Khanum waa nooc saxan ee cunnooyinka Uzbekka. Waa xargaha cajiinka cusub oo leh walxo, caadka. Mr Khanum wuxuu inoo xusuusinayaa mantas, laakiin farqiga uu yahay waa in khadka oo dhan la diyaariyo, ka dibna waa la googooyaa, mantasana qayb ahaan ayaa loo sameeyaa. Qodobkani waxaan kuu sheegi doonaa sida loo diyaariyo xashiish jarmalka ah.
Khanum ee ku jira kala duwanaanshaha - calsan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- bur - 2 koob;
- biyaha 120 ml;
- saliidda cuntada - 20 ml;
- cusbo - jiido.
Wixii buuxinta:
- doofaarka + hilibka lo'da - 0,5 kg;
- basasha - 2 gogo ';
- baradhada - 2 qaybood;
- cusbo, basbaas, zira - dhadhamin.
Diyaarinta
Kala daadi, ku dar qanjaruufo milix, biyo iyo saliid gabbaldayaha. Isku qas cajiinka siman (sida burka). Ku dabool foorno raashinka ah oo ha u istaagaan ilaa nus saac. Dhanka kale, waxaan diyaarinaynaa buuxinta: hilibka doofaarka leh hilibka lo'da yaryar oo la jarjarey ama lagu dhex mariyey Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Hilibka waa in yar yar la gooyaa, sidaas darteed waxaan gelin shabeel weyn on Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah. Basal jarjar xabadaha yar, baradhada saddex on hayso weyn. Isku qas hilibka leh basasha iyo baradhada, ku dar milix, jiir iyo basbaas, mar wal wal wal. Hadda waxaan ku soo laabannaa imtixaanka: u kala qaybso laba qaybood, mid kasta oo ka mid ah oo la gashado lakabka khafiifka ah. Waxaan dul saarnaa lakabka lakabka miraha iyo ku duub sanduuqa cajiinka. Xudduudaha ayaa lagu xakameynayaa. Waxaannu u diyaarinaa khadiidada boorsada labanlaaban (shaashadda alaabada kala duwan, taas oo loogu talagalay fayoominta). Saliid siiriyaalka saliidda leh si aan cajiinka u dhegaysan. Waxaan soo saarnay liiskayaga, ku dar 1 galaan oo biyo kulul ku jira dheriga laba-geesoodka ah, geli "Steamed" oo isku kari ilaa 50 daqiiqadood.
Khanum leh baradho
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- bur - 350 g;
- cusbo - 0,5 tsp.
- saliidda cuntada - 25 ml;
- biyaha - 200 ml.
Wixii buuxinta:
- baradhada - 1 kg;
- basasha - 3 xabbo;
- milix iyo basbaaska dhulka madow - dhadhamin;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Laga soo bilaabo bur, biyo, milix iyo subag, cajiin cajiinka. Waxaan ku duubi doonnaa filim waxaana ku dhaafi 30-40 daqiiqo. Diyaarso walxaha barandhada: baradho la jarjaray ama jarjarey on hayso, karootada Korean, waxaad sidoo kale ka gooyaa xabadaha. Basasha khafiif ah jarjar geliyo siddooyinkii kala badh, isku qasan barandhada, ku dar milix iyo basbaas, qaso. Hada waa cajiinka loo qaybiyey 2 qaybood oo siman oo la soo saaray - waa mid khafiif ah. Waxaan dufan si fiican u saliidda cuntada saliidda iyo faafin kala badh buuxinta. Cajaji xayawaanka aan duuduubneyn oo ku dul shidaal badan si aad uhesho. Karinta ilaa 45 daqiiqo.
Khanum leh bocorka
Si aad tufaax uga sameyso bocorka, samee cajiinka sida waafaqsan mid ka mid ah cuntada sida kor ku xusan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii buuxinta:
- bocorka - 0,5 kg;
- baruurta - 50 g;
- basasha - 1 xabbo;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Pumpkin, diiri laga bilaabo abuurka iyo diirka, ay suuxaan on hayso weyn, ku dar baruur, basbaas basbaas, milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Dhammaantood isku qasan. On lakabka imtixaanka, soo saar buuxinta iyo foomka duub. Waxaan ku karsaneynaa noocyada kala duwan ee habka "Diyaargarowga uumi" 45 daqiiqo.
Badanaa waxay diyaariyaan khanumka iyagoo walaaqaya qaabka hilibka, basasha iyo bocorka.