Iyada oo gacan laga helayo hal qalab sahlan - kala duwan - waxaad karisaa karisaa, dubi, shiil, isku kari kartaa lamaane iyo kariyo. Dhibaatada, laakiin isku-dhafku wuxuu ku habboon yahay diyaarinta habab kasta oo lagu sharraxay, waxaana dooneynaa in aan caddaynno saxsanaanta qaar ka mid ah cuntooyinka ku jira cuntada. Aan isku diyaargarayno isku - dhafka qasacadaysan .
Isugeynta cufan iyo hilibka doofaarka ee isku dhafan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baqdinta caloosha - 6 pcs;
- Maraqa kalluunka - 60 ml;
- basbaas kulul;
- yaanyada - 2 gogo ';
- basbaas macaan - 1 xabbo;
- basasha cagaaran - 3 baadar;
- Sonkorta caleenta - 1 tbsp. qaaddo;
- boqoshaada shiitake qalajiyey - 4 pcs;
- doofaarka duqoobay - 500 g;
- baastada dhalada - 30 g.
Diyaarinta
Si kali ah ayaan u baakadeeynaa baastada iyo boqoshaada 20 daqiiqo. Basbaas macaan ayaa lagu gubay gubasho, la nadiifiyey oo la jarjaray. Mushrooms leh noodle tuujin, qaawi oo ku dar hilib dhulka ku leh basbaas. Waxaan dhameystirnaa buuxinta basasha cagaaran oo ka buuxi isku dar ah godadka hilibka xayawaanka.
Ka dib markii ay u kala beddelaan habka "kuleyl", waxaan saliid ku shubi karnaa oo kari kari tamaandhada iyaga oo ku rusheeya sonkorta, iyo sidoo kale buuxinta suugada kalluunka leh 80 ml oo biyo ah. 2 daqiiqo ka dib waxaan ku dhajino maraqa karkariga ah ee boodhka ee mollusks iyo u beddel "Gubasho". 15 daqiiqo oo la adeegi karaa.
Squid cufan oo digaag ah oo la isku qurxiyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhoobada - 2 baqaar;
- hilibka lo'da dhulka - 1 item;
- jilicsan;
- basal cagaaran (qaybta cad);
- rooti rooti ah;
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 4 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Kalluunta la jeexay waxay ku ridaan dambi ah isku-buufinta iyo meel ka sarreeysa biyaha karkaraya. Qalabka wax lagu karsado, karinta wuxuu qaadanayaa 20-25 daqiiqo. Kalluun qolofil ah oo la kariyey oo isku dhafan isku darka hilibka duqadda ah ee digaaga leh toonta, basasha iyo milixda. Waxaanu ku shubi karnaa maraqa, ku dar duubka ukunta garaacaya lana rusheeyaa maamulka xayawaanka.
Ka dib markaad kuleylka saliidda ku sameysid "Qallajin", waxaad isku shiishaa baqashooyinka madax-madaxeedka ilaa midab dahab ah.
Isku-buufin leh bacaha iyo boqoshaada ee isku dhafan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 200 g;
- basasha;
- rooti rooti ah - 30 g;
- cagaarka dhirta;
- baqdinta kaluunka - 3 gogo ';
- digirta furan - 90 g;
- bariis la karkariyey - 120 g;
- boqoshaada - 200 g;
- saytuun.
Diyaarinta
Spasserovav qaanso iyo boqoshaada, ku dar iyaga oo jajabyo rooti ah, yaanyo la jarjaray, bariis iyo digirta la jarjaray. Waxaanu ku dareynaa walxaha leh cagaarka iyo saytuunka. Kalluun qolofleyda ka buuxsantay buuxi soo buuxi oo isku shiisho oo ku dhajiqa midab kala duwan adigoo isticmaalaya "Frying" ama "Baking" 7 daqiiqo dhinac kasta.
Kalamari diyaar ayaa la qaboojiyey oo jarjarey 3-4 qaybood.