Chahokhbili waa saxan ee cunnada Georgian. Asal ahaan waxaa laga soo qaatay diyaarad. Hadda u kariyo adeegsiga hilibka shimbir kasta, inta badan - digaag.
Chahokhbili waa xayawaan shimbir ah oo ku tuntay suugo yaanyo. Ka hor inta aan la hilmaamin hilibka, waxaa lagu shiilay digsi qallalan oo engegan iyada oo aan lagu darin dufanka. Tani waa sharci aan la isku haleyn karin oo lagu diyaarinayo saxan Georgian ah. Dhibicda labaad waxay tahay in geeddi-socodka bakhtiinta biyaha aan lagu darin, hilibka ayaa la jarjaray oo kaliya khudradda iyo dareeraha qolfaha khudaarta. Guud ahaan, cuntada waa mid fudud, laakiin aad u dhadhan fiican. Hooyo waliba waxay leedahay qashinka iyada u gaar ah iyo qarsoodi karinta. Mid kasta oo ka mid ah cuntooyinkaan waa mid xiiso u leh. Maqaalkani, waxaan kuu sheegi doonaa sida loo diyaariyo chahokhbili oo ah noocyo kala duwan.
Chahokhbili oo ka soo jeeda xayawaan badan oo "Panasonic"
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 1 kg;
- yaanyada ee casiirka - 400 g;
- basasha (waaweyn) - 1 xabbo;
- milix, basbaaska, cagaarka - dhadhanka;
- saliidda cuntada.
Qodobka loogu talagalay chahokhbili ee isku dhafan waa mid sahlan, uma baahna talaabooyin khaas ah oo khudradeed iyo waxyaabo naadir ah. Cuntada kale ee cunto karinta ayaa ah in digaaggu uu si siman u lumay oo waxna uusan guban.
Sidaa darteed, waxaan ku rakibnaa habka "dubista" ee dharka, ku shub saliid yar oo khudradda ku jirta bowdada oo ku shub qajaar la jarjarey siddeed kala badh. Si khafiif ah u shiil, ku rid saxan iyo inta aynu goyno. Hadda waxaan ku hawlan nahay digaag: gooyaa qaybo yaryar, cusbada, basbaaska iyo ku rid foornada multivarka (uma baahnid inaad ku darto saliideedka), walxaha ku shub dhamaan dhinacyada ilaa 15 daqiiqo. Kadibna waxaan dirnaa basasha la kariyey hilibka. Tamaandho aan ku gooyay xabadaha yaryar iyo sidoo kale waxaan ku ridnaa baaquli ah oo kala duwan. Haddii xilli-dugsigu u oggol yahay, waxaad isticmaali kartaa yaanyada cusub. Hadda wax waliba wax walaaq oo ku kari habka "dubista" 20 daqiiqo. Chahohbili Ready ku dhajisey saxan iyo rusheeyo cagaarka jar jartey. Sida aad arki karto, cunto karinta ee chahohby waa mid sahlan.
Recipe for karinta chahokhbili ee suugo khamri ah oo ku yaala noocyo kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 1,5 kg;
- yaanyada (ballaaran) - 4 pcs;
- basasha - 4 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- dharka - 1 farabadan;
- basil - 30 g;
- dhir - 30 g;
- toon - 4 xabo;
- khamri cas oo qalalan - 50 ml;
- Salt, basbaas, hops-suneli - dhadhamin;
- Saliid saytuun ah - 30 g.
Diyaarinta
Si aad u diyaargarowdid chahokhbili, waxaad qaadan kartaa qayb kasta oo digaag ah, i.e. waxaad gooysan kartaa baqshad guud ama, tusaale ahaan, qaado lugta hoose. Sidaa darteed, waxaan diyaarinnaa alaabta: basasha waa la jarjarey siddooyinkeeda, haddii aysan aheyn mid weyn ama baraf yar, haddii nalalka ay ku filan yihiin. In baaquli of ee kala duwan ku shub saliid saytuun, gelin basasha iyo kariyo 5 daqiiqo ee habka "dubista". Hadda ku rid basasha on saxan, oo u dir digaag in ay kala duwan, kaas oo waa in la cusbayn iyo ka hor qallajiyey. Daqiiqo ha ku shubin labadaba ilaa 15 daqiiqo. Hadda ku dar basasha digaag, karootada ka daadi on hayso weyn, yaanyo diiray oo jarjar xabadaha, dhex maray saxaafadda toon ah. Dhamaantood waa isku dhafan, haddii loo baahdo ku dar dhirbaaxo, ku dar khamri yar oo qallalan qallalan oo fuudkana ku jira habka "quustin" 30 daqiiqo.
Cuntada lagu kariyo chahokhbili laga bilaabo digaaga waxaa ka mid ah in la daadiyo digaag leh dareer ah oo ay soo saarto khudaarta. Uma baahneyn inaan ku shubno biyaha, laakiin waxaa jira waxyaabo ka reeban xeerarka: Biyaha weli waa la daadin karaa, haddii aan isticmaalno digaagta guriga, iyo waayeelka ku filan. Hilibka shimbirtaas ayaa sii dheeraatay, sidaas darteed dareere dheeraad ah ayaa laga yaabaa in loo baahdo. Tirada tamaandhada sidoo kale waa la kordhin karaa haddii aanay ku filnayn. Kalluunkaaga way kala duwanaan kartaa iyadoo ku xiran sida aad doorbideyso. Chahokhbili ee isku dhafan oo casaan leh oo udgoon.