Koreika wuxuu u noqon karaa qayb ka mid ah miiska xafladaha, iyo sidoo kale saxan ku jira menu maalin kasta. Hilibka jilicsan waa fiican yahay in la dubo oo la dubo, iyo waxaad diyaarin kartaa loinka ama lafaha la'aan. Cunnooyinka cuntada, waxaan baran doonaa sida loo karinayo loin aan kala duwaneyn.
Lafaha lafta laf dhabarka ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 1 l;
- cusbo - 1 item;
- liin hilibka doofaarka - 2.5 kg;
- sonkorta bunka - 1 item;
- tufaax tufaax ah - 1/2 miiska;
- bourbon - 3 tbsp. qaadooyin;
- cayriin cayayaan - 1 qaado shaah;
- laurel caleen - 1 pc .;
- saliid saytuun ah - 1/4 qarni;
- toon - 6 nooc;
- xayawaanka aad ka samaysan tahay - 6 pcs.
Diyaarinta
Ka hor intaadan cunin doofaarka doofaarka ee ku jira laba nooc, samee xalka xoogga ah ee biyaha iyo cusbada isla markaana u dhig godka ilaa 1 maalin. Waqtiga ka dib, hilibka cusbada leh ayaa laga saaraa dareeraha waxaana la qalajiyey shukumaannada jikada.
Isku dar sonkorta, khal, bourbon (ama cognac ) iyo caleen caleen. Sug oo isku darka si aad u karisid oo u karsi 9 daqiiqo ilaa ay ka baxayso ilaa xad u dhigma 2/3 of galaaska. Ka dibna xalka u xoqdo dhowr lakab oo faashad ah.
Si gaar ah waxaan xoqin xumbo toon ah oo leh basbaaska madow iyo subagga. Gawraca soo go'ay waxaa loo qaybiyey salmon cusbayn. Waxaan hilibka ku dhejin karnaa foornada qaybaha kala duwan iyo ku daboolida saqafyadaaga. Waxaan dajinay habka "Cashada" iyo hilibka lakab saaro lafta illaa 2 saacadood. Dhamaadka wakhtiga, dufaanka doofaarka leh isku dar ah oo hore loo diyaariyey oo ku salaysan bourbon oo ka tago si aad isugu diyaariso saacad kale. Ka hor inta aanad hilib lahayn, waa lagama maarmaan in la daajiyo 15 daqiiqo.
Cuntada baruurta leh ee ku jirta noocyada kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lambar wata - 2 kg;
- Saliid gabbaldayaha - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- basbaas kulul - 1/2 tsp;
- subagga - 8 tbsp. qaadooyin;
- toon - 2 xabo;
- caleemaha qanjirka - 2 tbsp. qaadooyin;
- Mashiinka qalalan - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Baraashka ayaa la qalajiyaa oo miisaankiisu yahay sidaa darteed hilibka ayaa leh dhumuc isku mid ah dusha oo dhan. Waxaad samayn kartaa tan adigoo jarjaraya mindhicirka, ama adoo xiraya dhuuban khafiif ah ilaa qaro weyn oo leh barkin. Waxaannu hilibka u gelinaa weelka shubanka ah, oo saliidda horteeda lagu gowracay. Hilibka ka dufac qolof xayawaan ah dhinac kasta. Wareegta barafka oo dhan waa qabow. Inkastoo hilibka qaboojinta uu hoos u sii deynayo, subagga ku dar toonta, milixda iyo basbaaska, rootiga iyo kariimka bakeeriga. Waxaan wanaajinay wan yar oo subag leh oo dib ugu soo celinta laf-dhabarka qalabka. Waxaan soo jeedineynaa habka "dubista" iyo diyaarinta bacaha lambarka ah ee isku dhafan 45-50 daqiiqo. Hilibku waa inuu ka soo baxaa dibedda oo joogaa gudaha casaan.
Dufanka hilibka doofaarka ku jira oo la isku qurxiyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- liin hilibka doofaarka (lafo la'aanta) - 750 g;
- subagga - 1 tbsp. qaaddo;
- Tufaax - 2 xabbo;
- jeeriga la qalajiyey - 1 item;
- rum - 1 item;
- basasha cas - 1 pc .;
- Sage - 4 caleemo;
- rooti rooti - 1/4 qarni;
- cabitaanka tufaaxa - 2 qalab;
- biyaha - 1 tbsp.
Diyaarinta
In digsiin la kariyey casiir tufaax ah . Karkari juice si 1/4 koob, ka dibna ku qas biyo iyo qabow.
In baaquli ah ee kala duwan, dhalaalin subagga subagga iyo waxaad isku shiishaa basasha casaan ilaa midab dahabi ah oo aad u weyn. Si basasha, ku dar tufaax la jaray iyo jeeriga la qalajiyey, kadibna ku shub rumada. Marka dhan rumaysta waa la nadiifiyey, ku dar jajabka rootiga iyo jarjar jarjar galka. Ku rid isku darka saxan iyo qabow.
Iyadoo gacan ka heleysid mindi fiiqan, waxaan jaray dhererka dhererka oo dhan una furan habka buugaagta. Natiijo ahaan, hal shay oo hilib ah waa in la helaa, oo qiyaastii le'egaa dhumucda. Waxaanu u qoondeynaa buuxinta hilibka kuna rogrogaa duub. Waxaan hagaajineynaa hiliblaha lakabka. Duuf dufanka saliidda cuntada ilaa dahab ah, ka dibna ku dar habka "dubista" oo aad karisid lowska la dubay ee ku saabsan saacad dhan, oo ku dabooli doona duubka glaze leh cabitaanka tufaaxa 15 daqiiqo kasta.