Maanta waxaan go'aansanay inaan joojinno dareenka nooca fudud oo aan qaali ahayn sida beerka. Beerku waa mid fiican oo faa'iido leh, laakiin dhibaatooyinka oo dhan waxay isku darsadaan diyaarinteeda. Run, geeddi-socodka ayaa si weyn u fududeynaya joogitaanka kala duwan, cuntooyinka aan ku soo aragnay maqaalkan. Ku saabsan sida loo kariyo beerka ku jira noocyo badan, wax badan ayaan ka hadli doonaa.
Cuntada beerka ee digaag ahaan waa noocyo kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beerka digaaga - 8-10 gogo ';
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- toon - 2 xabo;
- Sage - 8 caleemo;
- khamri cad cad - 1 item;
- cusbo, basbaas - qanjaruufo.
Diyaarinta
Waxaan u kululeynaa koobka sheyga ee isku dhafan iyo saliidda "Frying" ama "Baking". Saliidda, waxaad isku shiishaa dhogorta toonta lagu jajabiyay dhinaca midig ee mindhicirka illaa uu noqdo mid dahabi ah, ka dibna toonta la kariyo iyo beerka digaaga ayaa la geliyaa koobka. Ku dar milix, basbaas iyo qallaji beerka ilaa 30 ilbiriqsi dhinac kasta ka dib, kadibna, ku shub khamriga oo dhan una dhig caleemaha dhogorta. Waxaan sugeynaa ilaa dareeraha saafiga ah ee gebi ahaanba uumi soo baxa waxaanan beerka ku dari karnaa miiska.
Beerka dufanka leh ee labeen dhanaan oo kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beerka lo'da - 500 g;
- basasha - 1 pc .;
- toon - 2 xabo;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 4 tbsp. qaadooyin;
- labeen dhanaan - 3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Beerka saafiga ah, ka duwan tan digaag, waxay u baahan tahay in hore loo daaweeyo, markaa daryeel gaar ah, gooyo filimka, xididdada iyo dhuumaha xiidmaha ee sheyga. Beerka la kariyey waa la dhaqaa, la qalajiyaa oo la jaraa qaybo. Isku qas oo bur ah oo cusbo ah iyo basbaas oo duudduuban qaybaha kala duwan ee beerka. Basasha jarjar waaweyn iyo sidoo kale duudduuban ee bur.
Isticmaalida habka "dubista", basasha khudradda ku jirta shey badan oo saliidda cuntada ah. Marka baska cad yahay, jajabka beerka ku rid baaqiga qalabka oo sug ilaa inta ay si siman uga baxaan dhinac kasta. Ka dibna ka buuxi waxyaabaha ku jira noocyada kala duwan ee labka ah leh labeen dhanaan, ku dhig qaabka "quustin" iyo waqtiga - 30 daqiiqo. Waqtiga ugu dambeeya, beerka leh labeen dhanaan ee dharka kala duwan ayaa diyaar noqon doona.
Cuntada beerka sifaha ah ee isku dhafan
Cunto noocan oo kale ah oo ah 2 ee 1, oo ah qaabka koorsada ugu muhiimsan iyo qurxinta, kuwaas oo isku mar la karsado, waxay ku habboon tahay in la kariyo, marka aysan jirin wax walaac ah oo kusaabsan daaqada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beerka lo'da - 500 g;
- xayawaanka la isku qurxiyo - 1 item;
- basasha - 1 pc .;
- subagga - 1 tbsp. qaaddo;
- saliidda cuntada;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Beerka hilibka lo'da loo diyaariyey leh basal isku shiishaa saliidda cuntada 10 daqiiqo, adoo isticmaalaya habka "dubista". Solim iyo basbaaska beerka oo dhadhamiya, ku dhaco hurdo la jeexan oo ku shub biyo leh heer ah 1: 2. Waxaanu sameynaa habka "Buckwheat" ama "Pilaf" ee qalabka iyo sug 40 daqiiqo, ka dibna waxaan buuxin karnaa qajirkii beerka ku jira ee kala duwan ee subagga (waxaad ku dari kartaa yar yar labeen dhanaan) oo u adeega miiska.
Qodobka beerka ee doofaarka ah ee baradhada ku jira kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 400 g;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- basasha cagaaran, dhir;
- Baasto - 4 xaleef;
- bur - 1 tbsp. qaaddo;
- paprika - 1 qaado shaah;
- Beerka beedka - 200 g;
- maraq khudradda - 150 ml;
- labeen dhanaan - 4 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Baradhadu waxay ku karkaraan biyo cusbaynaya 20-25 daqiiqadood, ka dib markaa waxaan jarjarnaa jarjar. In baaquli ah ee kala duwan, dhalaalay hilib doofaar. Demi beerka doofaarka ku dar isku dar ah bur, paprika, milix iyo basbaas oo isku shiil ilaa 2-3 daqiiqadood. Marka xigta, waxaan ku dari karnaa baradho baradho badan, iyaga oo labadoodaba dhowr jeer ku dhaji caarada saxanka. Ku rusheey caleemo cusub.
Warqad madhan oo ku dhajiya maraq khudradeed , ku dar labeen dhanaan, milix yar oo karkari isku walaaq ilaa ay ka sii darto. Iyada oo suugaanta ay keentay waxaan baradho biyo iyo beerka.