Haddii aad jeceshahay duubka kaabajka ah, ka dibna saxada ku saabsan oo aan hadda kuu sheegi doono, waxaa laga yaabaa inaad jeceshahay. Dolma waa qooyska oriental ah ee duubka kaabajka. Laakiin haddii aan ka buuxin buuxinta caleemaha kaabajka, ka dibna dolma waxaa lagu duudduubay caleemaha canab. Muhiim ma aha in la sugo xagaaga, dadka jecel ee soodhadaan waxay diyaarinayaan cuntada xilliga jiilaalka, ka dibna u diyaargarow buuxa sanadka oo dhan. Hadda waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo diyaariyo buuxinta shaambada oo ah noocyo kala duwan.
Qodobka loogu talagalay dolmas ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 350 g;
- hilibka lo'da - 350 g;
- bariis - 100 g;
- basasha - 1 xabbo;
- toon - 2 xabo;
- dhir - 30 g;
- caleemaha canab;
- labeen dhanaan - 200 g;
- Jinka yaanyo - 1 qaado shaah;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan diyaarineynaa hilibka duqadda ah adoo siinaya hilibka iyo basasha bacaha hilibka. Laga soo bilaabo caleemaha canab ah waxaan jaray xididada qaro weyn, haddii ay jirto. Waxaanu hoos u dhignaa caleemaha biyo karkaraya illaa 5 daqiiqo. Dhukun kalluunka waxaan ku darnaa bariis, dhir la jarjaray, toonta lagu dhex mari jiray saxaafadda. Solim iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Laga soo bilaabo buuxinta waxaan sameynaa kubbado yaryar. Hadda qaado caleemahaaga. Dhinaca hoose ee saldhigga xaashida waxaanu gelineynaa buuxinta iyo isku duubnaanta, marka ugu horeysa ee lagu duubo dhinacyada, ka dibna soo rogo liiska. Waxaan diyaarinnaa suugo: qaso labeen dhanaan oo leh jajab tufaax ah, cusbo dhadhan. Haddii aad rabto yaanyo, waxaad sii deyn kartaa wax badan. In koobka multivarka ku dar faylkeenna, ku shub suugo soo-baxa, ku dar biyo yar oo ku kari habka "quustin" ilaa 80 daqiiqo. Guud ahaan, jawaabta su'aasha ah inta aad diyaarinayso bacda ku jirta noocyo badan waxay ku xiran tahay hilibka loo isticmaalo hilibka duqadda ah. Haddii uu doofaarku ka adkaado, waqtiga karinta waa la soo gaabinayaa. Haddii hilibka lo'da badan, markaa waxaad u baahan tahay inaad bakhtiiso in ka yar 1.5 saacadood.
Dolma oo ku shaqeeya boorsada labajibbaaran
Caadi ahaan, Dolmens waxay isticmaalaan midkood hilibka doofaarka oo lagu qasi karo hilibka lo'da ee loo siman yahay, ama wan. Hadda waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo kariyo buuxinta shimbir lab ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb (qoryaha) - 500 g;
- basasha - 1 xabbo;
- dufanka baruurta - 50 g;
- dhirta - 50 g;
- bariis - 50 g;
- cusbo, basbaaska dhulka madow - dhadhan;
- dhirta, abrikotka qalajiyey - 100 g;
- caleemaha canab.
Diyaarinta
Hilibka, lardiga iyo basasha ayaa la dhex mari karaa iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Bariiska ka hor-karinta ilaa nus baraf ah. Ku dar milix, basbaas, cilantro la jarjaray. Dhammaantood isku qasan. Haddii aad isticmaasho caleemo qasacadaysan, ka dibna uma baahnid daaweyn ka hor, laakiin haddii caleemaha cusub yihiin, ku hayso biyo karkaraya illaa 5 daqiiqo Hadda caleen kasta waxay soo dhigtaa buuxinta oo ku duub warqadda. In baaquli of the multivarque, kaas oo loogu talagalay faytoominta, xatooyo filma, la wareegaya abrikot qallalan iyo farmaajo. Samee habka "kariska kariska" oo kakee saacad.