Cunnooyinka maraqyada leh goos-gooska waxaa laga helaa dhammaan cuntooyinka dalalaka ee asal ahaan cunay cuntooyinka badda. Later, marka goosashadu ka soo baxday darajo taxadar leh oo ah alaabooyinka caadiga ah, cuntooyinka jiiska ama maraq tufaax ah oo la yidhaa gawaarida ayaa u muuqday indha-indhaynta khubarada khudradda adduunka oo dhan.
Cunto loogu talagalay maraq macaamiisha caanaha ah ee Japan leh shimbiro waa qayb ka mid ah barnaamijka khasabka ah ee chefska Japan. Iyo in Thailand waa maraq ugu kulul at-a-kung, oo la kariyey oo ku saleysan ee gawaarida, boqoshaada iyo caano qumbaha leh oo lagu daro tiro badan oo ah dhir udgoon.
Laga soo bilaabo cuntada caadiga ah ee Yurub, waxaad ku xasuusan kartaa maraq kareemka la iibsado, kaas oo lagu kariyey Provencal kalluunka ama ka kalluunka leh shimbiraha iyo cuntooyinka kale ee leh khudaarta. Lama yara caan ah oo ahaa talyaaniga corbaccio, maraq yaanyo, taas oo intaa dheer, shinni, waxaa ka mid ah noocyo kalluun, badeecado badda, khamri cas cas iyo yaanyada la shiidey.
On qajaar kasta oo loogu talagalay Maraq leh qashinka aad ma joojin, xusuusnow in gawaadhi la kariyey wax ka badan 3-5 daqiiqo biyo karkaraya. Haddii habka karinta wax loo dhibo, hilibka ayaa noqon doona mid adag oo muuqda. Gawaarida la diyaariyay waxay ku helayaan midab casaan leh ama midab liin leh oo dulsaarna dusha sare. Si aad u hesho hilibka hilibka casiir leh oo casiir leh, ka tag maraqa iyo shimbir in ay ku ridaan daboolka daboolka 15-20 daqiiqo.
Roodhida maraqyada leh shimbiraha
Cunto caadi ah oo maraq ah oo maraq ah
- 250 gr. gawaarida cusub ama la qaboojiyey;
- 1 yaanyo;
- 2 tbsp. l. bariis;
- 1 basal;
- 2 tbsp. l. saliidda cuntada;
- 2 tbsp. l. yaanyo yaanyo;
- cagaarka dill, cilantro, dhir (sida dhadhanka iyo doorbidada);
- 2 xabo oo toon ah;
- 2 caleemo, budo basbaaska madow, cusbo.
Goynta waa in la nadiifiyaa, ku dar digirta iyo jarjar xaleef yaanyo, toonta la jajabiyey, cagaarka la jarjaray, caleen caleen iyo 1 l. biyaha, ku rid dabka dhexdhexaad ah.
Basasha jar jartey waxaa lagu kariyaa saliid gabbaldayaha oo lagu daraa maraq. Sidoo kale loo diraa maraq waa kalluun yaanyo ah oo la jarjaray, maraq la dhaqay iyo caleemaha la jarjaray ee cilantro ama dhir. Maraq waa in la kariyaa, lakulay, la kariyey ilaa bariisku diyaar yahay. Haddii maraqku uu aad u badan yahay, waxaa lagu qasi karaa biyo kulul la kariyey.
Maraq kalluunka farmaajada leh shimbiraha, kaluunka iyo tufaaxa
1 litir. waxaad u baahan doontaa biyo:
- 100 g. barafaysan ama cusbada diiray ama duufaan cusub;
- 1 basal;
- 1 karooto;
- 1 xidid dhir ah;
- 250 g oo tayo leh;
- 50 g oo ah subagga;
- cusbo, basbaas dhul;
- cagaarka dill, dhir;
- 0.5 tbsp. kareemka.
Gawsaha waa la kariyey ilaa la diyaariyo lana nadiifiyo qolofka. Kalluunka duuduuban waa la kariyaa oo jarjaraa.
In karkarinta ka dib markii karafkii karinta iyo maraq adag, khudradda yaryar oo la jarjaray, oo la shiiday saliid, ayaa lagu daray, ka dib 15 daqiiqo - inflorescences yar oo aan tayo lahayn. Maraqku waa la kariyey ilaa uu kaabajka diyaar u yahay, ka dibna waa la soo saaraa oo dhulka dibedda ku shubayaa. Kaabashka, dhoobada iyo gawaarida ayaa lagu daraa maraq, keen maraq ku karkarinta, xilli leh dhir udgoon iyo geedo yaryar, ka buuxi kareem. Ka hor intaan la cunin, maraq waa in la dhigaa ilaa 20 daqiiqadood.
Recipe for Soup Cheese leh Shimbiraha
2.5 litir. biyaha waa lagama maarmaan:
- 100 g oo shiidan oo diirran;
- 1 farmaajo la kariyo ama 100 g oo ah farmaajo kasta oo adag (waxaad sidoo kale farmaajo kartaa caag);
- 1 basal;
- 1 karooto;
- 2 baradhada;
- 2 tbsp. l. saliidda cuntada;
- cagaarka dill, dhir, celery dhadhan;
- milix, basbaas, saffron - dhadhan.
Karkari biyah, ku dar oo ku dar barandho la jarjaray. Basasha la jarjaray iyo karootada ayaa suuxdey hargab yar oo la jarjaray saliidda khudradda ilaa bunni dahab ah oo lagu darey biyaha si baradho ah. Kadibna gawaarida waxaa loo diraa maraqa. Cheese waa la suuxay on hayso weyn, ku dar maraqa, kaas oo waa la kariyey ilaa inta ay beerto kala diri. Kadib markaad ka furato maraq la cuno cagaarka oo la adeegsaday qolal macaan.