Iyadoo horumarinta farshaxanka culus, nin ayaa bartay inuu isticmaalo cunto karinta maaha kaliya qaybo qaali ah oo ka mid ah baqtigaa, sida qashinka, hilibka, bacaha, iyo sidoo kale "qashin": guntimaha, dhabannada iyo dhegaha, hoofyada iyo feeraha. Sida badankeeda, feeraha waxay u baahan yihiin cunto karis ah si markaa hilibka hilibka ah ay u jilicsan yihiin jilicsan oo jilicsan si ay u dhadhamaan. Haddii qaybta kharashka ay tahay loin, ka dibna laguma saari karo alaabta soo saarta, waxaana lagama maarmaan u ah in ay si fudud u diyaariso.
Faashiidka doofaarka ee khatarta ah ee loo yaqaan 'Asian style' ee noocyo kala duwan ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Faashadaha Beerka - 500 g;
- xiiro waaweyn oo toon ah - 4 pcs;
- Suugo soya ah - 40 ml;
- Suugaanta Oyster - 15 ml;
- saliidda cuntada (for frying) - 1 tbsp.
Diyaarinta
Faashadaha doofaarka waxaa lagu jaraa qaybo. In baaquli of hoobiye dhigay dhigay toonta iyo basbaaska basbaaska madow. Shukulaatada ugu dambaysa waa mid ku filan. Isku daarso wax kasta oo aad u diyaarsan tahay, ku dar qanjaruufo fiican oo milix ah iyo isku dar digirta qoyan . Waxaan xoojin karnaa isku dhafka finanka ah ee sida ugu macquulsan uguna macquulsan iyaga oo ka tagaya nus saac.
Iyadoo aan loo eegin haddii aad diyaarinayso feeraha doofaarka ee ku yaal "Panasonic" ama "Redmond", soo-saaraha ayaa ku jira liiska barnaamijyada habka guud ee "Hot." Waan isticmaali doonaa. Ku shub baaquli saliid ah, diirran oo soo saar feeraha. Ka dib 15 daqiiqo saliidda kulul, feeraha ayaa la baari karaa diyaar u ah.
Recipe for feeraha doofaarka la dubay ee ku yaala dharka "Polaris"
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Foosto hilibka doofaarka leh 8 qashin;
- Sage cusub - 2 tbsp. qaadooyin;
- Kiimikada cusub - 2 tbsp. qaadooyin;
- lafaha cusub - 4 tbsp. qaadooyin;
- khamri qallalan oo casaan - 230 ml;
- cream - 100 ml;
- jarjar - 2 qaybood;
- Butter - 6 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Waxaan diirirnaa xididka haray iyo hilibka u dhexeeya dushooda dushooda oo ka yimaada lakabka doofaarka. Waxaannu ku dhaqnaa hilib hilib ah oo qalajin. Maydhka waxaan diyaarinnaa isku dar ah geedo, taas oo noqon doonta nooc ka mid ah hilibka hilibkayaga hilibkayaga. Si aad isugu diyaarisid isku dar ah, waxaa lagama maarmaan ah in cirridka rosemary, caleemaha iyo caleemaha caleemaha ayadoo la adeegsanayo pistil. Wixii dhadhan iyo fudayd oo la jiido, in stupa leh cagaarka waa in lagu shubaa qanjaruufo wanaagsan oo cusbo weyn iyo basbaas cusub oo miro. Waxaan hilibka u xoqinay geedo yaryar oo ku dhejin karnaa.
Diyaarinta feeraha doofaarka ee lafa-gurka waxay qaadataa qiyaastii 2 saacadood, ha iloobin in ay si joogta ah u leexiyaan lakabka dhinaca kale si ay u browns sida siman sida ugu macquulsan.
Kala saar hilibka, ku dabool warqad foorno ah oo ka baxso si tartiib ah u qabow 15-20 daqiiqo. Dhanka kale, in baaquli, kuwaas oo dubay doofaarka, ku shub khamriga oo uumi u 2/3. Waxaan ku darnaa kareemka iyo subagga in la cabo khamri la uumi qaaday, iyo sidoo kale cusbo leh basbaas. Maraqa diyaarinta ayaa sameyn doona shirkad ku habboon feeraha.
Sidee loo kariyaa feeraha doofaarka la isku qurxiyo ee isku dhafan?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayawaanka doofaarka - 1.2 kg;
- basal cad - 70 g;
- 4 xabo oo waaweyn oo toon ah;
- yaanyada ee casiirkiisa - 1.6 kg;
- tufaax cufan - 750 ml;
- farabadan dhir;
- 5 duufaannada kiriimka ah;
- 2 caleemo qulqululeed;
- digir cad (qasacad) - 1 kg;
- isbinaajka - 300 g.
Diyaarinta
Ku shub saliidda weelka oo aad u jeediso "Qufac". Fry fuji ilaa inta uu midabku is badalayo brown dahab ah, iyada oo aan iloobin in uu xilli walba dhinac kasta ku darsado. Waxaan ka saari karnaa feeraha waxayna ku ridaan saxanka. Meesha hilibka doofaarka, waxaan diirimeynaa subag yar oo yar oo aan ku dhaafno basasha. Ka dib karamelizing basasha, ku dar toonta iyo ka dib nus daqiiqo ku shub baaquli ee yaanyada iyo khamriga. Waxaanu fidinno dhammaan geedo yaryar oo sug in isku dar ah ay karkariyaan. U bedel "Qaboojinta", adoo ku ridaya suugaanta suugada yaanyo ee feeraha. Ka dib 3 saacadood oo joojin, soo saar caleemo, qaso hilibka iyo digirta leh digirta oo sii wad cunto karinta nus saac kale. Ka hor intaad u adeegeysid, ku rid isbinaajka.