Dufanka waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu caansan ee jikada. Waxay muddo dheer joogsatay in ay taasi ahaato, xaadirka - laga soo qaado foornada Ruushka. Waxay qaateen qashinka birta horay, daboolka ayaa laga saaray - neefna waxaa laga soo qaaday urka delicious.
Maanta, awoodda kaaliyaha jikada - waa noocyo kala duwan si ay u soo nooleeyaan dhadhanka dheer ee la iloobay ee saxan. Intaa waxaa dheer, wax waliba waa la diyaariyay iyada oo aanad ka qaybqaadan, xitaa bachelors ayaa la yaabi kara haddii ay heli karaan cunto kariye.
Waxaan u duceyneynaa mawduucan si aad u karsaardo dabka ku yaal quraarado kala duwan.
Makhaayadeena, loo yaqaan "lakab" badanaa waxay tilmaamaysaa hilib la dubay oo la kariyey ama aan lahayn. Mararka qiiqa waxaa lagu kariyaa dheriga , marwalba marwalba.
Dufanka waxaa la karin karaa noocyo kala duwan oo hilib ah - wax walbaa waa wax macaan.
"Quenching" - qaab, duxdo badan oo ay ku cunaan inta badan ay cunaan. Kaliya kalluunka wax lagu kariyo, qaar ka mid ah gurigeydu waxay sameeyaan hababka "Plov", "Baking" iyo "Roasting". Waxay durbadiiba ku xiran tahay rabitaankaaga, awoodahaaga kala duwan iyo waxaa lagu muujiyey khibrad.
Dufanka dufanku ku badan yahay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka (shinbiraha) - 1,5 kg;
- farmaajo (noocyo kala duwan) - ma aha koob-buuxa oo buuxa;
- malab - 0.5 badisay;
- Suugo soya - 3 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- toonta - 6 qoryaha;
- basil, miro - 1,5 tsp.
- istaarijka qoyan - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - dhadhan;
- biyaha waa 1/4 koobab badan.
Diyaarinta
Qeybta hoose ee bacda waxaan hilibka geyn karnaa, ka dibna dhammaan qaybaha kale ee maaddada ka kooban, marka laga reebo biyaha iyo istaarijka. Isku tolanta waa in la burburiyaa.
Waxaan karin karnaa 2 saacadood oo ah "Dabdemiska". Ka dibna fur furka, oo ku dar darajada goglay biyo, qas ilaa qaro weyn. Done.
Dufanka dufanka leh ee daaqada kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chahohbili digaag - 0,5 kg;
- basasha - 1 xabbo;
- baradhada - 6 pcs;
- karootada - 1 koob;
- boqoshaada - 100 g;
- toon - 3 xabo;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- cagaarka.
Diyaarinta
Dabcan, qaybo ka mid ah hilibka digaag ah waxaad qaadan kartaa wax kasta. Chahokhbili ayaa si wanaagsan u adeegta xaqiiqda ah in digaaggu hore u qaybsan yahay qaybo, iyo qaybo ka mid ah baqtigood - labadaba dufan iyo kaadimaad badan.
Qaybaha Chahokhbili waxaan ku dhajino dhir udgoon iyo milix. Khudaarta cagaaran sida aad jeceshahay. Mushrooms waa la dhigi karaa gebi ahaanba, haddii aysan aheyn kuwo aad u ballaaran. Qeybta hoose ee saxanka waxaan u soo diri karnaa digaag, waxaan ku dhejin karnaa waxyaabo kale. Haddii digaaggu aad u tiirsan yahay, markaa waxaad ku dari kartaa labo malmood oo subag. Dooro nooca "Quenching" ilaa 1.5 saacadood. Hilibka diyaarka ah ee chakhokhbili ka soo digaag ah ee kala duwan ayaa lagu qurxin karaa geedo cusub.
Hilibka lo'da ku jira ee isku dhafan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 500 g;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- yaanyada - 4 gogo ';
- toon - 3 xabo;
- Dhirta - 1 Cuntada;
- xilliga hilibka lo'da - dhadhanka;
- saliidda cuntada - 4 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Kabaha hilibka lo'da ee ku jirta baaquli, oo leh beedka subagga, on "Kibis" ama "Fried". Marka soo soco xabbadood oo dabacasaha, basasha, toonta toonta la jajabiyey, oo dhir udgoon.
Ka dib 20 daqiiqo ee baaquli ah waxaan ku rid xaleef yaanyo iyo finaha ku dhaqay. Dabool daboolka. Waxaan dooraneynaa habka "Quenching" iyo socodka laba saacadood.
Guud ahaan, sida loo kariyo duxdo badan oo isku dhafan, wax dhibaato ahna maaha - waxay ogyihiin wax kasta oo nafteeda ah.
Haddii aad rabto inaad ku karsato dabka "Habka" "Plov", qofka isku dhafan wuxuu xisaabin doonaa wakhtiga wax lagu karinayo si lakabka hilibka ee hoos ku xajisto madow. Habka "Pilaf", waxaad u baahan doontaa inaad ku darto qiyaas ahaan hal galaas oo biyo ah si aad u daboosho, sidaa darteed hilibka ayaa noqon doona mid jilicsan, laakiin weli waa kuwa ugu guulaha badan oo la mid ah roastii laga soo qaaday foostada Ruushka waa dabka "Habka". Maadaama geeddi-socodka kuleylku uu gaabis yahay qaabkan. Hilibka iyo khudradda way qallafsan yihiin waxayna ku qooyeen aromada iyo casiirka midba midka kale.