudud oo aan jaban oo quudinaya qoys dhan. Muhiim ma aha in xirfad gaar ah loo yeesho si ay ula shaqeyso tijaabada si loo xaqiijiyo mid ka mid ah cuntooyinka noo cuntadeena, sababtoo ah, marka hore, mid kasta oo ka mid ah cuntooyinkaas ayaa lagu celin karaa iyadoo la isticmaalayo imtixaanka la iibsaday, marka labaadna, waxaan leenahay mashiin badan oo shaqeeya.
Qodobka loogu talagalay caanaha kaabajka ah ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- filim cajiinka ama lafaha - 1 xirmo;
- Kaabashka Savoy - 250 g;
- saliidda cuntada - 60 ml;
- caleenta - 200 g;
- fennel - 2 g;
- Cumin - 4 g;
- jiiska riyaha - 120 g;
- jiiska - 200 g;
- dill iyo cagaarka - farabadan.
Diyaarinta
Ku shub saliidda cuntada khudradda qalabka iyo dib u cusbooneysii. Passer on saliidda la diiriyay oo la jarjaray ilaa jilicsan (qiyaastii 5 daqiiqo), ku dar kalluunka, fennel, macdanta iyo cusbada. Ka dib markii 5 daqiiqadood oo caleemo ah ee kaabashka Savoy waxay yeelan doontaa waqti ay jilciso, taas oo macnaheedu yahay in buuxinta kaabajka la kariyo, la qaboojiyo oo lagu qasi karo caanaha iyo cagaarka la jarjaray.
Isku duub laba xabbo oo bakeeriyaal ah oo aad u jilicsan ama qaado filo cajiinka ah. Waxaan u qeybineynaa buuxinta nuska, si siman u kala qaybinta labada lakab, ka dibna soo rogo cajiinka si duub oo u geli "dabayl" ee isku dhafka ah. Ka kor ku xusan waxaad ku daadi kartaa cajiinka leh ukunta garaacay.
Xulo habka "Rinjiga" oo waqti u dhig 1 saac, haddii aan si toos ah loo dhigin. Bartamaha wax lagu kariyo, waa in loo rogaa dhinaca kale, si ay u labistaan labada dhinacba.
Kaabashka caatada ah ayaa ku duuban qaabka kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- madaxa ah ee kaabajka yar (cabbirka dhexdhexaad ah);
- basal cad - 80 g;
- xawaashyo cusub (dill, dhir);
- brynza - 100 g;
- bur - 160 g;
- labeen dhanaan - 200 g;
- majones - 200 g;
- ukunta - 5 nooc;
- budada dubista - 6 g.
Diyaarinta
Madaxa ah ee kaabashka yar yar ayaa dhuuban sida ugu yar ee suurtogalka leh basasha cad. Xilliga wanaagsan ee isku dar ah khudradda ka dibna ku cajiifi gacmahaaga si ay kaabajsiiyaan casiir. Ka tag Kaabashka 25-30 daqiiqo, iyo tuujin casiir xad-dhaaf ah. Waxaan karnaa buuxinta kaabajka buuxsamaya jiiska oo la jarjarey oo la jarjarey. Xaji labeen dhanaan iyo majones oo ukunta leh, ku dar bur iyo dubista budada. Waxaan isku darnaa buuxinta kaabajka leh cajiinka oo si fiican u qaso. Waxaan ku dhejin karnaa weelka saliidda ah ee sheyga ee isku dhafan oo iska deynaya habka "dubista" si loogu talagalay wakhti go'an (sida caadiga ah, waa saacad).
Dhexdhexaadinta karinta, keegga kaabajka ah ee kaabiga ah ee ku yaala noocyada kala duwan waa in loo rogaa dhinaca kale, si ay si siman u dubaan oo loola cararaan.
Caawinaya cunto kariye, waxaad diyaarin kartaa oo ku daadi karnaa qolofta kaabajka ah ee kala duwan, tanina, cajiinka waa in aan lagu qasin buuxinta kaabajka, laakiin ku shubay hoosta iyo sare, oo loo qaybiyo hal jilac. Waqtiga diyaargarowga waxba kama baddalayso tan.
Qodobka loogu talagalay waraaqda kaabajka ah ee kaabajka ah ee isku dhafan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka yar - 1 madax;
- saliid saytuun - 55 ml;
- basasha cas - 50 g;
- toonta toon - 4 rodol.
- dill cusub iyo dhir;
- ukunta waaweyn - 3 pcs;
- jilibka feta - 190 g;
- macmacaanka.
Diyaarinta
Iska ilaali saliid saytuun ee baaquli of qalabka, si dhakhso ah shiil dhalada yar yar la jarjarey basasha cas sida ilaa jilicsan. Sida ugu dhakhsaha badan kaabajka ka baxo jilicsan, ku xir iyaga oo toonta iyo caleemaha cusub iyo gebi ahaanba qabow. Isku qas buuxinta jiiska iyo jilicsan.
Waxaan saliideynaa weelka saliidaha kala duwan iyo daboolida lakabka khafiifka ah ee bakeeriyada lakabka ah. Laga soo bilaabo sare, soo saar buuxinta iyo dabooli xaashi labaad oo cajiinka ah, dillaacin geesaha. Saliidi dusha sare ee cawska leh subagga dhalaalaya, caanaha ama hadhaaga ukumaha dufanka leh. Xiritaanka daboolka kaaliyaha jikada aan dhigayno saacadda 1 saac oo ah "Nadiifinta" habka sugnaashada dhawaaqa.