Waxaan ku siinaynaa inaan ku karsado sirta la geliyo, iyo sida loo sameeyo maadooyin kala duwan, waxaanu ku sheegi doonaa cuntada sida lagu faahfaahiyay hoos.
Recipe for macaanka ee baradho ah ee jiilaalka ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Boorash buluug ah - 800 g;
- cabbitaanka biyaha - 70 ml;
- subagga - 60 g;
- sonkorta lagu dubay - 550 g;
- Qalinka qoraxda - 0,5 tsp.
Diyaarinta
Nabaro badhkeed oo buluug ah, ka saarida lafaha aan loo baahnayn. Waxaan ku dhejin karnaa meel hoose oo ka mid ah qaybaha kala duwan, ku dar biyo yar, u jeed qaabka "kuleyl" oo karkariyo 7 daqiiqo. Waxaan damineynaa qalabka iyo waxaan mar hore u guurin boodhka jilicsan ee baaquli weyn ee blender, taas oo aan u leexin karno. Waxaan dib ugu soo celinaynaa labada nooc, buuxi qadarka macaanka ee sonkorta cad oo cad kuna soo celi qaabka "Varka". Ka saar boogaha markaad karkareysid kareemka oo sii wad inaad ku kariso qaabka barnaamijka loogu talagalay 18 daqiiqo. Ka dib markaa, waxan soo bandhigi karnaa macmacaanka horay u sii dillaaciyay qoriinka dhulka, ku dar qiyaasta wax lagu dubo oo isku kari nadiifinta 4 daqiiqo oo kale. Hadda waxaan halkan gelaynaa subagga la dhalaaliyay microwave-ka iyo xajmiga macmalka ah ee isku dhafan ee loogu talagalay 4 daqiiqo, kadibna waa la deyn karaa. Waxaan u kala qaybin karnaa macmacaanka oo ka soo baxa qasacadaha ka shaqeynaya kaamarada oo si taxadar leh u xir iyaga oo leh dabool la kariyey.
Qodobka loogu talagalay macmacaan xayawaan ku dhejisan oo leh meelo kala duwan leh jelatin
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Plom karkariyey - 1,2 kg;
- sonkorta ganaax 750 g;
- citric acid - 0.5 tsp;
- Jelatin degdeg ah - 1 tbsp. qaaddo;
- biyaha - 4 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Guntu waxay ku dhex qulqulayaan weel biyo ah karkaraya oo la jarjaray 2 daqiiqo. Marka xigta, ku dhex tuur weelka qotada dheer iyo marka midhaha yar yar la qaboojiyo, ka saar faashadda iyaga, ka saar lafaha, oo xijaabtii laftiisa ku rid baaqa diyaargarowga ah ee ku jira qasacadaha iyo dhexdeeda, ilaa inta xayawaanka la jajabiyo. Waxaan u wareegeynaa baalal-qallalan jilicsan oo ku dhejisey midab kala duwan oo ku dar shaashado yar yar iyada oo ay weheliso qadar yar oo ah citric acid. Isku qaso qalab alwaax ama silikoon leh, kicin habka "Varka" isla markiiba isla markiiba saacad ku dhig 30 daqiiqo. 2 daqiiqo ka hor intaan calaamadku shaqeyneynin, waxaan ku shubi karnaa isku dhafka leh malmalaha boodhka ah, oo lagu kala diro qadar yar oo gelatin ah oo biyo diirran ah, oo isku dhafan, oo u qoynaya dhammaan miro-khudaarta.
Sida ugu dhakhsaha badan calaamadu waxay ogaan doontaa in macaanka macaanka diyaar u yahay, isla markiiba bilaabo inuu soo saaro weel nadiif ah, weel dhalada ah, kaas oo si dhakhso ah loogu jajabay jiilaalka.
Macmacaanka macmacaanka ah ee ku jira noocyada kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Daloolada cad - 550 g;
- Tufaax - 550 g;
- sonkorta caddaanka ah oo fiican - 800 g.
Diyaarinta
Cinjiryada kala duwan ee dhirta cad iyo maraqyada, oo leh asalka dhirta ee tufaaxa udgoon, waxaan u dhaqaaqnaa saxanka qotada dheer ee dharka noocyadeena kala duwan iyo midabkeedu wuxuu ku daboolaa midhaha, sonkorta cad. Waxaan qaadannaa spatula, waxaanu isku daraa wax walba oo ka mid ah weelka qalabka, u dhaqaajin habka "Dabdinta" iyo barnaamijka wakhtiga saacadda 1.5 saacadood.
Inkastoo macaanka isku diyaarinayaan, waxaan ku talineynaa walwal 20-25 daqiiqo.
Marka wakhtiga cuntada la kariyo wakhtigu uu dhaco, si toos ah loogu shubo weelka isku dhejiyaha, ku shub qandhada oo ku burbur googo madow ku dhexjiraan, macmacaan qurux badan. Waxaan dib u habeyneynaa qaabka loo yaqaan "Varka" oo karsaarda daawada 4 daqiiqo. Marka xigta, wax walba waxaan u kala qaybin karnaa foornada ilaa bangiyada isla markiiba u duub.