Digaagu wuxuu noqon karaa mid qallalan oo cusub oo keliya kalluunka, halka qaybaha intiisa kale ay u dulqaadan karaan karinta dheeraadka ah, xitaa waxay noqdaan kuwo aad u fiican oo ka dib dhererka dheeraadka ah ee suugada qarxa. Tixraac waxaa la qaadaa si la yaab leh oo macquul ah oo isku mid ah cuntooyinka macaan ee hilibka digaaga ee dusha sare leh.
Dufanka dufanka leh ee daaqada kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- champignons - 270 g;
- digaag oo dhan;
- karootada - 130 g;
- khamri qallalan oo casaan - 480 ml;
- cusbo cusbayn - 190 g;
- maraq digaag - 480 ml;
- basal - 70 g;
- Tamaandho furan - 65 g;
- bur - 15 g;
- caleenta laulle;
- toon - 2 ilkood;
- dhir la qalajiyey, miro - 1 qaado.
Diyaarinta
Ka hor intaadan karinin duxda digaagga ee isku dhafan, u kala qeybi bakhaarka miisaankeedu yahay laba kiilo oo qaybo gooni ah. Qeybta hoose ee baaquli, ku dar qiyaasaha hilib doofaar leh oo dufankooda ka soo baxa u daadi. Rootiinka Rumy waxaa loo wareejiyaa weel gooni ah, iyo dufanka haray ee baaquli, maro brown ah oo digaag ah. Marka xayawaanka ugu dambeeya ee soo gala hindisada dahabka ah ee dahabiga ah, ku dar siddooyin waaweyn oo basasha, xabo dabacsan iyo xabbo champignon digaag. Tuujin toonta ku rid weel, iyo marka marka dambe ay soo baxdo udgoon, ku shub khudaarta la qalajiyey ee mashiinkaaga ku shub walxaha leh maraq iyo khamri. Ka beddel "Frying" / "Diyaarinta" habka "Quenching" oo aad dhigatid saacadaha qalabka saacad iyo badh. Ugu dambeyntii, ku dar burka gadaashka ah ee suugada kaluunka, oo u adeega digaagga duban leh khudradda cagaarka lagu kariyay ee isku dhafan si wada jir ah.
Ku daadi guriga digaaga ee daaqada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga digaagga - 650 g;
- karootada - 190 g;
- celery - 190 g;
- Basasha - 80 g;
- toon - 2 ilkood;
- yaanyada - 130 g;
- baradhada - 1.2 kg;
- maraq digaag - 490 g;
- yaanyo caano - 35 g;
- miraha fennel - 1/2 tsp;
- istaarijka - 5 g;
- laan ka mid ah rosemary;
- qaniinyada balsamic - 15 ml.
Diyaarinta
Iskudhaan baaquli ka mid ah kuwa isku dhafan oo la socda saliidda "Habaynta". Ku rid digaag on ugu hooseeya qalabka iyo u ogolaan maqaarka si bunni. Marka digaagu uu noqdo mid dahabi ah, ku rid dhammaan khudradda: hal qallalan, baradho, yaanyo, kareem iyo xabadaha. Ku dar foornada weelka leh maraq la isku daro leh jajabyo yaanyo ah, ku dar foorno, kobcinta qulqulka iyo ku shub balsamic. U beddel "Qaboojinta" kaddibna waxaad karisaa duxda digaaga iyo baradhada ku jirta laba jeer oo ah 2.5 saacadood. Ka dib, ku dar istaarijka si saxan si aad u samayso suugada.